<span class='title_c'>网友晒30年前上海某大饭店菜谱有人感叹这价格我现在也消费不起
日前，有网友分享了一张旧菜谱，据其称，这是一份1994年上海某大饭店的菜谱，让我们来看看，三十年前的价格，到底是啥样的？
从菜谱上看，里面超过20块的菜寥寥无几，最贵的为25元的金葱烧牛鞭和腰果虾仁，其它常见菜，鱼香肉丝、回锅肉、宫爆鸡丁等都是10块一份，素菜不少也都在10块钱左右。
面食中，水饺的价格相对高一些，一碗面条通常是1、2块，包子、豆沙包、葱花卷等等都不到五毛钱，一份蛋炒饭则是两块钱。
这样一份老菜单唤起了不少人的回忆，有人开始回想当年的伙食费，也有人拿今天的物价跟过去作比较。
大家还能回想起二三十年前的消费情况么，有没有啥印象深刻的记忆，欢迎评论区分享。
南京十大排名装修公司有没有服务和口碑比较好的？
南京是一个繁华的大都市，装修公司众多，但是哪些公司的服务和口碑比较好呢？根据市场调研，以下是南京十大排名装修公司中服务和口碑较好的几家。
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剃须刀哪个牌子的好？十大品牌推荐
剃须刀是每个成年男性必不可少的东西，但是品牌繁多，该怎么选择合适自己的也确实是个问题。下面由我来介绍一下剃须刀十大品牌。
一、高中低档剃须刀品牌分类
1. 高档品牌：菲利普斯（Philips）、博朗（Braun）、松下（Panasonic）这三个品牌的剃须刀价格通常在人民币 1000 元以上，有的甚至高达几千元。
2. 中档品牌：雷明登（Remington）、维克斯（Vikings）、飞利浦（PHILIPS）这三个价格通常在人民币 300-1000 元之间。
3. 低档品牌：超人（Super）、奔腾（Pentium）、飞科（FLYco）吉列（Gillette）这四个的价格通常在人民币 100-300 元之间。
二、十大名牌剃须刀介绍1. 菲利普斯（Philips）：荷兰品牌，以高品质、创新设计闻名，剃须刀具有极高的性能和耐用性。
2. 博朗（Braun）：德国品牌，以其精湛的工艺和优质的材质闻名，剃须刀性能卓越，外观时尚。
3. 松下（Panasonic）：日本品牌，以其先进的技术、高品质和实用性闻名，剃须刀性能稳定，携带方便。
4. 雷明登（Remington）：美国品牌，以生产高质量的剃须刀和理发器而著名，产品性能可靠，价格适中。
5. 维克斯（Vikings）：瑞典品牌，剃须刀以高品质、高效率和舒适性著称。
6. 飞利浦（PHILIPS）：荷兰品牌，剃须刀性能优良，设计独特，价格合理。
7. 超人（Super）：我国品牌，剃须刀以性价比高、品质可靠著称。
8. 奔腾（Pentium）：我国品牌，剃须刀性能稳定，价格实惠，适合大众消费。
9. 飞科（FLYco）：我国品牌，以生产各类剃须刀为主，产品丰富，价格亲民。
10. 吉列（Gillette）：美国品牌，主要生产剃须刀片和剃须刀，品质优良，知名度高。
分析完这十种剃须刀后，我说下我送我老公他在用的剃须刀。
老公生日的时候，我打算送他个礼物，想来想去最后想到剃须刀是男人每天都要用的，于是经过对比分析，我选择了菲利普斯（Philips）作为使用品牌。我购买的是一款菲利普斯 S9000 系列剃须刀，老公使用了一段时间后，他告诉我发现这款剃须刀确实名不虚传。
首先，其独特的 V-shaped 刀头设计可以轻松地穿过胡须，剃须效果非常干净。其次，剃须刀的动力非常强劲，即使在剃须过程中不需要用力按压，也能达到很好的剃须效果。此外，它的充电底座设计非常人性化，既方便充电，又便于收纳。
最让他惊喜的是，这款剃须刀还具有智能感应功能，可以根据胡须的密度自动调整剃须力度，让他的剃须过程更加舒适。使用这款剃须刀后，老公他的皮肤没有出现红肿、疼痛等不适症状，反而感觉更加光滑细腻。
总之，菲利普斯 S9000 系列剃须刀给他带来了非常出色的使用体验，让他感受到了高品质剃须刀的魅力。之前他还抱怨我买的太贵了，使用了一段时间以后，他也夸我买的好，在不抱怨说价格贵了。这款剃须刀不仅性能卓越，而且外观时尚，是一款值得推荐的高档剃须刀品牌。
为什么越来越多的年轻人不缴纳社保？不缴纳社保都有哪些影响？
为什么越来越多的年轻人不缴纳社保？不缴纳社保可能有以下几个原因。首先，一些年轻人没有固定的工作或收入来源，例如自由职业者、创业者或打零工的人群。由于他们的收入不稳定，缴纳社保对他们来说可能是一个经济负担。他们可能更愿意将有限的资金用于其他急需的开支或投资活动。其次，一些年轻人可能对社保制度不信任或者对制度的回报不感兴趣。他们可能认为社会保障系统目前存在的问题，如提取困难、待遇不明确等。缺乏对制度的信心和对未来福利的看好，使得他们放弃缴纳社保。最后，一些年轻人可能因为不了解社保制度或没有得到相关信息而选择不缴纳。在教育和宣传方面存在不足，这导致一些年轻人对社保制度的重要性和作用不够了解。这种情况下，他们可能会错过享受社保福利的机会，同时可能也不了解不缴纳社保的后果。那么，不缴纳社保都有哪些影响呢？首先，不缴纳社保会导致个人失去享受社会保障福利的权益。社保制度为参保人提供了医疗保险、失业保险、养老保险等多重福利，如果不缴纳社保，将无法获得这些保障。一旦发生意外或遇到紧急情况，缺乏这些保障可能会给个人和家庭带来沉重的负担。其次，不缴纳社保可能会对个人的未来产生长期负面影响。社保制度的作用之一是确保工作年限后的养老金收入，通过缴纳养老保险来建立个人养老金账户。如果不缴纳社保，将无法积累足够的养老金，这可能使个人面临更高的经济压力和不稳定的退休生活。此外，不缴纳社保还可能对社会经济发展产生负面影响。社保制度是一个互相支持、共同分担风险的机制，如果越来越多的年轻人选择不参与，那么社会负担将更多地集中在少数参与者身上，可能导致制度效益下降，影响社会的可持续发展。总结起来，越来越多年轻人不缴纳社保可能是由于经济压力、不信任制度或者信息不对称等原因所致。然而，不缴纳社保对个人和社会都有一定的影响，包括失去福利权益、未来财务困境以及社会经济问题。因此，我们鼓励年轻人了解社保制度的重要性，并适时参与其中，以确保自身以及整个社会的长期福祉。
阅读类App有哪些常见的消费主义陷阱？
昨天文章在分析蚂蚁上市的事情，其中有分析到借呗和花呗占到了蚂蚁集团39%收入的时候，也顺带分析了下当前这样琳琅满目消费贷刺激下，让很多年轻人，乃至大学生就早早的进入到透支消费的习惯里，一边享受着消费主义带来的一时快感，一边陷入以债养债的恶性循环里。
文章发出去后，不少读者也对这样的一个消费主义盛行、消费贷层出不穷的现象也感到十分反感。
其中有一位读者的留言，让我颇为触动。
这其实并不是个例，虽然没有权威数据统计，当前年轻人群体和大学生群体里的借贷比例。
但从我们日常接触的情况看，当前年轻人和大学生群体，因为提前透支消费而早早进入以债养债的
所以今天文章就专门聊聊当前盛行的消费主义和娱乐至死现象。
消费主义，是人类文明进入到工业化时代后所催生出来的一个新现象。
在工业化时代之前，人类整体生产力水平还严重不足，这种情况下别说消费主义，平常大家基本都是能图个温饱三餐，日出而作日入而息的生活规律，是属于低欲状态，平常也不会有什么娱乐生活。
那个时候，只有王公贵族才有资格去做富余的消费。
所以在生产力不足的古代，是不可能有消费主义现象。
然而在资本主义进入到工业化时代后，随着科技进步带来的生产力水平飞跃发展，使得人类历史上首次出现生产力大大超过人类日常消费水平的情况下。
一开始，这还让人类很不习惯，因为骤然从古代那种比较枯竭的消费观念里，要骤然到这样一个生产力过剩的时代，人类的生活习惯还不能一下子转换过来。
于是，1929年大萧条就出现了，本质上就是因为生产力太过于富余，导致的产能过剩的问题。
后来，这些资本家为了解决这个问题，就想出了一个办法，就是宣传"消费主义"。
既然当前生产力水平早就超过人们日常正常生活需要，那么就要不断刺激人们消费其平时并不太需要的东西。
人类不断去消费自己日常生活所需之外的富余消费，就是所谓的消费主义。
于是在西方国家，节约不再是美德，反而是不懂得享受生活的体现。
随之而来的是超前消费、透支消费的盛行。
美国是在1950年就出现了第一张信用卡，这实际上也是标志着人类进入到消费主义的时代。
本质上，消费主义是资本家为了最大程度在产能过剩的情况下，来继续虏获利润而营造大半个世纪的"信息茧房"。
在资本家所营造的消费主义信息茧房里，过度消费成为了"享受生活"。
这使得人们可以为了那些自己生活本来并不需要的"附加物"去支付高额金钱进行消费。
简单举个例子，比如说钻石。
钻石堪称世界上最成功的广告。
"钻石恒久远，一颗永流传。"
这句广告语也成为人类历史上最成功，也是洗脑最彻底的一句广告语。
本来钻石并不是什么稀缺品，地球上的钻石储量是极大的。
但以戴比尔斯为首的钻石生产商，通过垄断钻石供需，并通过把钻石和爱情做了这样的深度绑定，直接赋予了钻石更高的消费价值。
很多时候，消费者购买钻石，并不是因为钻石有多美，有多稀缺，只是以此来证明自己是爱对方的。
资本家实际上就是这样，通过把人类的各种欲望追求，跟物质做了一个高度绑定之后，就把本来人类并不太需要的一些日常生活之外的物质需求，直接赋予了更高的消费价值，从而让消费者心甘情愿的掏出更多的钱，来消费其实本来可有可无的东西。
这就是消费主义。
在进入21世纪后，随着互联网的兴起，乃至移动互联网时代到来后。
消费主义的浪潮越来越盛行。
以手机为例，在手机性能开始大幅度溢出之后，资本家们为了维持手机销量，仍然保持每年至少更新一代手机，推出十几个，甚至几十个手机型号，即使这些手机型号背后往往并没有太大的区别。
从摄像头最早只有100万像素，到600万，到1200万，再到1亿像素，来不断刺激人们这种感官物欲追求。
后来发现这个6000万像素和1亿像素的区别也并不是很大的时候。
就出现了单摄像头进化到了双摄像头，再从双摄像头进化到四摄像头。
摄像头越来越多……把手机搞得跟蜘蛛一样。
手机生产商这样做的目的，就是为了保持消费刺激力度，是为了刺激消费者的物欲感官，来逼迫他们来不断的更换手机。
可能本来我们手里的手机正常使用个三年并没有什么太大问题，但因为这类推陈出新的不断宣传，让我们不断的换一部又一部的手机。
手机作为移动互联网时代的人们生活必需品，我们的确是需要手机。
但每年更换一部手机，就成为了消费主义之下，我们所进行的没有必要的消费。
而这也就成为了资本家赚取我们利润的最主要方式。
可见，消费主义本质上就是建立在人类各种欲望基础上，是人类在解决了最基本生存问题后，基于欲望，在享受生活的幌子下，所做的大量不必要的消费。
这里需要说明的是，我们对任何事物的看法，都应该去辩证的看待。
所以消费主义同样也是一把双刃剑，我们并不能完全断定其一定是不好的。
消费主义也有其推动人类社会进步的一面。
消费主义所带来的的不断推陈出新，也是人类社会进步的动力源泉之一。
就以手机性能为例，如果不是消费主义支撑手机厂商每年不断推出这样大量新机型，手机性能也很难保持每年高速飞跃的发展。
你很难说，手机性能这样高速发展下去，是否会量变引起质变，让我们从移动互联网时代，进化到下一个次代里。
因为当人们对于手机性能提升的消费动力越发不足的时候，这些资本家为了获取利润，就会绞尽脑汁去想着新的刺激我们消费的方式，比如不断去优化VR/AR，乃至科幻小说常见的这种"浸入式头盔"，甚至是脑部接入式拟真体验，这都是需要资本家基于对利润追求，而不断自我进化的过程，最终进入到一个类似"赛博朋克"的世界里
所以消费主义客观来说，也确实在推动人类文明的进步。
但同时我们又必须看到。
消费主义的盛行，带来的是大量的资源浪费，我们每年报废的手机有多少，基于不必要消费所浪费的能源资源又有多少，因此产生的不必要的垃圾又有多少？
这都是一个又一个天文数字。
同时，消费是要量力而行。
一个年收入上千万的富豪，他要怎么消费，都是理所应当的。
然而，深受消费主义荼毒的，往往是经济能力并不怎么样的普通消费者。
反倒是年收入上千万的这些富豪，他们每年赚到的钱，早就远远超过其个人所能消费的极限。
这使得富豪阶层相比消费主义，更流行的是"投资主义"。
也就是越是富有的人，越崇尚投资，越喜欢去钱生钱。
反倒是越不富有的人，越需要通过消费主义，来满足自己一些欲望，来实现所谓的"精致生活"。
于是，这就会带来一个结果。
富有的人越富有。
贫穷的人越贫穷，因为存不了钱。
平时赚到的钱，大都是月光消费了。
长此以往，就会带来一个新的结果，就是阶级固化。
欧美等发达国家，在1929年大萧条之后，特别是二战之后，就基本进入到一个阶级不断固化的状态。
而消费主义某种程度上，也是这些富豪阶层，用来把普通民众通过"无节制的消费"丧失往上突破阶层的可能性。
因为这些富豪阶层，基本都是资本家阶层，也就是大力度推行消费主义的这些阶层。
这还有另外一个例子。
消费主义，跟当前另外一个流行文化做了一个深度有机的结合。
就是娱乐至死现象。
娱乐至死，简单说就是全民娱乐，什么都可以拿来娱乐。
娱乐本身是没什么不好的。
我闲暇时也会打打游戏、看看电影。
然而，跟过度消费一样，过度娱乐本身也是有问题的。
人不能是单纯为了娱乐而存在。
关于娱乐至死，跟比较广为流传的一个"奶嘴乐"战略有关。
奶嘴乐，其实应该是另外一个名字，不过考虑到那个名字有可能被屏蔽，我还是用奶嘴乐。
所谓奶嘴乐，就是西方国家在1995年曾经在旧金山开过一次会议，这次会议讨论得出一个结论，未来社会可能只有20%的人是需要工作的。
我之前文章也跟大家分析过这样一个未来图景，随着人工智能的发展，制造业也会越来越智能化，来取代大量重复性的流水线工种。
这使得未来社会可能只需要20%的人，就可以养活所有人，那么另外80%的人实际上就是不需要工作的。
这种情况下，第三产业也就是服务业就会高度发达，因为人们需要大量互相服务来服务去，来从中创造就业。
但这改变不了可能大量人群会进入到一个无事可做的状态，成为"多余"的人。
在这种情况下，如何让社会保持稳定，当时美国著名的战略家布热津斯基认为，唯一的方法，要让全球80%"边缘化"的人安分守己，就给他们塞上一个"奶嘴"，转移其注意力和不满情绪，让他们安于为他们量身订造的娱乐信息中，慢慢丧失热情、抗争欲望和思考的能力。
这就是所谓的奶嘴乐战略。
有一些人认为，这个奶嘴乐战略是阴谋论。
但实际上，我们看最近二十年的发展，却挺符合奶嘴乐战略的一个现况。
因为娱乐至死的现象已经存在。
比如说游戏业，过去二十年，游戏业高速发展，衍生出一个又一个巨头。
人们在虚拟游戏里，耗费着大量的时间，沉浸其中不可自拔。
再比如说，近年来兴起的短视频平台，就是奶嘴乐的一个典型体现。
通过短平快的小视频，让人们有中瘾式的在不断的刷视频，从而不知不觉度过了大量时间。
不管是游戏、还是短视频平台，都有一个特征，就是高度娱乐化以及成瘾性。
背后其实都是，让我们在沉浸于娱乐的同时，看似收获了快乐，但实际却在扼杀我们的时间。
这实际上是在消费我们的时间。
所以，娱乐至死虽然说是奶头乐战略，但我更倾向于，这是资本家在移动互联网时代里基于消费主义，为了获取更多利润，而推行的战略。
这样理解，就说得比较通，至少从动机来说，这些资本家追逐利润的动力，是比什么都强。
在移动互联网时代，消费者的时间就是利润。
几乎所有手机APP，最终一个目的，就是争夺我们每一个消费者的时间。
所以通常我们看一些关于手机APP的统计数据，都可以看到一些数据，比如说日活月活，比如平均每个用户在这个APP上所花费的时间。
因为移动互联网时代，流量就是一切。
对于资本家来说，流量就等于利润，消费者的时间就等于利润。
所以，所有人都是在争夺用户的时间。
基于此，才会催生出为了流量，开始践踏一切道德底线的恶劣情况出现。
才会什么都可以拿来娱乐炒作，通过标题党来吸引人眼球。
包括饭圈文化，这些本质上都是在抢夺用户的时间，再通过用户的时间去赚钱。
所以，当消费主义和娱乐至死结合的时候，我们年轻人的消费观念就再一次被严重透支。
比如说基于饭圈文化的洗脑，人们会为了自己的偶像，去做很多没必要的消费支出。
一首不怎么好听的歌，可以因为粉丝的狂热消费，被刷出上亿元。
甚至还出现一些粉丝，基于自己身为老师的职业优势，鼓动自己学生去为其偶像买单的恶劣情况出现。
还有一些只是高中生的粉丝，就为了自己的偶像，在被洗脑或者群体性疯狂感召下，为了自己偶像刷单几十次甚至上百次，来重复买同一首歌。
这很难说是正常的现象。
更不能说，这是正常消费行为，也不是理所应当行为。
再比如说，这两年经常看到的裸贷新闻。
为什么这些年轻女孩，在没有收入的情况下，就早早背负上巨额债务，最后不得不陷入裸贷里，为了几千元就出卖自己尊严，践踏自己底线。
在看过的一些裸贷新闻里，这些女孩在最终去借裸贷之前，往往已经把所有信用卡都透支了一遍，把能借的网贷平台都借过了，最终走投无路，实在借不到钱了，才跑去借裸贷。
包括今天文章开头里，那位留言读者的孩子，早早的就通过各种各样的网贷平台借了好几万。
这些没有实际收入的年轻人，为什么会动辄就借了这么多钱？
原因还在于消费主义。
在周围大量攀比现象下，在物欲横流的当下，年轻人很容易陷入到过度消费、透支消费，盲目追求所谓享受生活，而不断透支自己，走上以债养债的不归路。
这些以债养债的年轻人，最后要么就是像有的人跑去借裸贷，要么最后也就只能靠家长来擦屁股，让家长帮他们还钱。
如果碰到家庭还比较富裕的就算了。
很多这种陷入消费主义陷阱的年轻人，本身家庭并不富裕。
有的家长看到孩子欠下的几万，甚至十几万的负债，自身都偿还不起，这种时候往往就会酝酿着一个又一个家庭悲剧。
而在这个过程里，社会上的各路资本家，为了追求利润，不断刺激人们进入到消费主义状态。
包括各路网贷平台，在高额利润的诱惑下，都在不断的放贷给这些年轻人。
你们看看现在那些互联网企业，哪一个没有在以互联网金融之名，在搞这些网贷。
随便打开一个APP，往往都能找到网贷入口。
在昨天的读者留言中，同样也有人提到这样的现象。
?
所以，在这样一个消费主义和娱乐至死结合的情况下，各路网贷平台简直就是在干杀鸡取卵的活，再把我们的年轻人逼向一个又一个死胡同。
再比如说当前盛行的直播，简直就是把消费主义陷阱发挥到淋漓尽致的一个体现。
那一个个主播，都是近乎洗脑式的宣传，利用低价策略，来引诱我们进行各种冲动型消费。
台湾曾经在2005年爆发卡奴危机。
本质上就是年轻人在消费主义陷阱里，没办法理性消费，在长期以卡养卡的情况下，最终积累到一个极限式，就骤然崩塌。
我们现在实际上也没有好到哪里去。根据央行数据显示，去年信用卡逾期超半年没有还款的，总额高达797.43亿元。
到了今年一季度末，信用卡逾期半年没有偿还信贷总额高达918.75亿元。
呈现快速上升的态势。
除此之外，我们的居民杠杆率，在过去这12年里，增长了3倍多。
2008年的居民杠杆率为17.9%，而到2018年底，我们的居民杠杆率已经达到了60%的警戒线了。
美国的居民杠杆率，从20%增长到50%，可是用了整整40年的时间。
而我们的居民杠杆率从20%增长到60%，只用了十年的时间。
这可不是一件值得骄傲的事情，这背后的金融风险不容忽视。
而具体看我国居民负债比例结构。
除了53.9%的负债为个人住房贷款。
值得注意的是，短期消费贷款占比为住房贷款之外最多的，达到了18.4%。
而截至去年底，我国住户部门总负债达到了55万亿元，按照这个比例计算，我们的个人短期消费贷款达到了10万亿元。
而这其中，有多少是这些各路网贷平台，在利用消费主义陷阱，让我们的年轻人陷入一个又一个的冲动攀比消费里。
在这个比较浮躁，并且物欲横流的社会里。
我们要坚持理性消费，其实是比较困难的。
我不反对娱乐、也不反对消费。
但我坚决反对过度娱乐和过度消费。
本文来源于"大白话时事"，我每天都会写深度分析文章，欢迎大家关注阅读！
酒店厨师长年终工作总结7篇
酒店厨师长年终工作总结 篇1 非常感谢周总，陈总和柯经理对我的栽培和信任，给我提供了一个展示自我的平台。回顾这三个月以来，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将三个多月来的具体工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。
综上所述，通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了一定的进展;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的进步。当然，我们也还存在不足，但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加营业额收入，从而达到转危为机的良好效果。从这点上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
我将在这样的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在下个月创造更好的经济效益和社会效益。
周边酒楼和饭店的竞争更加白热化，但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获而火热的七月!
酒店厨师长年终工作总结 篇2 光阴似箭，日月如梭转眼间20XX即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20XX年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20XX年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领酒店员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好酒店管理，保证工作正常动转，为领导和客户提供精美、可口的菜肴和优质的服务。
我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务。在20XX年里，酒店共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面
我现担任酒店主管兼酒店烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高；注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面
菜肴质量是酒店得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查；并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用；研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20XX年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20XX。
我深信在xx总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
酒店厨师长年终工作总结 篇3 我们厨师主要的工作就是做菜，给酒店提供各种美食，满足客户的需要，在20xx年客户人数更多，为了能够满足客户的需要我们得到了其他同事的帮助，完成了任务。现在对一年工作简单总结。
一、把控好食材安全
作为酒店我们要做到的第一点就是要保证厨房提供的菜肴没有任何问题，采购的产品也必须要高质量没有任何危害，符合国家规定。为了达到这个要求我们厨房对于食材的采购保持我们的原则，不新鲜的不买，没有食品商标的不买，我们既然要做就要对客户负责，就要对自己的良心负责，不会因为一些食材价格贵选择其他的次品，其实我们最终还是需要客户买单，只有我们做好了才能让客户乐意买单，对于安全我一直严格控制对于新出的菜品也都会严格把控确认安全没有任何问题才会把它推出来。出于我们厨房的菜品都是口味尚佳得到客户认可的好佳肴，我们食材的搭配也是非常合理的都是用科学的方法搭配不会让两种冲突的菜品成为一道菜，因为我们不但要保证口感同样要保证安全。
二、对厨师进行培训
想要炒出好的佳肴，就要熟练的技巧，能够知道做菜的步骤，能够完成高难度的任务，更能抗压，在工作繁忙是必须要保证菜能够准时供应上来，保证每一个客户都能够得到自己想要的菜，还要做到能够够快，速度也一样重要，为了提升我们厨房的水平，炒出更可口的美味佳肴，我这一年多次给我们厨房所有厨师做了简单的培训，训练他们的厨艺，提上他们的实力，当然想要提升他们的能力也不是一时半刻能够完成的，因此我分了多道程序去做，每一次工作我们都会有更多的准备，通过实战训练，知识点的讲解让我们厨房的每一位厨师都在工作的时候顺便练习手艺，提升能力，想要炒出美味的菜肴那必须要炒出多道美味菜品，需要经常练习，同时也会把我们酒店的一些招牌菜要教导给每一位厨师手中，保证他们能够完成我们酒店交代的任务，在很多时刻我们都会努力做好工作不断提升工作任务提升工作能力，炒菜需要锻炼同样也许要知识的积累沉淀，炒菜最主要讲究的就是火候，之后掌控好火候，能够在恰当的时刻把作料放下，炒出美味的菜肴需要的更多是练，多练就可以完成。
三、考察厨房考勤
我们厨房上班的要求要更早，因为我们厨房每天要准备的东西要更多，比如一些饭菜我们必须要提早做好才能够保证客户有需要的时候我们能够及时的给客户上菜，能够让客户迟到自己喜欢的菜肴，对于厨师的工作时间我每天都会准时来检查，保证每一位厨师都会按时就为，对于厨师的厨艺也会做出点评考察，并且更具能力给予更高的福利，同时对于偷懒的人我们也绝不姑息。
成为厨师长我一直都不敢忘记我的责任，牢记自己的是使命，在这一年里我从没与犯错，坚守更为，对于厨师的问题也经常指点让我们厨房有了很大的提升下一年我们会继续努力。
酒店厨师长年终工作总结 篇4 我于某某年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。
月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。
试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将某某年工作计划汇报如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面
严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。
严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣!
酒店厨师长年终工作总结 篇5 时间过去的真快，转眼间自己已经在xxx酒店工作了多少年了。但是感觉就好像才来不久一样。但是转念一想，自己从一名刚入职的厨师到现在成为了一名厨师长，也确实是有了不少的日子了。这一年来，我依然在努力的维持着酒店后厨的运转。作为一名厨师长，我的工作已经不再仅限于炉灶，整个厨房，乃至餐厅的一部分，都是需要我的管理。在这样的责任下，我对工作的要求也不自觉的越来越高了。
这一年来，我加强了对后厨员工的管理，也扩宽了自己在厨房的管理。下至食材上至菜品，都在我谨慎的选择下不断的提高要求和质量。现在，一年的时间过去，我也对自己的工作做好一个总结，防止自己在工作中出现问题。我的工作总结如下：
一、员工的管理上
在年初老板提出对酒店的新要求之后，我就在认真的研究我们后厨人员的管理。在上一年中，因为我自己的疏忽，在管理上还是有不少的漏洞。尽管在工作的时候他们都能很好的完成任务，但是在很多的时候，也在不起眼的地方违反酒店的管理条例。尽管一次次的制止，但是他们还是一次次的犯下，为此，我趁着这次的改革，彻底的在这次整顿好了后厨的规矩，在严格的规定下，后厨的管理上有了不错的改变。
其次，是在新人的管理上，一年里人员总是免不了有些变动。在今年x月的时候，又新招进来x名xx菜的师傅，尽管手艺不错，但是在管理上还是麻烦。但是在慢慢的磨合中，他们也终于适应了xxx酒店的环境，开始服从管理和调配。
二、工作上面
除了人员的管理，我还要对端出厨房的菜品负责。在工作期间，我常在厨房中走动，观察员工的们水平和火候，针对不足的地方，我也不会直接提出，只会在今后的晨会上加强这方面的培训，逐步的提高大家的水平。
而在食材的监管上，在采购的时候我也偶尔会主动的跟随采购人员出去，亲自挑选，保证食材的新鲜度和品相都能达到酒店的要求标准。发现有采购到不和标准的食材，我会提醒！并对采购者提高要求。严格在源头上把关。
三、不足的地方
自己作为主厨，虽然经常在厨房走动，但是却对员工心中的想法还是不太了解。要更加的去融入他们，才能了解他们的想法，才能更好的去管理，去提升。让酒店的后厨发展的更加优秀。
四、总结
一年的时间，我们后厨的情况其实还是不算理想。要真正的管理好员工，让整个后厨变成井井有条的场所，这才能算的上是我在管理上的成功。菜品和水准总可以提升，但是在人员的管理上，需要更加实时的做好！
酒店厨师长年终工作总结 篇6 温暖的酒店内部与外面寒冷的天气形成了鲜明的对比，在这种环境下回顾今年的酒店厨师长工作历程也不失为一种不错的方式，毕竟随着年终的到来完成酒店用餐区域的大部分工作也是意料之中的事情，实际上由于各位厨师的配合导致自己在完成酒店工作的时候没有遇到任何阻碍，但是我也明白相比厨艺的提升而言管理水平的加强才是现阶段需要重视的，因此我回顾今年完成的酒店厨师长工作以后进行了相应的总结。
监督好酒店食材的采购并根据客户的需求开发新的菜式，其中由于食材的好坏对厨师的发挥有着很大的影响需要做好监督方面的工作，除了根据时令对食材的采购提出要求以外还要亲自去各个菜市场进行调研，保证酒店食材的质量并保证厨师有着较好的发挥也是自己的职责所在。由于部分大型客户对菜肴有着较高的要求导致自己往往会选择开发一些新的菜式，除了在重要宴会亲自做菜以外还对部门厨师进行严格的训练，照顾好客户的用餐体验才是自己在厨师工作中的重点，因此自己在今年的厨师工作中通过这方面的努力得到了客户的良好评价。
做好对酒店厨师队伍的有效管理并对用餐区域的环境进行了提升，由于年初适逢酒店进行改建的缘故导致用餐区域比以往小了很多，但也正因为如此才需要将其装点得更加精致一些才能得到客户的认可，所以自己利用工作之余的时间挑选了一批不错的桌布和挂饰从而为用餐区域营造良好的用餐氛围，除此之外还对厨房的工作进行了严格的要求用以提升酒店厨师的能力，事实上这方面的工作由于得到了多位厨师的配合从而进行得还算不错。
完成酒店厨师学徒的培训工作并再次扩大了酒店厨师的队伍，关于这点则是根据学徒的表现传授基础的厨艺并配合原有的厨师队伍做好菜肴制作，由于坚持宁缺毋滥的原则导致培训工作中能够达到出师标准的学徒不多，但是能够出师的学徒自然在食材的准备以及普通菜肴的制作方面有着较好的表现，凭借这些因素而胜任一些基础的厨师工作则是完全没有问题的，然而由于自身管理能力的不足导致培训工作中还是出现了一些令人不愉快的矛盾。
根据酒店领导的指示完成用餐区域的厨师工作是我应尽的职责，而且在这个过程中锻炼自身的厨艺与管理能力也是今年工作中的目的，我会秉承这种良好的作风投入到厨师工作中去并争取在来年之际给予酒店客户更好的用餐体验。
酒店厨师长年终工作总结 篇7 我于xx年11月正式到xx酒店工作，当时正是酒店筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划；另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。
xx大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。
试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人（主要集中在12月下旬）。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将xx年汇报如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面
严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣！
