大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭舌做法的问题，于是就整理了2个相关介绍鸭舌做法的解答，让我们一起看看吧。
鸭舌的做法最正宗的做法？
1.备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜。

2.用重盐及少许热水搓洗鸭舌，再冲净控水备用。

3.锅里加油，将豆豉及姜丝下锅煸香。

4.再加入料酒及适量的清水，煮至食材出味。

5.再将洗好的鸭舌下锅。
6.中火煮至入味，大火煮至收汁即可。（灯光比较暗，实际色泽比较红亮）
原料：鸭舌、葱、盐、香叶、八角茴香、料酒、姜。
做法步骤：
第1步、鸭舌用盐稍微捏几下，取出杂质，洗净沥水
第2步、平底锅内放入盐、花椒、香叶、八角茴香、干头小辣椒、五香粉小火慢炒
第3步、盐炒热了，有点呛人的味道飘散出来了，差不多就好了，让其自然冷却
第4步、将冷却的盐拌入鸭舌中，加入葱姜、料酒，拌匀之后密封冷藏2-3天
主料：冷冻鸭舌一袋1000克。
香料：干辣椒段8克、花椒5克、八角5克、白芷3克、小茴香3克、桂皮3克、香叶3片。
配料：食用油180克、生抽100克、海鲜酱80克、料酒80克、蚝油60克、红油35克、鸡精35克、葱段25克、姜片25克、冰糖15克、熟白芝麻15克、老抽5克、辣椒面5克、孜然面5克。
详细做法：
1、把冷冻鸭舌放入盆中，加入适量清水解冻，解冻后清洗干净，捞出，控干水分，备用。
2、锅中加入适量清水，放入少许料酒和鸭舌，大火烧开后撇去浮沫，立马捞出来用冷水断凉，冲洗干净，沥干水分，备用。
3、锅中加入适量植物油，油温七成热时下入鸭舌，炸至表层微***色定型后捞出，备用。
鸭舌是一道常见的中式菜肴，做法多样，根据不同的烹饪方式和食材搭配，可以有多种不同的做法。以下是几种比较正宗的鸭舌做法：
蒜泥白肉鸭舌：将鸭舌洗净，加入蒜泥、姜末和料酒腌制10分钟。然后将鸭舌煸炒至变色，加入白肉片和青椒翻炒，最后加入蒜泥、姜末和葱花等调料即可。
辣炒鸭舌：将鸭舌洗净，切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。然后将鸭舌煸炒至变色，加入干辣椒、姜蒜和青椒等食材翻炒，最后加入酱油、料酒和糖等调料即可。
油爆鸭舌：将鸭舌洗净，切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。然后将鸭舌煸炒至变色，加入葱、姜、蒜等爆香，最后加入酱油、料酒和糖等调料即可。
以上做法均是鸭舌的经典做法，可以根据自己的口味进行调整。
家常鸭舌正宗做法？
一：温州鸭舌的做法： 配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。
制作： 1.葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
2.锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
3.锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
4.炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
到此，以上就是对于鸭舌做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭舌做法的2点解答对大家有用。
