大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧茄子的简单做法的问题，于是就整理了2个相关介绍红烧茄子的简单做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧茄子最简单的做法？
【主料】：茄子
【配料】：彩椒、洋葱、葱、姜、蒜
【调料】：食盐、生抽、食用油、白醋、水淀粉
——【开始制作】——
步骤1：先把茄子用清水洗干净，切成滚刀块备用，把它放入盘中，再倒入适量的盐和白醋腌制5分钟，这样可以防止氧化茄子就不会发黑了，再切点配料，彩椒、洋葱、葱姜蒜，把它切好备用，把它们全部切成滚刀块。——（注意，茄子切成滚刀块时不要切得太小，不然容易烂糊。）
步骤2：五分钟过后这个茄子就已经腌好了，大家可以看一下，加了白醋的茄子一点颜色都没有变，再用手把茄子里面的水分挤出来，这样茄子在炒的时候就不会吸油了，不信的可以试一试。
步骤3：起锅烧热倒入食用油，油热后先倒入葱姜爆香，再倒入茄子直接翻炒均匀，加入适量的生抽翻炒入味，接着加入适量的水淀粉勾芡。
步骤4：烧开之后再倒入大蒜，炒出蒜香味，搅拌一下，再倒入事先切好的彩椒和洋葱，炒至断生就可以出锅了，这样一道美味又下饭的家常红烧茄子就做好了，喜欢的朋友可以试一下。
家常红烧茄子之“技术小Tips”：
（1）茄子用盐腌制片刻之后，再把茄子里面的水挤出来，这样在炒制茄子的时候可以更好的入味，而且茄子又不易变色，也能少吸油，吃起来对身体更健康。
茄子 2根、青椒 2个、干辣椒 适量、蒜 适量、姜 适量、葱 适量、植物油 适量、生抽 1匙、淀粉 1匙

1、首先把准备好的茄子，辣子切滚刀块，葱和尖椒切段，姜切片，蒜切3瓣备用即可；

2、然后把切好的茄子放淀粉拌匀，淀粉量大约1勺；

3、在锅放油烧至6成热，放入茄子炸至金黄色捞出备用；

4、然后把锅中余油放入葱姜蒜尖椒爆香，放豆鼓，红油豆瓣，爆香后放入白糖搅拌；

红烧茄子最简单的做法？
1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块
2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用
4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
1· 准备食材。
2· 一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
3· 茄子切成滚分块。
4· 加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5· 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6· 锅中油烧热，加入茄子炸。
7· 炸至茄子略软捞出。
8· 将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
9· 将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
10· 加入调好的碗汁大火烧开。
准备材料：
1．茄子一条
2．葱、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉
制作步骤：
1将茄子滚刀块切好，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，让茄子出水，时间到后挤出水分，然后加入适量的淀粉抓匀，这一步能让茄子不吸油，而且能保持表皮的颜色；
到此，以上就是对于红烧茄子的简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧茄子的简单做法的2点解答对大家有用。
