大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸茄子的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍蒸茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸茄子的正宗做法步骤？
食材清单
茄子 1个 、 大蒜 半个 、 生抽 2勺 、 清水 少许 、 酱油 1勺 、 芝麻香油 少许 、 蒜 3瓣
烹饪步骤
步骤1
茄子洗净，去蒂，如果个头比较大肉厚，可以从中间剖开。
方法一
选嫩茄子两三个洗净[1] 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。
蒸茄子
茄子
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
清蒸茄子的做法？
做法步骤如下：
1、把清洗干净的茄子切成等长的段，锅里加水烧开放入蒸屉，再放入切好的茄子大火蒸十分钟
2、把蒸好的茄子晾凉，用手撕开放盘中备用
3、把蒜瓣拍散切碎，撒在撕好的茄子上
4、调汁:生抽+陈醋+耗油+辣椒油+麻油混合搅匀备用
5、把调好的酱汁均匀的浇在蒜泥上，再撒上小葱花
6、再撒些切碎的红椒配色，增加食欲。锅里烧些热油淋入，激发蒜泥与葱的香味！
1、茄子切成稍厚的片。长茄、圆茄皆可。
2、茄子上锅蒸大约20分钟左右。
3、蒸好的茄子用勺子压着控出多余的水。茄子含水很多，一定要把多余的水控出。
4、把葱蒜切成碎末，放在茄子上，加入适量的盐和生抽。炒锅加入食用油烧热，倒在葱蒜末上。拌匀即可。
5、装盘。
1.将茄子洗净，去皮，切滚刀块;水发冬菇去蒂，除去杂质，洗净;葱洗净切段，姜洗净切片。
2、取一大碗，碗底码上冬菇，上面铺放茄块，均匀撒上精盐和味精，加入烧热的油、绍酒和清汤适量，再摆上葱段和姜片，加盖，入笼架在水锅上用旺火蒸半小时，取出去掉葱、姜，淋入麻油即成.
茄子整个蒸着吃的做法？
要想蒸的茄子好吃，最好选择紫长茄子🍆。首先凉水下锅，水开蒸茄子五六分钟就可以，切记不要时间太长，蒸的时间长茄子口感不好。
取出茄子晾凉，把茄子撕成长条。
准备适量大蒜，把大蒜去皮捣成蒜沫，香菜洗净切碎，猪五花肉，剁成颗粒状，热锅凉油放入五花肉粒，炒制变色，放葱花，五香粉，农家大酱，放入水沫过食材即可，开锅放蒜泥，香菜碎出锅。拌上晾凉的茄子条，美味无比。
蒸茄子的做法：
1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.
3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.
4.另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说!
食材：长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g
做法：
1、长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟；大蒜洗净切碎。
2、将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。
3、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。
到此，以上就是对于蒸茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸茄子的做法的3点解答对大家有用。
