<span class='title_c'>炖鸡汤时鸡肉先下锅就错了教你正确做法汤鲜肉嫩无腥味
炖鸡汤时，鸡肉先下锅就错了！教你正确做法，汤鲜肉嫩无腥味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鸡肉是我们日常生活中最常见的一种美食了，因为它里面的热量比较低营养价值比较丰富，因此也就深受大家的喜爱了。鸡肉最营养的吃法就是炖鸡汤了，用鸡肉炖出来的鸡汤营养丰富，最适合家里的老人和小孩儿喝了。
尤其是对于刚生完宝宝的产妇来讲，隔三差五喝一碗自己在家做的鸡汤，那么身体好得也就快一些啦。最近有很多粉丝朋友问我，鸡汤到底怎样做才好喝呢。为啥每次我在家做的鸡汤喝起来都特别的腥，家里人一看就不愿意喝了。***汤的时候，到底有哪些技巧呢？
今天我就分享给大家炖鸡汤的正确做法，学会之后就再也不用发愁自己不在家里，不会做炖鸡汤啦！我们在做炖鸡汤的时候，一定不要将鸡肉直接下锅哦！教你正确的做法，汤鲜肉嫩无腥味，好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。
——炖鸡汤的正确做法——
准备食材：三黄鸡半只，山药，大葱一根，老姜一块，精盐，胡椒粉，食用油，红枣10颗，枸杞一小把。
操作步骤：
1.首先要准备好的三黄鸡半只，我们用刀将其切成小块。然后放在清水中浸泡20分钟。将里面的血水浸泡出来。
2.准备料头：山药一根我们将其用削皮刀去掉它的外皮。切山药的时候一定要记得带上一次性手套。有些人的皮肤很容易对山药会过敏哦。
大葱一根切滚刀块，老姜一块将其切片备用。准备好的红枣十颗，枸杞一小把同样放入碗中加入适量的清水泡发十分钟备用。
3.炒锅中加入适量的清水，然后将准备好的鸡块放在里面。加入如图所示的半勺料酒。开大火将鸡块煮沸。水开之后，我们撇去鸡块表面的浮沫。再次焯水一分钟。
4.一分钟过后，将煮好水的鸡块放入清水中洗掉表面的浮沫沥干水分备用。
5.炒锅中加入适量的食用油，油热之后。将沥干水分的鸡块放在里面。用大火炒出鸡块里面的水分。将鸡块炒干。然后再将准备好的大葱以及老姜放在里面炒出香味。
6.准备一个干净的砂锅，在里面放入适量的开水。然后将炒好的鸡块放在砂锅中。炖鸡汤的时候一定要记得用开水。盖上盖子用大火煮开。水开之后，再转小火炖煮40分钟。
7.让鸡块里面的营养充分地融入到汤汁里面。40分钟过后，然后将准备好的山药以及红枣和枸杞放入砂锅中。再次开小火煮至汤汁沸腾。
8.将山药炖熟，让山药充分的吸收鸡汤里面的鲜味，然后在里面加入适量的胡椒粉以及精盐将其搅拌均匀就可以出锅开喝了。一道美味可口，营养丰富的家庭版的炖鸡汤就做好了。喜欢喝鸡汤的朋友赶紧去试一试吧。
——美食小技巧——
1.炖鸡汤的时候一定要记得给鸡肉焯水。鸡肉焯水，一定要记得是用冷水哟。这样鸡肉里面的血水就会自动跑出来了。
2.转入砂锅中炖鸡汤的时候，一定要记得是用开水。这样就避免鸡肉遇到冷水肉质紧缩了。
3.山药和枸杞不能久煮，一定要记得最后下锅，否则煮制的时间越长。山药就彻底的融化了。因此也就影响口感了。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦！咱们下期见！
炖鸡汤，直接下锅是错的，学会3个窍门，鸡汤鲜美浓郁，太好喝了
鸡汤在大多数人看来，是一种滋补效果极佳的东西。不管是古时候还是现在，只要家里有产妇、孕妇，基本上都会喝鸡汤，以补充更多的营养。
现在这种天气之下，不管是男女老少，也都喜欢喝一碗热乎乎的鸡汤，暖胃暖身，喝一顿实在太幸福。
更何况鸡汤的口感鲜美好喝，让人十分享受。鸡汤喝完还能吃上一顿鲜嫩、入味的鸡肉，在这个寒冷的冬天能够感受到巨大的满足。鸡汤虽然受到了很多人的追捧，但却并非每个人都会做，即使会做也不一定做的好喝。
很多人认为炖鸡汤，就是直接把处理好的鸡肉放到锅里，然后加水炖就行了。但是这样炖出来的鸡汤，腥味会很重，而且鸡肉也不香。要想炖出来的鸡汤好喝，直接下锅就错了，学会3个窍门，鸡汤鲜美浓郁，特别好喝。
材料：老母鸡、生姜、盐、枸杞、食用油
1、炖鸡汤的话，最好选择新鲜的鸡肉，我喜欢用刚杀的老母鸡。处理好之后剁成小块，然后这个时候很多人会选择下锅焯水，其实不是这样的，正确的做法应该是泡水。把鸡肉放到清水中，然后开始浸泡，30分钟以后浸泡出来血水就行了。
2、这样我们将鸡块彻底清洗干净，就不用再焯水了，放到一旁备用即可。再来切几片姜片，下面往锅中放上适量的食用油，把姜片爆香，接着放上鸡肉开始炒制。炒鸡肉这一步，同样是非常关键的一步，可以让鸡肉更香嫩。
3、炒到鸡肉表皮微皱、微微发黄的时候，接着往锅里倒上足量的开水，大火把水烧开。注意炖鸡汤时，一定要放开水才行哦，而且一定要一次性放足。等水烧开之后，接下来我们再把锅里的所有东西，全部转移到砂锅内，开始用小火慢慢来炖就好了。
4、炖鸡汤，我认为炖的时间越长越好，我喜欢炖1个小时以上。1小时之后，我们把准备好的枸杞放到里面，然后加上适量的盐，将其搅拌均匀后出锅即可。
小技巧：
第一：鸡肉不能直接下锅炖，也不能先焯水，而是需要放到水里浸泡半小时。
第二：把鸡块放到油锅中炒制一下，不仅炖出来的鸡汤更鲜美、更好喝，而且鸡肉也更香嫩、更入味了。
第三：炖鸡汤用到的水，一定要是开水才行，而且要一次性加够。
炖鸡汤时，直接下锅炖可不行，教你正确做法，汤鲜肉嫩无腥味
冬天马上就要来临了，这么冷的天气，不知道大家想不想要喝点鸡汤暖暖自己的胃呢，炖好的老母鸡汤，热乎乎香喷喷的一大锅，放在你的面前不仅仅十分营养还很温暖你的胃口。
周六日的话，经过了一个星期的辛苦劳作，有没有很想要犒劳自己一番呢，我觉得鸡汤一定是不二的人选。那么如何去做一锅好喝的鸡汤呢，下面就由我来教给大家如何去做吧。保证你看完之后可以比大饭店的主厨做出来的还要好喝。
首先炖鸡汤的时候一定要注意好好泡还要不要随便的焯水，这是什么意思呢，让我来好好跟你们说说吧。首先先将买好的鸡切成块，之后冲洗一下，一定要注意将鸡肉中的脏东西要冲洗掉，毕竟这是要入口东西。 然后加入一小勺的盐倒水里然后浸泡大概4个小时。
这样子的话可以将鸡肉中的血水给跑出来，血水可以是鸡肉腥气的元凶啊，有人会喜欢先焯水，还有人会很喜欢直接去炖，然后好好的浸泡一番然后再去炖着实增加了鸡肉的鲜香味。
鸡肉的做法非常丰富，是我们平时经常可以吃的对于平民百姓来说不可以或缺的一种滋补的材料，然而大部分人虽然喜欢吃鸡肉但是却很不懂的去除腥气。为了要让鸡肉的肉质更加好吃，尽管在汤里浸泡了数个小时仍然好吃，为此我们需要提前去腌制，然而很多人都不知道***汤需要腌制鸡肉。
首先加一勺的白酒少量的生抽蚝油，已经姜，将鸡肉好好浸泡个把小时，然后加入蘑菇八角等配料依次放入锅中，加入啤酒炖鸡汤甚至更加好吃，倒入两罐啤酒，然后用小火开始慢炖炖1个小时后开大火开始收汁，然后就可以吃了，简单吧。
