大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊猪脚怎么做好吃的问题，于是就整理了3个相关介绍腊猪脚怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
腊猪脚怎么做好吃？
1、腊猪脚、莲藕、葱姜、不需要任何调味料；
2、鉴于腊味盐都比较多，在炖之前先将腊猪脚焯一遍水。冷水放入腊猪脚; 水量设过腊猪脚即可，水开后3分钟捞出；
3、这次炖腊猪脚用的水比较多所以并没有焯水，直接将腊猪脚冷水下锅，加上姜片去腥，加盖煮至水开；
4、 炖猪脚水开10分钟后，加入莲藕，莲藕选择带丝的那种炖汤口感较好。如果家中有高压锅使用高压锅炖快速又好吃；
5、小火慢炖两小时，撒上葱花
主料辅料）
猪后脚1只…750克 精盐……………5克
糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克
猪瘦肉………500克 精卤水………1500克
（烹制方法）
1、食材：腊猪蹄一只、花椒适量、干辣椒适量、生姜适量、盐、山笋适量。
2、首先将腊猪蹄清洗干净，用刀割掉骨头外面的腿肉。
3、将腿骨锯成小段，将肉切成小块，然后放入油锅进行翻炒。
4、放入花椒、干辣椒、生姜、盐，继续翻炒，炒1-2分钟后加入常温水煮开，煮开后加入山笋。继续煮45-60分钟，这样好吃的猪蹄就做好了。
步骤 1
梅干菜冷水泡10分钟后沥干备用
步骤 2
猪脚洗净冷水入锅汆烫，加点料酒，水开煮个5分钟，再丢自来水底下冲洗干净沥干备用。（肉类汆水都要冷水一起煮，不要水开后放，要不血腥味无法去除。）
步骤 3
腊猪脚怎么做好吃？
腊猪蹄儿切成块，洗干净。
冷水入锅，大火烧至水开后煮10分钟后将猪蹄捞起沥水备用。
调料准备： 蚝油、生抽、料酒、啤酒 八角一个、桂皮2小块、姜3片、葱白3段、香叶3片、冰糖25克。
热锅 冷油放入冰糖用【最小火】熬至冰糖融化。
怕糖糊的话可以加一点水一起熬。将冰糖熬至金黄色后立即放入沥干水的猪蹄。
将猪蹄翻炒均匀裹上焦糖。
然后放入调料：八角，香叶，桂皮，干辣椒，姜片、葱白，在放入2勺生抽、1勺蚝油、一点料酒，与猪蹄翻炒均匀。
倒入啤酒，大火烧开后转【小火】
煮开后小火慢烧五十分钟左右（视锅内汁水情况，500毫升啤酒大概45分钟就收干了）
这就快收汁完成了。然后撒上鸡精。
腊猪脚做法是多种多样的，只要掌握了基本的烹饪方法，就能做出美味的腊猪脚。
腊猪脚的原材料多品种、味道浓郁，可谓是“美味难挡”，加之不同地区的烹饪文化、习惯和口味差异，所以腊猪脚的做法也有很大的差别。
但是，掌握了基本的烹饪方法，就可以做出美味的腊猪脚。
腊猪脚做法的基本步骤是：1、选好新鲜的猪蹄膀；2、热水焯去血水和脏物；3、各种香料放入锅中煮20~30分钟；4、加入老抽和盐调味，再煮至肉烂骨软即可。
此外，还可以根据个人喜好加入其它调料，如姜、蒜、花椒等，让腊猪脚更加香浓美味。
腊猪脚怎么做好吃？
主料：
腊猪蹄300克，
辅料：
干豆角30克，菜芯100克。
调料：
浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。
腊猪蹄制法：
猪手（约1000克）洗净晾干水分，锅内放盐300克、花椒50克、八角50克、桂皮20克小火炒至热气冒出，放入晾干的猪手滚一下，沾匀盐粒，入坛子中加盖腌制，冬天腌六天，春秋及夏天腌三天，捞出后用绳子吊起，底下点燃用花生壳、稻谷壳，保持小火浓烟，熏12个小时即可。
到此，以上就是对于腊猪脚怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊猪脚怎么做好吃的3点解答对大家有用。
