大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于海南粉怎么做的问题，于是就整理了3个相关介绍海南粉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
海南粉怎么做啊？
下面是一份简单的制作方法：
所需材料：
- 粉条(或米线)300克
- 瘦肉末150克
- 青菜适量
- 豆腐皮适量
- 鸡蛋1个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、辣椒油适量
- 花生碎适量
海南粉是一道以海南为代表的地方特色食品，主要原料为粉条、海鲜、姜、蒜等食材，口感鲜美且清爽。以下是制作海南粉的简单做法：
所需材料：
- 粉条（干的海南粉条或其他粉条都可以）
- 海鲜（虾仁或者鱼丸等）
- 火腿肠或者香肠
- 姜、蒜、小葱等配菜
- 豆瓣酱、酱油、盐、胡椒等调料
步骤：
1/8 干米粉提前一晚浸泡，第二天焯水一分钟出锅过凉开水漓干

2/8 油炸花生米也可以提前一晚预备好，这样早上就省事多了

3/8 锅内放少许油爆香蒜蓉跟白芝麻盛入碗中

4/8 热锅再添点油爆香蒜蓉加一碗淀粉水，加入酱油耗油煮成酱汁

5/8 少许热油爆香虾米

海南粉的酱汁怎么做？
法一 蒜蓉辣酱 。做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
法二 剁鲜辣椒。 做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
用料
蒜头适量，蚝油一大勺，老抽半勺，酱油一大勺，盐适量，味精适量，淀粉一勺，面粉适量，五香粉(十三香也可以代替)适量，黑胡椒粉适量，糖适量
步骤 1，净锅倒入适量的油，再把蒜头倒入油锅内，小火炒至金黄捞出。利用油的余油蒜头会变酥。
步骤 2，锅内留一些油与蒜头酥，倒入适量的清水，加入酱油，老抽，豪油，盐，鸡精，糖，五香粉，黑胡椒粉！搅拌搅拌，没有固定的量的加到自己喜欢的咸度，基本就咸咸甜甜。
步骤 3，面粉，淀粉加适量清混合加入锅内要开小火，一边倒一边搅拌，少量多次加入。
材料1、熟油 将油加入切碎的大蒜，炒热了。到时可以淋在粉面上，味道会很香。
材料2、炒熟的咸菜 将咸菜炒熟，加入少许盐，糖，酱油、味精，起锅
材料3、炒熟的豆芽菜 用油将豆芽菜翻炒，加入盐、酱油、味精、葱段。
材料4、炒熟的花生 用油加入花生翻炒，加入少许盐，炒出香味盛起。
材料5、炒熟的竹笋 先将生笋清煮一遍，去除苦味，捞起，用油翻炒，加入盐，酱油、味精等调味料。
材料6、自制的酱汁 酱汁是海南粉的灵魂。一勺好的酱汁可以成就一碗美味的腌粉。
海南粉正宗酱汁怎么做？
将海南干粉放入沸水中煮12分钟，然后过冷水，再沥干水分
2/4
炼油是关键：
第一次炼油：在锅中加入适量定安花生油，待油热后，倒入切好的洋葱、姜、香菜炸香
第二次炼油：过滤掉姜葱香菜等，把剁碎的蒜蓉倒入热油中，至金***即可。
3/4
备齐以下配料：酸笋、酸菜、牛肉干、花生米、豆芽、黑芝麻，牛肉干切块
4/4
把海南米粉和上述配料、适量的老抽和生抽一起搅拌均匀即可。
到此，以上就是对于海南粉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于海南粉怎么做的3点解答对大家有用。
