大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧白的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍烧白的做法的解答，让我们一起看看吧。
烧白家常做法最简单？
材料
五花肉，朗姆酒，葡萄酒，姜，葱，八角，罗勒，老抽，生抽，糖，味精
做法
1、先把五花肉切成小块，焯水，洗干净，沥干水分。
2、起油锅，把八角、姜片煸炒出香味，倒入五花肉煸炒。
3、放朗姆酒、葡萄酒翻炒，然后加老抽煸炒上色。
食材明细
五花肉、梅菜、生抽、蒜头、老姜、花椒、葱头、白糖、味精。
1、准备一块五花肉洗净沥干。
2、根据大小切成需要的块数。这块五花肉近三斤，我分成了四块，方便煮和炸。
3、烧一锅开水放上老姜片，下肉开盖煮十几分钟。
4、煮到肉皮能用筷子插进去即可。
正宗的烧白做法？
1、准备食材。豆芽200g，五花肉300g，油20g，酱油20g，鸡精10g，糖10g，花椒10g，盐10g，姜20g，葱20g。
2、葱切片，姜切片。锅中加水，放入葱、姜、花椒、糖、酱油、盐、鸡精。
3、将五花肉煮熟捞出，再将煮好的五花肉肉皮朝下，放入油锅中。
4、炸熟取出切片，将五花肉铺在碗底，豆芽放入碗中，放入蒸锅中，蒸20分钟即可。
请问一下烧白的做法？
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
凉水下整块肉，煮到肉过心关火。
将肉冲洗干净，用厨房纸擦干备用。擦干肉上得水份是减少后面炸肉皮时蹦油。
注意：头天晚上煮好肉，不盖盖子直接放冰箱，这样过夜，肉的水气就被抽干。
铁锅烧油，用量是可以盖住肉皮就好。将老抽涂抹在肉皮上。
油热了，将肉放到锅里。
注意，将肉皮面朝下(这一步是为了将肉皮炸泡，蒸熟以后肉皮才能达到皱皮得效果，而且口感也更好)。
将炸好的肉取出，还是皮朝下，加水，淹没皮就可以了。泡半个小时。
取另外一个碗，将冬菜，花椒，姜丝，白胡椒，1勺糖，拌均匀备用。
将泡好的肉切成宽8厘米，厚1厘米的片，加入1勺老抽和姜丝。
将切好得肉整齐的摆放在碗里，肉皮一定要朝下。
到此，以上就是对于烧白的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧白的做法的3点解答对大家有用。
