大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于硬饼干怎么做的问题，于是就整理了4个相关介绍硬饼干怎么做的解答，让我们一起看看吧。
硬华夫饼干的做法？
用料：低筋面粉160g，融化的黄油60g，鸡蛋150g，细砂糖60g，牛奶100g，玉米淀粉40g，泡打粉3g
做法
1、鸡蛋打散+细砂糖搅拌均匀
2、加入牛奶搅拌均匀
3、低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛到鸡蛋糊中，搅拌至顺滑
4、倒入融化的黄油搅拌均匀
硬脆条状饼干的做法？
主料：低筋面粉50克，鸡蛋2个，糖粉40克
辅料：柠檬汁2滴
做法：
1.2个蛋白中加入2滴柠檬汁
2.用打蛋器低速打出鱼眼泡，加入30克糖粉
3.高速打至干性发泡
4.2个蛋黄加入10克糖粉
5.搅拌均匀
6.将蛋黄糊倒入蛋白糊中
怎么把饼干做的硬脆？
原料：面粉、黄油（用量很多，超市买的太贵，可以买大块的植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉（高乐高或美禄）、保鲜膜
方法：
1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。
2．将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，放置一小时。
3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。
4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。
5．还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。
其实99%的饼干都是脆的。那样才好吃。
饼干为什么烤出来又干又硬？
是因为制做饼干的配料里没有加入起酥食料，制做饼干需要加少许的小苏打或泡打粉之类的起酥食料，烤熟后口感才能酥脆。
再有就是制做饼干时没有加入食用油，饼干烤熟后也发硬，制做饼干时加入一些黄油，烤熟的饼干奶味儿浓郁、酥脆可口，希望我的讲解能帮助到大家。
饼干烤出来很硬是由于没有加入酵母粉的因素,或者酵母粉加入的量太少导致的,这种情况一般是发生在第一次做饼干的朋友身上,而且在做饼干的时候可以加入鸡蛋,鸡蛋可以让饼干更加疏松。
到此，以上就是对于硬饼干怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于硬饼干怎么做的4点解答对大家有用。
