大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样做汤圆的问题,于是就整理了2个相关介绍怎样做汤圆的解答,让我们一起看看吧。
汤圆怎么制做?
1、准备好做汤圆用的汤圆粉,也叫糯米粉。
2、还有黑芝麻和糖还有猪油做的馅料。把芝麻磨成粉,加猪油和白糖调匀,然后干成饼状,用刀划出多条横竖线,放进冰箱冷冻,然后拿出来用手掰成小方块。
3、把汤圆粉用少量清水调匀,揉成不干不稀但很柔软的面团。
4、把面团放置一会,然后分成大小相同的剂子。
5、把剂子搓圆放上一块馅料,然后包好备用。
6、锅里把水烧开,放入汤圆,用勺子在轻轻搅动一会不让汤圆扒在锅底。
7、等水煮开后,再慢慢煮会,熟了汤圆就会自动漂浮起来。
8、然后关火盛起,这样煮出来的汤圆软糯香甜很好吃哦。
汤圆是中国传统的小吃,在冬至、元宵节等传统节日中尤其受欢迎。以下是制作汤圆的步骤:
材料:
- 糯米粉 200g
- 开水 适量
- 冷水 适量
- 馅料(如芝麻酱、红豆沙、花生等) 适量
步骤:
1. 将糯米粉倒入一个大碗中,缓慢倒入开水,用筷子不断搅拌,直到成为一团面团。
怎么在家自制汤圆?
用料压干的新鲜水磨粉1500克 复,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
汤圆做法: 1.取水磨粉250克,用适量的水揉 制和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。
2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。
3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。
在家做汤圆其实很简单,
我们是陕南农村的,每年过年初一天吃汤圆是必不可少的,每家都是自己包,大部分都是用自己家种的糯米做,把糯米用水泡二十四小时后打成粉,回来自然晾干,用三十五度左右的水揉成面团,不要太软,会塌,太硬,又不成型,用自己的核桃剥好之后用小火慢慢炒,闻到香味后即可乘出,用刀压碎,然后锅中放入白糖,蜂蜜,红糖,炒至融化,加入压好的核桃,即可成汤圆馅,把揉好的面团分成大小相同的面团,加入馅料搓成汤圆即可,然后水开下入汤圆,汤圆飘起来就熟了,
制作汤圆最为重要的一步是和糯米面团。如果直接用糯米粉和温水和成团的话,你会发现面团很容易裂开缺少延展性。所以,我习惯先取部分糯米粉和温水或成团,拍成1cm厚直径5-6cm的饼下锅煮熟,用这些煮熟的糯米团子做粘合剂再添加剩余的糯米粉和温水一起揉成面团。这样制作的糯米团的韧性会更好,冷冻保存的话也更不容易开裂。
馅料和面团准备好,剩下的就是需要耐心的步骤了。分别将馅料和面团称重分成若干等份。面团和馅料的比例为2:1左右,比如一个汤圆糯米面团的重量为15g,那基本上包8g左右的馅料就可以了,再多容易露馅,增加包的难度。包好的汤圆为了预防开裂最好用湿毛巾盖一下,而且即便是有开裂的情况也不要害怕,用水沾湿手重新揉圆一下就好了。
先将芝麻磨粉,加入碎花生、白砂糖、油搅拌成糊状。糯米粉中加入清水和面后静置30分钟,案板上洒上面粉。将面团切块后压成圆形的汤圆皮,加入配好的芝麻馅揉成汤圆,下锅煮熟即可。
到此,以上就是对于怎样做汤圆的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样做汤圆的2点解答对大家有用。