必看如何选购麦香醇厚的好啤酒配方和麦汁浓度成“选酒关键”

<span class='title_c'>必看如何选购麦香醇厚的好啤酒配方和麦汁浓度成“选酒关键”

作为现代社交不可或缺的酒精饮料，啤酒已经成为年轻人的日常选择之一。然而，在众多啤酒品牌中，究竟该如何挑选一瓶口感与味道上佳的啤酒呢？

本期文章是啤酒爱好者必看的科普文！如何选购麦香醇厚的好啤酒？配方和麦汁浓度成“选酒关键”。

首先，我们要关注啤酒的制作配方。

制作配方是啤酒好坏的关键所在，可以说是啤酒的"照妖镜"。无论是国产啤酒还是进口啤酒，只要发现配方中含有大米、糖浆和玉米淀粉这3个关键因素，那么这款啤酒很可能是劣质啤酒。

因为这3种辅料会降低啤酒的口感和味道，甚至可能导致口味发酸，让人感到不适。因此，选购啤酒时一定要留意配方中是否提及大米、糖浆和玉米淀粉。

除了配方，麦汁浓度也是选择一瓶好啤酒的重要参考指标。

麦汁浓度是麦芽汁浸出物浓度或含糖量的比重，通常以°P为标示。麦汁浓度越高，代表啤酒的营养价值更高，泡沫更持久细腻，口感更醇厚，而麦芽气味也更浓郁。

一般来说，麦汁浓度在8°P~12°P的啤酒是主流范畴，口感和麦香都能得到保证。

而在14°P~20°P的范畴，就是高端工业啤酒和精酿啤酒，虽然价格稍贵，但却给你带来别具一番的味道和口感。

小编建议，选择啤酒时麦汁浓度不低于10°P，这样才能保证口感和味道的优质享受。

综上所述，挑选一瓶口感与味道上佳的啤酒需要关注制作配方和麦汁浓度，避免购买配方中含有糖浆和玉米淀粉的劣质啤酒，选择麦汁浓度不低于10°P的啤酒，就能享受到更好的口感和味道。无论国产啤酒还是进口啤酒，只要明智选择，喝出一罐好啤酒并不难，比如以下我分享的3款啤酒，就都是不错的选择，大家不妨拿来作参考。

第一款是喜力啤酒，阿姆斯特丹的口感经典

喜力啤酒，阿姆斯特丹之宝，以其历史沉淀和口感经典而闻名。采用天然原料酿造，麦芽汁浓度高达11.4°P，带给你清新宜人的美妙享受。

每一支喜力啤酒都蕴含着酿造的精髓和独特口感，让你沉醉其中。无论是炎炎夏日还是忙碌的日常生活，一杯冰爽的喜力啤酒都能让你放松身心，忘却烦恼。闭上眼睛，感受畅快的口感，让你的疲劳荡然无存。

第二款是金特青岛特产12度原浆啤酒，琳琅满目的品质之选

青岛的原浆啤酒中，金特原浆啤酒给人留下深刻印象。不仅价格亲民，品质和口味更是令人赞叹。

选用进口大麦芽和优质啤酒花，自培酵母，保持新鲜且甘醇的青岛本土酿酒水源。麦汁浓度达到12度，酒精度达到4.7，与一般啤酒相比，更加出色。倒入杯中，泡沫丰富细腻，金黄色的酒色诱人，麦芽香味醇厚。

这款啤酒口感顺滑、柔软，喝起来更像是在品尝饮料一样滑嫩，绝不会让你感到困扰。清新的酒花风味，甘爽的口感，纯正的口味让人回味无穷。而采用氮气灌装的包装也确保了其口感的持久。

第三款是双合盛德式小麦精酿啤酒，古城北京的经典之选

双合盛德式小麦精酿啤酒，作为老牌北京啤酒品牌的限时特惠产品，将带你走进一段难忘的味觉之旅。高麦芽浓度达12.5度，散发持久的洁白酒花香气，入口顺滑而醇厚。

特意选择玻璃瓶装，为你带来更独特的品尝体验。酒体朦胧浑浊，奶油状的白色泡沫浓密持久，弥漫着浓郁的果香香气。口感醇厚、清爽又富有深度。

这款国产啤酒独一无二，承载着双合盛百年的传统与创新，让你品味真正的美酒。现在就抓住这个机会，与双合盛一起，重塑经典，品味美酒的浓郁魅力！

无论是喜力啤酒的阿姆斯特丹口感，还是金特青岛特产的原浆啤酒，又或者双合盛德式小麦精酿啤酒，每一款都有其独特的魅力和口感。学会以上的选购啤酒方法之后，就能够在众多啤酒产品当中，轻松选出优质啤酒，想了解更多酒水相关信息的，也给我来个关注收藏点赞以当支持。

啤酒，不一定越贵越好，看准哪四点能选到好酒？

啤洒，不一定越高就越好，选择时看好“4点”，才算是喝多了居住好啤酒：

不论是纯粮酒，或是啤洒，都有各自的产品执行标准，啤洒的国家执行标准为：GB4927-2008。在其中，GB是国家执行标准的简称，4927是执行标准号，2008乃是国家技术监督局的准许年代。

二、看成分表

真正意义上的自酿啤酒成分表上仅有5种原材料：麦芽糖（麦芽、小麦芽）、酒花、酵母菌、水。这几点调料都起到分别非常重要的作用：

1、麦芽糖。不论是以麦芽为酿造啤酒的重要原材料，还是要以小麦芽为原料，或者二种麦芽糖混和应用，全是品质好的啤洒，这主要是归功于麦籽、麦子含有的丰富多彩蛋白、木薯淀粉。谷类作物蛋白质转化成碳水化合物后，是啤洒浓香谷味的来源，是啤酒口味的保障；谷类作物木薯淀粉则发醇成啤洒里的乙醇。

次之，出芽后麦芽、小麦芽带有一定量胰蛋白酶、胃蛋白酶，这几种酯在酿造啤酒的初期中也起到了关键性的运行功效。酿造啤酒先要开展融化，关键运用麦芽糖里的胰蛋白酶把谷类作物蛋白质转化成碳水化合物；下面，重复利用麦芽糖里的胃蛋白酶把谷类作物淀粉糖化为糖份。

2、酵母粉。把酿造啤酒的原材料融化、残糖以后，下面就得酵母粉上场了。酵母菌的重要的作用是对酿造啤酒原材料里的糖份开展发醇，转化成二氧化碳与乙醇。

3、酒花。酿造啤酒离不了酒花，也称为啤酒花，最开始是以德国广泛使用，别名称为蛇麻。酒花可让啤洒产生与众不同的香味，喝着略微有苦味，与此同时兼具啤洒防腐蚀、回应麦芽汁的功效。成分表中最好酒花，假如是酒花中药浸膏也可以说得过去，如果出现了酒花代替品，则并不是好啤酒。

但是许多国产啤酒，除开上边这几点关键性的调料以外，大多数还有这几类加上调料：稻米、苞米、木薯淀粉、糖桨或其它糖份等。这几点普遍调料，不论是发生哪一种，目地无非就是两根，都是为提升生产能力、控制成本。稻米、玉米粉成分远远超过麦籽、麦子，可是蛋白则显著稍逊，因而增强了稻米、苞米的啤酒喝下去口味较淡，尽管清新，但没啤洒浓香的香气。要是成分表中加了木薯淀粉，则立即绕开了原材料破碎与融化这二步，立即就可以开始残糖发醇。假如是糖桨或其它糖份，则更加方便了，连淀粉糖化这一步也省了，立即发醇就可以了。

三、看原麦汁浓度

原麦汁浓度是葡萄酒的关键指标之一，与常用调料拥有直接地关联，如果仅仅用麦芽、小麦芽，则原麦汁浓度也高；假如加了稻米、苞米、木薯淀粉、糖桨或其它糖份，则原麦汁浓度就低。一般业内会有这样的的共识，好的啤酒原麦汁浓度要≥11°P，这是一款好啤酒最基本的规范。

四、看酒精含量

除开原麦汁浓度这一主要指标以外，还看啤洒的另一个关键指标值，那便是酒精含量。好一点的啤酒酒精度需要≥4%vol，也就只有超出这一酒精含量的啤酒喝下去口味醇正、香醇浓香。而大多数酒精含量2.5%vol、3%vol、3.3%vol度的一些啤洒，喝着香醇淡而无味、味如冷水，那也是“水啤”的来历。

买啤酒，并不是越高就越好，购买时认清“4点”，店家都夸你也是内行人。

怎么选啤酒

1、看配料表

　　若是原料里面除了麦芽以外，还有类似大米、玉米、糖浆之类的，就说明这种啤酒的口感有很大可能不怎么样。

2、看麦芽汁浓度

　　啤酒瓶身都会有麦芽浓度的标注，浓度要≥11°P。说明这种啤酒的麦香味足，泡沫多，口感好。

3、看酒精度

　　啤酒酒精度数只要≥4%vol，就说明喝起来有点酒劲，不至于寡淡无味。当然，男生女生对啤酒度数的需求可能不同，可以根据自己的喜好挑选适合的度数。

? ? 大家在挑选啤酒时，可以把以上三个小技巧作为重要参考，日常饮用，除了这三个指标，价格当然也很重要。

啤酒配料怎么看才是好啤酒

想要知道是不是好啤酒，主要看配料里面有没有糖浆、玉米或大米。

正宗的啤酒都是由小麦和麦芽作为主要原料加工而成的，而市面上很多啤酒的配料上都有“糖浆”这种物质，其实这是厂家为了降低成本所采取的策略。啤酒加糖浆可以使原麦汁的浓度提升，进而提高了啤酒的酒精度，这样不仅提高了发酵度，还降低了生产成本，所以不要买带有“糖浆”字样的啤酒了。

真正的好啤酒，一般都是小麦芽、啤酒花酿造而成，因为小麦、大麦的成本比较高，所以很多商家考虑到成本，会添加大米，用来替代部分麦芽。虽然比用啤酒糖浆的好一点，但是相比醇厚口感的全麦酿制的啤酒，大米、玉米酿出来的啤酒味道较淡，喝起来也没有那么的好喝。所以，如果看到配料表中有“玉米”或“大米”的字样，基本上都是稍微次一点的啤酒。

啤酒的种类

1、艾尔啤酒，即顶层发酵或是常温发酵，此类啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫而发酵。这种方式发酵的啤酒适合在温度高的环境下进行，约为20至25摄氏度。这种啤酒通常酒体较为饱满，颜色从浅金到深棕不等，拥有明显的水果或香料味，口感浓烈复杂，余味有非常宜人的啤酒花香气，很多精酿啤酒都是用上发酵酿造的。

2、拉格啤酒，即底层发酵或是低温发酵。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。大部分啤酒为底部发酵，发酵温度仅为9至14摄氏度。拉格啤酒酒体更轻盈，口感清爽，更强调麦芽的香气。

3、混合啤酒，混合啤酒是结合了上发酵和下发酵两种酿造工艺制作出来的啤酒，比如使用上发酵酵母在低温情况下发酵，或使用下发酵酵母在较高温度下发酵。这种啤酒的风格难以界定，但一般是在经典啤酒风格。

以上内容参考百度百科-啤酒

消费者挑选进口啤酒的方法

1、可以根据麦汁浓度来选择啤酒。
2、一般来说，啤酒瓶上都会印着麦汁浓度。麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度，主要的度数有18、16、14、12、11、10、8等。原麦汁的度数决定着啤酒口感的浓淡，麦汁浓度越高，啤酒的口味就越醇厚。
3、除此之外，麦汁浓度还直接影响到啤酒的酒精度。例如麦汁浓度为8度的啤酒，酒精含量相当于3度；而麦汁浓度为13度的啤酒，酒精含量约是5度左右。目前市面上常见的“普通型”啤酒都是麦汁浓度为8-12度这类清爽型啤酒。

怎么判断啤酒的品质呢？

买啤酒看3点

第一点——配料表

啤酒的好坏，主要就酿造啤酒的原料不同。优质的啤酒，原料主要有大小麦芽、啤酒花、酵母、酿造用水，但成本较高。

一些厂家会加入淀粉类原料，比如大米、玉米代替麦芽，用糖浆、酒花浸膏代替啤酒花。

如果配料表里出现了大米、玉米、糖浆等成分，无论啥牌子，不管啥价格，都不是好啤酒，千万要记住。

第二点——原麦汁浓度

原麦汁浓度也是由原材料决定的，大小麦芽的含量越高，原麦汁浓度也越高。按原麦汁浓度的高低，啤酒分为3种：

低浓度啤酒——原麦汁浓度在2.5%~9.0%之间。

中浓度啤酒——原麦汁浓度在11%~l4%之间。

高浓度啤酒——原麦汁浓度在14%~20%之间。

我国产量最大的就是中浓度啤酒，也最受酒友们的欢迎，所以挑选啤酒时，原麦汁浓度最好在11°P以上，低于这个数值的啤酒都是“水啤”，喝起来没味儿。

第三点——酒精度

啤酒也是一种酒，也含有酒精，而酒精度也啤酒的口感有关系，有些啤酒喝起来像喝水，就说明酒精度太低了。低浓度啤酒的酒精度在0.8%~2.5%，中浓度啤酒的酒精度在3.2%~4.2%，高浓度啤酒的酒精度在4.2%~ 5.5%，有些高达7.5%。

买啤酒时，一定要选酒精度≥4%的啤酒，这种啤酒口感，低于4%喝起来没味儿。

只要看这3点，就能花最少的钱，买到最好的啤酒。