<span class='title_c'>民俗三月三吃荠菜煮鸡蛋究竟为什么要吃总算搞明白了
又是一年三月三，湖北当地人家吃起了荠菜煮鸡蛋，有小孩子不太懂，问父母，为什么农历三月三要吃荠菜煮鸡蛋?有什么讲究吗?长辈就会告诉孩子，这是当地的民俗，据说吃荠菜煮鸡蛋，以后不会头疼，背后还有一个传说。
民俗：三月三，吃荠菜煮鸡蛋，究竟为什么要吃?
当时人们多是生活在山林中，每天在田里种地都要被山风吹，时间长了就落下了头疼的毛病。那风直往头盖骨里钻，疼得人没法干活。恰逢天灾，连月无雨，村民们吃不饱，头还疼，一个个病怏怏地躺在家里等死。
此时有位神医路过此地，看到村民于心不忍，于是在野地里寻找一番，摘了很多开着***小花的植物，回来煮一煮，加入一两个鸡蛋，分给村民，神奇的是村民头疼的毛病居然被治好了，但是又担心以后会发作，于是每年三月三这个日子都会用荠菜煮鸡蛋，防止头疼发作，这样的习俗也就慢慢流传下来。
中国人都爱吃，关于吃的节日和习俗有很多，很多民俗流传到现在不仅仅是为了吃，还是为了获得好的寓意，比如说身体好、财运好等等。虽然荠菜煮鸡蛋不能给你带来好运和财运，但是它们营养价值丰富，经常食用确实对身体有好处。
现在荠菜正是鲜嫩的时候，再过段时间就不好吃，想吃的人还是要趁着现在***摘，清炒吃，或者是煮汤喝，都很美味。荠菜中膳食纤维较多，能调节肠道功能，经常便秘的人不妨多吃些，膳食纤维进入肠道内会吸收水分，帮助食物残渣更快排出体外。
荠菜中有一种碱类物质，有利尿的作用，四肢浮肿、排尿不畅的人可以多吃点，能够加快水分代谢。此外，它对肝脏有好处，富含胡萝卜素，能促进细胞修复，防止肝脏上火。其中的维生素A含量较高，对眼睛比较好，经常对着电脑屏幕的人可适当食用。
荠菜不耐高温，不宜长时间爆炒，其中的营养成分会减少，颜色也会变暗，可用开水焯一遍，凉拌吃，或者是做成馅料包饺子。如果肠胃不太好，食用荠菜要控制好量，不要贪吃。
鸡蛋大家是比较熟悉的，蛋白质丰富，可以促进肌肉、头发生长，而且它的营养容易吸收，不会给身体带来负担。儿童和老年人都可以吃，抵抗力较弱的，或者是经常生病、腿脚无力的人群，可以每天早晨吃个鸡蛋，对身体有好处。
鸡蛋和荠菜放在一起煮，荠菜的鲜味会融入鸡蛋，等到鸡蛋煮熟后，用勺子将鸡蛋敲出裂纹，可以让二者的营养更好地融合，此外还可以加入红枣、黄芪增加甜味，如果不爱吃煮鸡蛋，也可以用其他食物代替，不必局限于做法。
现在大家应该明白了，为什么有的地区有三月三吃荠菜煮鸡蛋的民俗，原来背后还有一个故事，你的家乡有饮食上的民俗吗?如果有的话可以分享给大家。
农历三月三为什么要吃荠菜煮鸡蛋
农历三月三被视为中国传统节日，有着丰富的文化内涵。吃荠菜煮鸡蛋是这一节日的传统习俗之一。其中的原因有几个方面。首先，农历三月三是春季的重要节点，人们以吃荠菜煮鸡蛋来庆祝春天的到来，寓意着新生与希望。其次，荠菜是春季时令蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充身体所需。同时，荠菜还具有清热解毒的功效，适合春季食用，帮助人们排除寒湿，保持健康。鸡蛋则象征着团圆和生命的延续。总之，吃荠菜煮鸡蛋是农历三月三传统的一部分，代表着春天的希望、健康和团圆。
三月三煮荠菜鸡蛋是什么意思
三月三煮荠菜鸡蛋的意思是农历三月三，用荠菜来煮鸡蛋吃。
荠菜就是地菜，谐音有聚财的意思，是一种有食用价值和营养价值的蔬菜。荠菜煮鸡蛋是一种节日的食品，就和端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样，荠菜煮鸡蛋是在三月三节日的时候吃的食物。
农历三月初三，南京有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗。据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统，来源于2000多年前的古老节日-上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。在三月三的时候吃荠菜煮鸡蛋，寓意着平安、趋吉避凶，是一种饮食习俗。
荠菜的挑选方法
1、选择荠菜时，首先要选择深绿色的荠菜，这才是真正的野生荠菜，而浅绿色是温室里的荠菜。另外，不要买开花的荠菜，因为这种荠菜很老，不好吃，只适合药用。
2、在选择荠菜时，要区分品种。现在市面上的荠菜一般有两种，一种是尖叶，另一种是圆叶。尖叶是花叶荠菜，叶色淡，叶小而薄，味浓。圆叶是板叶荠菜，叶色浓，叶大而厚，味淡。
3、选择荠菜的时候，最好选择单个生长的，因为扎的质量差。另外，不要讨厌红叶，它的香味更浓，味道更好。
4、最好不要买又粗又大的荠菜，因为又粗又大的野菜一般靠近农田，更容易喷洒农药，而正常生长的荠菜一般离农田较远，不太可能喷洒农药。
三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来及寓意
三月三吃鸡蛋的说法是吃了地菜煮鸡蛋就不会头痛。相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽(今孝感),见乡民头疼难耐,他找来野鸡蛋和地菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头不痛了,“三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”的习俗也延续至今。不过这也只是民间的一个说法而已,虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗,其科学性还有待考证。
农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型。三月初三在中国西南地区的一些少数民族地区，仍是一个隆重而盛大的节日。在中国北方中原地区也有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法。
禁忌是,不露额头,古人认为额头代表的是正气之光,如果这天不把额头露出来,会影响你的运气。所以这几天还是把大脑门漏出来吧,说不定今年能大发特发呢。
