<span class='title_c'>家庭烤箱版蒜香烤鱼肉质鲜嫩健康卫生大夏天在家吃夜宵
蒜香烤鱼
蒜香烤鱼
蒜香烤鱼
到了大夏天，夜宵摊点都是下班后人潮涌动的地方，来几碟小菜，约三五好友，大家一起举杯共饮，聊聊一天的工作和生活，是一种惬意的享受。不过外面的夜宵吃的时候是过嘴瘾，吃完后总有一种不舒服的感觉，可能是调味料太多，***性太强吧！外面吃东西的卫生状况也堪忧，今天我们来做一道夜宵热门菜：蒜香烤鱼。用的是家用烤箱，简单易做，调味料也不复杂，做出来的味道还不错。
【蒜香烤鱼】
一、准备材料
1、草鱼1条（2斤—3斤）、大蒜、洋葱、芹菜、土豆、生姜、大***、胡萝卜、豆芽菜、香菜、白芝麻。
2、生抽、老抽、料酒、盐、十三香、孜然粉、胡椒粉、白糖。
草鱼
配菜
二、具体制作过程
1、草鱼去鳞片去内脏，对劈开两片，洗干净沥干水分。
小贴士：去掉鱼肚子里的的黑膜，鱼头部的黑齿状的东西去干净，主要为了去腥味。
去腥骨
去黑膜
2、大蒜压成蒜泥，生姜切碎，加入生抽、十三香粉、盐、胡椒粉、料酒、白糖搅拌均匀备用。
小贴士：用的是自己家酿的桑葚酒酒糟，直接用料酒也可以。
蒜泥姜蓉
调味
3、草鱼背上切上几道，方便腌制入味，把调好味道的蒜泥均匀的抹在鱼身上，腌制30分钟以上。
4、烤盘垫上锡纸，把腌制好的草鱼放在烤盘里，刷上一层食用油。
5、把洋葱切碎丝，芹菜去叶切段，胡萝卜切片，三种蔬菜用食用油搅拌下铺在鱼身上，撒上孜然粉和白芝麻。
蔬菜凉油拌一下
蔬菜铺在鱼上面，撒上白芝麻
6、入烤箱，上下火180度烤30分钟。
7、在烤鱼期间，把蔬菜处理下，土豆去皮切片，豆芽菜去掉根部洗净、大***洗净切段。
8、切一块火锅底料（没有可以不用，直接用辣椒酱或者豆瓣酱）在油锅里爆香，下土豆片翻炒一下，加入高汤（我用的是牛肉汤，也可以用浓汤宝煮开来，实在没有就用清水），大火煮熟土豆片。
火锅底料
炒至火锅底料
炒土豆片
放入高汤
9、接下来下入大***和豆芽煮熟，加点盐和鸡精调味。
下大***
下豆芽菜
10、那考好的鱼拿出烤箱，然后把煮好的配菜覆盖在鱼身上，再撒上点香菜。
蒜香烤鱼
超有料的一大盘烤鱼就做好了，浓郁的蒜香味道，鱼肉嫩滑，鲜香入味，配上几罐啤酒，全家人一起围坐在一起，看个有趣的电视节目或是球赛就再适合不过了。
蒜香烤鱼
蒜香烤鲈鱼——养胃止泻补肾护肝
鲈鱼大家都不会陌生，这是非常美味的一种食物，在平时很多人都会吃这种食物，我们可以通过吃蒜香烤鲈鱼来补充营养们这样对我们健康也会有帮助，但是吃的时候也要注意方式和方法才行，下面就让我们一起看看蒜香烤鲈鱼的具体做法。
蒜香烤鲈鱼的材料
鲈鱼600g，食盐适量，蒜适量，生抽适量，调和油适量，黄酒适量，白糖适量，孜然适量。
蒜香烤鲈鱼的做法
首先我们需要准备好鲈鱼，把鲈鱼洗净之后，从肚子侧面剖开，从鱼肚开始将鱼脊的两边切开，但是不要切断鱼皮，这是考验刀工的时候。准备一个盘子，放入鲈鱼，倒入黄酒，加入生姜和蒜末、生抽，搅拌均匀，放置在一旁进行腌制。加入适量的白糖和胡椒碎以及生姜粉和孜然粉，搅拌均匀之后，将调好的料都拿起来往鱼身上涂抹，均匀，腌制1小时，每间隔20分钟就要涂抹一次，就能够让鱼完全的入味了。之后就要开始烤鱼，准备烤盘，放上锡纸，刷一层油，放上鱼，在鱼的身上也刷上油，用锡纸包住。预热220度的烤箱。将包好的鱼放入烤箱里面，以220度烤1个小时，烤好之后，打开锡纸，将鱼拿出来剁成块装盘，这时候就可以开始享用美味。
蒜香烤鲈鱼的食用功效
蒜香烤鲈鱼是特别美味可口的一种食物了，吃起来的肉质是非常鲜嫩的，而且我们经常吃这样的食物对健康也是会有帮助的，首先就对我们的肠胃健康很有帮助，特别是可以改善一些腹泻等不适问题，养生的效果还是不错的，同时还可以选择吃蒜香烤鲈鱼来治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果，其次还可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。对于治疗慢性胃痛，健脾养胃都有较好的效果，如果出现腹泻的话，也不妨试一下吃鲈鱼来止泻。
上面介绍了蒜香烤鲈鱼这道菜的情况，可以发现蒜香烤鲈鱼的做法还柿饼及方便的，而且我们吃蒜香烤鲈鱼这一点从的养生效果也是很强的，经常吃对我们健康是会有帮助的，可以很好的补充营养，同时还可以有效促进内脏健康，大家不要错过。
蒜香烤鱼的做法
香喷喷的蒜香烤鱼做法如下：
1、准备两片带皮的巴沙鱼，人若多，锅够大，可以多加。带皮的鱼，烤起来味道更好，皮口感丰富。
2、把鱼洗净之后用厨房纸（没有厨房纸可以用食品级餐巾纸代替）吸干水份
3、4将鱼的两面用黑胡椒碎，少量盐，橄榄油均匀涂抹一下，静置腌制15分钟。
4、利用这个时间可以准备一下调料和配菜，调料中姜切片，葱切片，蒜切小粒（取出一点和葱姜放一起，其余的和二荆条放一起）洋葱切丁，二荆条切小段，准备一块火锅底料；配菜切成合适的大小（薄一些容易熟且入味，配菜可以根据自己喜好添加）
5、将鱼放在烤网上，这样子热风可以上下循环，充分烤制烤箱预热至210度，风烤模式，温度满足后放入烤箱中层，烤大25-30分钟，各自烤箱要自己摸索一下。
6、热锅放入底油，姜入葱姜蒜，爆香，然后加入洋葱，炒制透明，加入豆瓣酱炒出红油。加入火锅底料，炒一会儿，放水没过调料，加入蒜粒和二荆条。
7、就是这样，等水煮开，然后调味，加入一勺盐，一点点糖提鲜，一勺胡椒粉。
8、锅开后放入配菜，尽量使配菜没入水中，让配菜煮熟并入味。
9、烤制半小时后取出巴沙鱼，表皮都产生了焦化，很香。
10、再将鱼放进锅中，小火煮，用勺子把汤浇在上面，多浇几次。三分钟后撒一把葱花，转移至餐桌上，即可食用，可用电磁炉继续小火加热，味道更棒！
