大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鸡的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍清蒸鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
鲁菜清蒸鸡做法？
1
鸡斩小块洗净备用，姜切片，蒜拍碎，葱分别切段和葱花备用
2
鸡肉用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓匀腌制半小时
3
放入蒸锅蒸30分钟
4
取出把姜片和蒜末、葱段拿掉
5
上面洒些葱花即可食用
清蒸鸡的做法步骤
1.子鸡杀好，漂洗干净，用开水焯一会，再次洗净。放入大点深点的盘子里，我用的是蒸凉皮的盘。
2.倒入料酒，生抽，蒸鱼豉油，盐，放姜葱蒜。
3.放入蒸锅。蒸50分钟。
正宗清蒸鸡的做法
材料
鸡1只(约2斤左右)，盐2小勺，姜葱蒜粉若干
做法
1.首先将鸡清洗干净然后将其沥干水分，备用。
2.然后把鸡脚斩下用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡按摩几下，让盐分充分渗透进去。
食材用料
土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。
做法
1.土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。
2.用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。
清蒸鲈鱼制作方法？
1. 青/红椒切5厘米长段，去内芯和部分肉，把椒片薄，切细丝。

2. 大葱和姜切5厘米长细丝。另取姜拍扁，加少量开水浸泡成姜汁。青红椒丝、葱丝、姜丝放入凉白开中浸泡约40分钟，卷曲后盛出沥干。

3. 鲈鱼刮干净鱼鳞。鱼肚处刨开，取出内脏和鱼鳃。还要把鱼腹膜揭开，把鱼骨两侧的血污挑出。血块、鱼鳃、腹内黑膜清理不干净会使鱼腥。用剪刀或刀从鱼肚内把脊椎两侧的排骨架分别剪断，再用刀顺着脊柱把两侧鱼肉片开，不要片断切到底。鱼背面能够展开平铺即可。鱼头保留完整，不需要切开。将血污清洗干净，沥干水。
主要食材：鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量
做法
1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2.将鱼抹匀料酒和少许盐一会儿会，撒姜丝。
3.葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4.蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6盘中的盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
7.撒葱丝。
8.最后浇在热油浇在鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
食材：鲈鱼适量、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
做法：
1、一半姜葱切细丝泡水备用。
2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3、腌渍的葱姜铺下面。
食材：
鲈鱼1条，葱一小把，将一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量
制作步骤：
1、准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美，刺少，把鲈鱼宰杀好，洗净。
2、把鲈鱼头切下，再将背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更丰满。
清蒸鲈鱼正确做法妙招姐？
食材：鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。
做法：
1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。
2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。
3、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。
到此，以上就是对于清蒸鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鸡的做法的3点解答对大家有用。
