大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭椒牛柳的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍杭椒牛柳的做法的解答，让我们一起看看吧。
杭椒牛柳的做法？
食材清单
牛柳 200g 、 杭椒 6个 、 洋葱 1/4个 、 大蒜 5瓣 、 黑胡椒碎 适量 、 蛋清 半个 、 玉米淀粉 2勺 、 生抽 15ml 、 老抽 10ml 、 盐 2g 、 白糖 2g 、 食用油 少量
烹饪步骤
步骤1/8
准备牛里脊200g。
步骤2/8
逆纹路切成长条状。
步骤3/8
牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条；用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘
2、半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段
3、锅中放入色拉油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉，快速划开，盛出
4、锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎
5、加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来
6、倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡
主料：牛里脊300克、杭椒100克
辅料：红尖椒20克、淀粉20克、食用油15克、耗油10克、生抽15克、黑胡椒8克、蒜5克、白糖8克、盐3克
杭椒牛柳的做法：
①牛肉去除筋膜，装入保鲜袋。用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。
②敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。
③牛肉里放入淀粉和油，用手抓匀。
④放入蚝油、生抽和黑胡椒粉抓匀后，静置半小时。
杭椒牛柳的做法是什么？
杭椒牛柳是一道以牛肉和杭椒为主要食材的传统菜肴。以下是简单的杭椒牛柳做法：
材料：
- 牛里脊肉，约300克
- 杭椒，适量
- 大葱，适量
- 姜片，适量
- 大蒜瓣，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 盐和胡椒粉，适量
食材
牛肉 150g 、 杭椒 150g 、 彩椒 适量 、 洋葱 半个 、 玉米淀粉（腌牛肉） 1大勺 、 鸡蛋 1个 、 老抽 1勺 、 耗油 1勺 、 姜 、 生抽 、 蒜
烹饪步骤
步骤1.
牛肉切丝，放入耗油，老抽，姜片，鸡蛋清抓匀，放入淀粉上浆。朝一个方向搅打，多揉搓一会儿，静置一到两个小时。热锅凉油小火，把肉丝划开。
杭椒牛柳的做法王刚？
食材：
牛柳，鸡蛋，杭椒，食用油，食用盐，料酒，淀粉，生抽，芝麻油，胡椒粉，白糖，葱，姜，蒜。
做法：
1、首先我们将牛柳出来放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水分，放在砧板上，用斜刀切成段，然后把牛柳取出来，同样用清水清洗干净，然后再将其切成细条，然后把鸡蛋打入碗中，但是只要鸡蛋清，再加入适量的料酒，淀粉，和15毫升的油，进行搅拌，直到均匀，然后便可放置一旁进行腌制，大约腌制20分钟左右便可。杭椒红椒洗净控干水分，杭椒切长段，红椒切丝。大葱切葱花，姜切末，蒜切片。
2、锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），倒入牛肉，用中火，炸20秒钟，倒出控油。用中火，火不能太大，炸20秒钟，倒出控油。敲黑板：牛肉不能炸得太久，低温快速滑油，口感才能鲜嫩。
杭椒牛柳的制作方法
1.准备牛里脊肉300克切成条，杭椒10个洗净，切成小段；
2.切好的牛肉条洗干净，加入料酒，蚝油，黑胡椒碎，少许的淀粉，抓均匀，在加入适量的食用油抓均匀腌制15分钟；
3.起锅烧油，把腌好的牛肉快速翻炒变色后放入碗中；
4.另起锅烧油，爆香杭椒，放牛肉条翻炒均匀，加生抽和盐翻炒均匀就可以出锅了
到此，以上就是对于杭椒牛柳的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭椒牛柳的做法的3点解答对大家有用。
