大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒花蛤的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍炒花蛤的做法的解答，让我们一起看看吧。
爆炒花蛤简单做法？
爆炒花蛤是一道美食，其做法相对简单。具体做法如下：
所需食材：
- 花蛤 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 5 片
- 蒜头 3 瓣
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 盐 少许
- 生抽 适量
蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。

2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。

3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。

原料：花蛤、大蒜叶、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒。
做法步骤：
第1步、花蛤加盐泡水一夜。
第2步、吐水的花蛤清洗干净。
第3步、烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。
第4步、沥干水备用。
第1步.准备用料 花蛤，姜，蒜瓣，辣椒，泡的红辣椒（没有的话也没关系），其他调味品
第2步.这是自己家做的泡红辣椒
第3步.锅放水，等锅底产生气泡时放入花蛤煮，煮到花蛤差不多都张开就关火。滤水备用，在等煮的时候就可以切好其他食材
第4步.锅放两勺油，六成热的时候就放入切好的姜，蒜瓣炒香。
第5步.翻炒两三下后就加入辣椒，再加不到半勺盐进去翻炒两下。
第6步.倒入花蛤翻炒，加入一勺多盐，放适量泡红辣椒，倒入少量白酒，再加进少量白糖。翻炒几下， 之后加入生抽或老抽调色调味，上色满意即可。
第7步.翻炒的差不多就可以出锅了，出锅后撒点葱花装饰。 总共炒的时间就两三分钟不到吧
爆炒花蛤的正确方法？
1、一斤新鲜花蛤用盐水清泡吐沙，之前有一个小诀窍，花蛤倒入盆里晃一分钟，把花蛤晃晕了再用盐水泡，方便更快的吐沙。
2、蒜切片，姜切小片，小米椒切粒，根据个人口味，小米椒我切了3根，爆炒出来我已经觉得很辣了。
3、香葱，香菜切段备用。
4、一个小时后把花蛤再次清洗3遍，直到水变清澈。
5、大火把锅加热，不放油，直接倒入花蛤，使其受热张嘴。
6、沿着锅边倒入料酒，加热花蛤的同时可以去腥。一会你将见证奇迹的时刻，花蛤一个个张开了嘴。
7、待花蛤张嘴后，把花蛤单独盛放盘里。
8、干炒花蛤的汤汁不要倒，单独存放盆里，一会留着有用。
9、提前调制水淀粉，等会勾芡用，量不要太多。
10、热锅冷油，中火，油热后，放入切好的蒜片，姜片，小米椒，爆香。
材料
花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油
做法
1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水
食材：花蛤，青辣椒，红辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，啤酒
调料：料酒，生抽，盐，五香粉，蚝油
——【具体制作方法】——
1、准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末
2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，大家看一下已经张开口了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来
到此，以上就是对于炒花蛤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒花蛤的做法的2点解答对大家有用。
