<span class='title_c'>土豆洋葱红薯花生发芽后还能吃吗中毒了如何应对
当***被撒进泥土，过几天看到土里有嫩绿嫩绿的小芽可高兴了，这意味这不久后就会有满田的丰收。但要是放在家里的食物发芽了，就让人很烦恼，因为食物发芽了就意味着食物变质了，不能吃了。就算是碰见家人喜欢吃的蔬菜也不敢买太多，就怕储存不当发芽了。
尤其是土豆、洋葱、红薯、花生等食物，这些食物就很容易发芽。大家的朋友圈是不是还经常有这些食物发芽之后不能吃的文章传播?是真是***，今天这篇文章就和大家讨论讨论，避免浪费食物。
土豆、洋葱、红薯、花生......发芽后，还能吃吗?
【土豆】
土豆里有一种毒素叫龙葵素，虽然有毒，未发芽的土豆里龙葵素的含量其实并没有多少，不是伤害人体。但发芽后，龙葵素会明显变多，吃了就会导致食物中毒，产生恶心。舌头发麻、拉肚子的症状。就算是切掉发芽部分也不行，很多人认为要是放锅里煮一会儿的话就可以减少一点毒素了，其实不能，不要轻易挑战龙葵素，还是以身体健康为代价的。
【洋葱】
洋葱发芽之后是可以吃的，但原本具有刺鼻气味的洋葱发芽后味道会变淡，口感也不会很嫩，变得像是没有多少水分了一样，不新鲜了。新洋葱在出来后的6—9个月是它的休眠期，并不会发芽，平时只要保持干燥通风阴凉存放就可以了。
【红薯】
红薯和土豆虽然都是煮熟后软弱弱的食物，但是红薯和土豆不一样的是，红薯本身身体里是不带有毒素的，就算是发芽也不会有什么改变，可以吃。但是和洋葱一样，发芽后的红薯因为水分流失所以口感会变差。虽然发芽可以吃，但是长斑可千万别吃，会导致人体在24小时之内发病，伴随恶心呕吐、拉肚子的症状，严重就是高烧、昏迷、死亡。
【花生】
其实发芽后的花生是可以吃的，有些地方还以花生芽作为当地的一种美食。但有一点要注意，花生发芽说明摆放是时间不短，且环境必然是湿润的，这样的环境也是容易霉变的，里面的霉菌具有致癌风险，所以吃发芽的花生一定要仔细看看袋子里有没有霉菌，有一点霉菌都不要吃了。
所以说，有些食物这些年来真是被白白的蒙了冤，就比如洋葱、红薯、花生，发芽后是可以吃的，但是切记土豆发芽后是不能吃的，和土豆一样的还有大蒜、生姜发芽后都不能吃。
有些食物要是发芽后吃，营养还翻倍
豆类——黄豆、豌豆、绿豆灯
对!这些食物发芽后就会变成豆芽，这下子就不会有人怀疑豆类发芽后能不能吃了。为什么说发芽后营养翻倍。也是因为豆类里面含有大量的蛋白质，发芽之后有些蛋白质就会被分解为身体需要且可快速吸收的氨基酸，这样的话就不会给肠胃的消化吸收工作增加负担了。
不仅是蛋白质会有所改变，还有豆类里面的维生素等营养物质也会增加，但是发霉的豆类可不建议食用。
糙米——发芽后抗衰老的功效更厉害
糙米是一种口感比较粗糙的粗粮，平时饮食搭配细粮吃可以促进肠胃蠕动，又不容易被消化。等糙米发芽过后就会形成糙米牙，这时候的口感就会柔和一点，还好消化。另外还会让糙米里面增加了额外的成分，例如γ-氨基丁酸、生育酚、三烯生育酚等，可以延缓皮肤氧化的损伤，同时对预防血管硬化也有积极作用。
要是误食了发芽的土豆，有中毒症状，如何应对?
正常来说一个未发芽的土豆里面每100克土豆里的龙葵素是最高是10毫克，土豆发芽后，土豆芽里面的毒含量素是正常土豆的50倍，要是吃1—2颗的土豆芽在15分钟—3小时就会有不适症状。
吃了发芽土豆后感觉到肚子疼，同时会犯恶心，还会拉肚子的症状，一般是能够忍受的，可能是轻度中毒。因为正常吃完饭之后食物在肚子里会呆上4小时，这个时候避毒素混合着食物在身体里呆的时间过久，立即进行催吐避免身体进一步的吸收毒素。同时多喝温开水稀释胃里的龙葵素，促进身体代谢，尽快排出毒素。
但要是吃的土豆比较多的话，患者就是会有身体发烧、频繁呕吐、呼吸困难、身体抽搐、昏迷等症状，有些人也会因为呼吸不顺慢慢的窒息而亡。这个时候就不要拖了，赶紧送医院急诊。
综上所述，不是所有食物发芽后都不可以吃的，但是大部分发霉的食物是最好不要吃的，毕竟霉菌确实是有不小的危害的。要是误吃发霉土豆，及时***取措施，避免危害身体健康和生命。
参考文献：
1.土豆、洋葱、红薯、萝卜、花生……发芽的食物还能吃吗?2017-07-3116:29·上海三农
2.食物发芽后有剧毒?有的吃了会中毒，有的营养价值翻倍……2022-04-1112:58·中国消费品质量安全
3.发芽土豆吃不得，吃了中毒怎么破?2018-03-1509:37·PSM药盾公益
长芽的土豆、红薯、洋葱、大蒜到底能不能吃？专家告诉你答案
长芽的土豆、红薯、洋葱、大蒜到底能不能吃？专家告诉你答案
家里经常储备食材的人都知道，如果室温比较高或者放置的时间比较久，买来的食材就容易腐烂、发芽，特别是土豆、红薯、洋葱、大蒜这些食材。
很多人就非常疑惑了，这些发了芽的食材究竟能不能吃呢？有传言说：发了芽的食材都会带有毒素，所以不能吃，需要直接扔掉。而有的人认为，都是花钱买的，扔掉非常的可惜，所以都会把发芽部分去掉，再继续的食用，那究竟哪种做法才是正确的呢？下面就给你们具体的分析一下。
很多人都知道食材发芽了，会含有毒素，那土豆就是非常典型的代表。土豆如果发芽，发芽的周围就会产生大量的龙葵碱，超出了安全食用的范围，处理不好就容易导致食物中毒。
很多人感觉直接扔掉会非常的可惜，如果土豆的芽不太大，可以把芽口周围深挖掉，深度在一厘米左右就可以。如果土豆发芽比较厉害，为了安全起见，我们就直接扔掉，不要吃了。
【红薯】
红薯发芽不会像土豆那样，产生对人体有害的成分。所以一般红薯发芽是可以吃的，但是需要把红薯上长的芽去掉。因为红薯长芽，所以红薯的营养和水分已经大量流失了，吃起来的口感也不好，比较挑剔的人最好就不要吃了。
虽然说一般红薯长芽是可以吃的，但是如果红薯的表面呈黑色斑点是不能吃的，因为黑斑就是排出的毒素，对我们的肝脏会产生伤害。
【洋葱】
洋葱发芽一般是可以吃的，洋葱发芽一般不会出现毒素，洋葱发芽只会吸收掉部分的营养物质来供发芽部位生长，从而导致发芽的洋葱营养成分下降。另外，一般发了芽的洋葱，口味一般偏辣一些。
【大蒜】
其实大蒜发芽也是能吃的，只要大蒜在发芽后没有发霉变色的情况下，都是可以吃的。很少有人知道，其实蒜苗就是大蒜发的芽，只要把发芽的大蒜放进水里，就可以长成蒜苗。所以，大蒜发的芽不仅能吃，而且营养还特别的丰富。
【小小雯碎碎念】
通过这篇文章的介绍，大家肯定都了解了，并不是所有发芽的食材都是不能吃的。有很多发芽的食材还都是特别好的 美食 呢，像绿豆芽、黄豆芽等，这些都是经过发芽才变成了一种 美食 。不过，像土豆、红薯这样的食材，如果发芽了，就尽量不要吃了，对我们身体有害。
发了芽的花生、红薯、土豆、大蒜还能吃吗？为了家人健康，快看看
现在的天气可以说是一天比一天热，许多我们储存在家里的生姜，红薯，豆腐，洋葱，大蒜，如果保存不当的话都会发芽，么有很多朋友就会问，那么这些发芽的东西到底是应该丢掉还是留着呢？还可不可以吃呢？
现在已经是7月份了，夏日炎炎温度非常的高，有时候懒得出门买菜，那么就会一次性购买一些食物回家储存，一般都会买一些蔬菜必备品，但是就会发现，如果储存不当的话，这些食物就会随着温度的升高然后发芽，只要短短几天不吃就会长牙了，特别是土豆，红薯，洋葱，生姜，大蒜这些，下面我们就来跟大家分享 发了芽的花生、红薯、土豆、大蒜还能吃吗？为了家人健康，快看看
你储存在家里的花生，如果发现他已经发芽了，那么就不建议再吃他们了，发芽的花生是因为环境比较潮湿，后这样的花生是伴有霉菌的，如果闻起来味道很重，那么切记这样的花生已经不安全了，不要不舍得？
二、 发芽的红薯
红薯是很多减肥小姐姐的必备主食，之后为了方便就会囤一些在家中，是保存不当就会导致红薯发芽，其实发芽的红薯是可以进行食用的，不过发芽的红薯已经没有什么营养价值了，并且发芽过后的红薯，它的果肉中淀粉含量会减少，在食用的时候口感相对来说也比较差，其实这也是看个人的，如果觉得扔掉浪费的，那么就可以使用。
三、 发芽的土豆
家的土土豆是含有一种叫龙葵碱的物质，这种物质是一种毒物，它会分布在土豆的皮中，如果家中的土豆保存不当发了芽是不建议食用的，但是并不是不可以实用，实用的话就要将土豆皮消掉，并且烹饪到全熟，不过还是不建议食用为好。
我觉得扔了可惜，那么就可以将土豆切成两半，然后，保留发芽的一半，可以拿到菜地里去种植，这样也是可以的，可以用它来清洗沾了油渍的衣物。
四、发芽的 生姜
将是我们日常生活中比较，煎的一种调味蔬菜，其实生将发言后市并不会产生任何毒素的，所以不影响使用，但是在发芽的过程中，生姜会消耗它本身的营养物质，而它的使用价值也会大打折扣，这也是比较值得注意的。如果是发霉或者是变质的生姜是不建议食用的，因为这样的生姜滋生细菌，会产生毒素，不建议食用。
五、发芽的 大蒜
其实发芽的大蒜是可以食用的，只不过它的营养价值也会大打折扣，并且味道也不比不发芽的好，只要大蒜没有发腐发烂的现象，那么是可以正常使用的，因为对 健康 没有什么影响。是口感没有原来的好而已。
总结： 以上就是今天分享给大家的花生，红薯，土豆，生姜，大蒜，发芽后还能不能吃？看完后是不是觉得长知识了呢？快分享给身边的朋友，让他们一起跟着你长长知识吧！
