大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣白菜做法的问题，于是就整理了2个相关介绍辣***做法的解答，让我们一起看看吧。
辣***正宗做法？
主料：大***、梨、辣椒粉、苹果、白萝卜
辅料：蒜、海鲜酱、盐，糖、葱、姜、鱼露、虾酱
做法
1.大***洗净，纵切成四份，撒盐，静置一个小时左右
2.将蒜茸，葱段，姜丝，白萝卜丝，鱼露，海鲜酱，虾酱，糖，鱼露，辣椒粉打成汁的苹果，梨倒入一个碗中搅拌均匀，味道可边调边尝，完成酱汁。
3.将***用水冲洗干净，拧干水分，涂抹上上一步制作的酱汁，即完成。
家庭自制【辣***】需要的食材和配料：3颗大***、80g普通面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽或者海鲜酱油，适量食盐
【辣***】的做法和步骤：
第一步：大***的腌制过程~
准备3颗大***，用刀将每颗大***都切成4份，过水将***冲洗干净。将***沥干水分，每层***叶上都均匀地涂抹上食盐。因为***根部含水量较多，注意在***根部多涂上一些。
涂抹上食盐的***放在盆中，腌制5个小时以上，将***中的水腌制出来，最好再***上压上一块重物，这样能够帮助水分迅速析出。
第二步：准备腌料~
起锅预热，将锅中的水分烧干，然后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。家中没有糯米粉的朋友，用普通的面粉代替也可以。开小火加热，一边加热一边不停搅拌，一直加热到锅中冒大气泡就可以关火了，这就是咱们腌制***要用的底料。放在锅中备用。
接下来咱们准备一下腌制用到的各种配料：
准备1根白萝卜、1把小葱、洗净之后将萝卜切丝、小葱切成葱段，放在碗中。碗中加入1小勺食盐、50g辣椒粉，混合均匀之后腌制30分钟备用。
准备1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、洗净之后全部切成小块，倒入料理机中，加入100g生抽或者海鲜酱油，用料理机将这些食材打碎成汁。打好之后打入大盆中，倒入250g的辣椒粉、70g白糖、混合均匀。
【制作食材】***、苹果、生姜、大蒜、白糖、辣椒粉
【方法及步骤】
1、首先准备上一颗新鲜的大***，将最外面的一层叶子给它剥掉，再把根部切掉，将大***切分成四瓣，装在大盆中，并倒入适量的清水，将其一片一片的清洗干净。洗好后，捞出晾干一下表面的水分，然后往***表面撒入一些食盐，下手抓拌均匀，腌制半个小时。
食盐具有消毒杀菌的作用，可以很好地将***表面的细菌给消除，同时还能将***软化，让其出水，从而使后面做出来的辣***口感更加脆口有韧劲。
2、趁着***腌制的时间，我们要准备上一个苹果，对半切开以后，把果核去掉再切成小块，放在一边备用，接着再切一些蒜粒和生姜粒。然后将苹果和大蒜、生姜一起放进搅碎机里面，再加入50毫升的清水，启动开关将其搅打成糊状，倒出装入大碗中。
辣***做法家常腌制？
原料：大***2颗（约1100克）
配料：红椒2个 红杭椒6个 西芹80克 蒜80克（中等大小的独蒜约5个）
调料：糖100克 鸡精15克 辣椒粉50克 醋100克
做法：
1、***去掉外层不好的部分，把外表层清洗一下。
2、擦干水分，切成四份。层层均匀撒上盐，腌制1-2小时至出水。
3、腌制***过程中，准备好其他配料。
4、将配料菜切成小块。
5、将配料和调味一起用料理机搅拌成泥，辣椒酱就做好了。
6、经过2个小时腌制，大***明显变软。
到此，以上就是对于辣***做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣***做法的2点解答对大家有用。
