大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧豆腐的问题，于是就整理了2个相关介绍红烧豆腐的解答，让我们一起看看吧。
红烧豆腐咋做？
主料：老豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程：
1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）
1、食材：肉沫50克、豆腐1盒、葱1根、蒜2瓣、米酒1小匙、酱油1大匙、胡椒粉少许、糖1小匙。
2、猪肉末先用腌料抓腌，鸡蛋豆腐切片块状、蒜头葱切末备用。
3、热锅下少许油，放入鸡蛋豆腐中大火煎至双面金黄盛起备用。煎鸡蛋豆腐的时候翻面记得不要用夹的，推到锅边再用锅铲轻推就可以顺利翻面了。
4、热锅再加一点油，爆香蒜末跟葱白，加入绞肉炒至变白。
5、接着加入酱油、糖、及半碗水煮至肉沫沸腾熟透。
食材:
豆腐400克、干香菇4朵、木耳50克、油15克、盐1克、生抽4克、老抽3克、洋葱30克、青椒1个、红椒1个
1
准备豆腐，切小块备用。
2
香菇、木耳、洋葱、青红椒洗净切好备用。
3
锅中油热，倒入豆腐块。
4
煎至两面微黄盛起。
豆腐 1块，蒜 四瓣，生抽 2勺，盐 少许，淀粉 1勺，葱花 少许，油 少许。蒜切末，加少许盐，生抽，一小勺淀粉，一点水，做个汁。
葱花爆香，翻炒豆腐，加一小碗水焖煮一小会，带水快干的时候放入调好的汁，翻炒粘稠，蒜断生，出锅，可以撒一点葱花，或者蒜苗碎。
红烧豆腐最正宗的做法？
是将豆腐切成适当大小的块状，用开水焯水去腥味和涩味，然后用油爆香姜蒜和葱花，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，煸炒出红油后再加入少许的糖和生抽，最后加入清水烧开后放入焯过水的豆腐，烧约10分钟使得豆腐入味，最后撒上香菜即可。
原因：红烧豆腐是川菜中的一道传统名菜，尤其在川渝一带备受欢迎，而正宗的做法在保留川菜特色的同时，也需要注重豆腐本身的口感和咸度控制，因此需要在调料和做法上都下功夫。
内容延伸：不同地区和人群有不同的做法偏好，例如有人喜欢加入冰糖，或者放入煨肉或鸡腿来提高口感和香气，但在保留红烧豆腐本质上，我们可以根据个人口感加以变化，让美食更贴合自己和所在地区的文化特色。
红烧豆腐是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的红烧豆腐的正宗做法：
所需材料：
- 嫩豆腐：300克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
将豆腐切成方块形状过水焯一下去除豆腥味备用，然后在锅中放少许的油，然后将豆腐放下去煎至两面金黄，然后加少许的蚝油生抽，老抽调料加入少量的水淀粉勾芡之后上锅即可，然后撒上小葱花，美味可口的红烧豆腐就做好了。
选择优质的老豆腐。
把老豆腐洗用水冲一下，去掉豆腐的骚味。然后切成适当的片。把锅加热加热食用油。把油温加至8成热，把豆腐一片一片放下去小火慢煎。在两边煎黄之后加入少水的水。加入葱姜蒜以及配料。老抽蚝油生抽。把水分烧到一定程度，起锅时勾点芡。一盘红烧豆腐就好了。
到此，以上就是对于红烧豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧豆腐的2点解答对大家有用。
