大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鱼块的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍炸鱼块的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗炸鱼的家常做法？
食材：
小黄花鱼300克、姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克
烹饪步骤：
1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥；切一下葱丝，姜丝，放入小鱼中，放入适量的料酒，盐腌制30分钟；
2、 碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉；
现在买鱼基夲上是杀好了，不需要我们去杀，所以只需把鱼清洗干净，切成一小块的放盐，料酒，十三香，姜，鸡精，胡椒，花椒，酱油拌匀，腌制一个小吋，时间再长点好些，锅里放油烧到六成热把鱼块一个个放下去炸成二面黄就行了。
主料：鱼500克，
辅料：面包100克，鸡蛋清60克，
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，花椒1克，花椒粉1克，酱油30克，料酒20克，盐4克，味精2克
做法
1.将鱼去掉鳞、鳃，用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏，冲洗干净，放在案板上；
材料
鱼600克，葱姜末，料酒，盐，鸡精，酱油，香油，花椒粉，淀粉，蛋液各适量
做法
1.鱼去头，内脏，鳞，剪掉鳍，洗净，
2.处理好的黄鱼用葱姜末，料酒，盐，花椒粉，鸡精，一点点酱油，香油腌制20分钟，
3.腌好的黄鱼裹淀粉和蛋液调成的糊，下6成热的油小火炸熟，转大火炸至表面焦黄酥脆即可。
油炸鱼方法？
用料
草鱼 1斤 蛋清 2个 盐 适量 姜 适量 淀粉 适量 油 适量
做法步骤
1、草鱼洗干净切块，加入适量的盐搅拌均匀(盐稍微多放点炸出来的鱼才咸咸的)
2、加入姜，蛋清搅拌均匀
食材】：小鱼，胡椒粉，面粉，淀粉，鸡蛋，水，吉士粉，植物油等
【做法】
第一步：准备一斤小鱼，将鱼鳞刮掉，去除内脏，清洗干净之后放在盆中，加入姜片和葱丝，再加入一勺盐，1克胡椒粉，一勺料酒去腥，颠盆拌匀之后腌制10分钟，去掉鱼的腥味，让鱼入入味。
第二步：在盆中加入一勺面粉，一勺淀粉，打入一个鸡蛋和适量的清水将它搅拌成面糊，再加入3克吉士粉搅拌均匀，搅匀之后加入一勺植物油，可以使炸出来的小鱼更酥脆，朝着一个方向将它搅拌成可以拉丝的面糊，面粉中加点植物油，可以使炸出来的小鱼外酥里鲜更好吃。
第三步：将小鱼放进面糊中，翻拌均匀，使每一条小鱼上面都裹上一层面糊，面糊不要裹得太多，薄薄的一层就可以了，太多的话炸出来的小鱼口感不好。
所需食材：黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、食盐、干淀粉、面粉、鸡蛋食用油、清水
步骤一：黄花鱼去掉内脏，撕掉肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净控水备用。
步骤二：葱洗干净切片，姜去皮切片，大蒜剥皮切片。
步骤三：把黄花鱼、葱片、姜片、蒜片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制三四个小时或者一上午。
步骤四：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水搅匀，继续倒入适量面粉和淀粉，搅成面糊。
油炸鱼的方法比较多，不同的鱼有不同的方法，这里介绍一种油炸小鱼的做法：
1、将小鱼内脏去除，洗干净，将水控干，加生姜、花椒、盐腌制一下。
2、将腌制好的小鱼再次用水洗干净，控干水分，加适量的生粉、味精、白胡椒拌匀。
3、将油倒于锅中，烧至7、8层热，将拌好的小鱼一条条放进油锅，炸至金黄即可。
到此，以上就是对于炸鱼块的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鱼块的做法的2点解答对大家有用。
