大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于冬至圆的问题,于是就整理了3个相关介绍冬至圆的解答,让我们一起看看吧。
冬至圆的别称?
冬至圆,又叫汤圆,是冬至日吃的汤圆专称。
汤圆的做法
先用优质糯米水浸水磨,沥成团块,再用黑芝麻、猪油(纯板油)、绵白糖、桂花做成馅子(也有用豆沙、白糖),用手搓成圆形,然后放入沸水中煮,待汤团浮起水面,再加少量冷水煮熟,吃起来香甜滑糯俱全;或用肉丁、香干、笋丝、葱花作馅,或蒸或炒,各有风味。“冬至大如年”,吃了冬至圆,年龄又长一岁,阖家团团圆圆吃汤圆,不是一个好兆头吗?
冬至汤圆正宗做法?
把黑芝麻,花生米用小火炒熟,待冷却后用料理机打成小颗粒状,加入适量的白糖作为馅料。
将饧好的糯米粉捏成大小相同的饼状,包入馅料即可。
第一步:准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。
第二步:将黑芝麻放入锅中,小火煸炒出香味,然后晾凉备用。
第三步:将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。(也可以用擀面杖将黑芝麻压碎)
第四步:将猪油一点一点的放入黑芝麻末中,每放一点都要搅拌匀均。
第五步:搅拌至猪油全部被吸收。(如果介意猪油,可以换成融化的黄油)

第六步:开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中,一边倒一边搅拌。
第七步:揉成表面光滑的面团,然后让面团静置30分钟以上。
第八步:取适量的面团在手中揉匀,捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口,揉至光滑即可。(也可以往馅料中加入一些花生碎,味道更赞。或者直接包现成的豆沙、果酱等。总之,随自己的爱好)
第九步:将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中,避免粘连。
主料:芝麻40克、细砂糖20克、花生30克、糖桂花30克、糯米粉250克、开水220克 辅料:冰糖80克 步骤:
1.汤圆馅制作:花生和芝麻,分别放在料理机中打磨成粉末状
2.花生、芝麻、细砂糖、糖桂花混合在一起,揉成团
3.馅料分10g一个,搓圆备用
4.汤圆皮制作:糯米粉倒入大碗中,加入开水,揉成面团
冬至圆子的做法?
1.冬至圆子事实上是一个迷你的实心糯米团子,搓的时候尽量把圆子搓小一点,尽量控制在1厘米以内,直径越小越好,这样一方面有利于消化,一方面也不容易腻口;
2.搓冬至圆子的时候,粉团的湿度要足够,否则小圆子不易成型。
3.圆子汤用到的花生和芝麻原料,一定要炒香后再用来煮汤,这样香气才会足够,白糖的用量可根据自己的喜好来加。
用料
糯米粉
适量鸡肉 半只排骨 半根粉肠 一节瘦肉 一小块香菜 个人喜好
冬至圆子的做法步骤
用糯米粉分别加入热水,凉拌。最初可用筷子搅拌,然后再用手搅拌,搓成一团,再捏成条形,利用剪刀或刀,一节节截开。
步骤 2
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将糯米粉用温水和成光滑的面团,饧十分钟,放在一边备用。
把黑芝麻,花生米用小火炒熟,待冷却后用料理机打成小颗粒状,加入适量的白糖作为馅料。
将饧好的糯米粉捏成大小相同的饼状,包入馅料即可
南方的冬至圆多种多样,比较有名的特色小吃――浙江省台州临海的冬至圆子。软糯香甜,可煮可蒸白吃不腻。我喜欢吃蒸的。它的馅子通常我喜欢把香菇,肉,火腿肉,豆腐干,胡萝卜,笋,切成小丁备用,还有虾皮,锅中油热加入切好的用料在锅中翻炒均匀,用热水和面,成基子加入馅团圆后。放入锅中蒸熟即可食用。美味可口。类似于北方的蒸包。
到此,以上就是对于冬至圆的问题就介绍到这了,希望介绍关于冬至圆的3点解答对大家有用。