大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于面包的做法大全的问题,于是就整理了2个相关介绍面包的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
10种面包做法?
食材:高筋面粉300克,奶粉15克,白糖20克,鸡蛋一个,酵母3克,清水140克左右,黄油20克,盐2克,白芝麻,芋泥。
1,面粉,奶粉,白糖,酵母,鸡蛋,清水整理成面团,然后像搓衣服似的来回揉搓,揉搓至面筋扩展阶段。
2,再加入黄油和食盐,揉出手套膜,醒发两倍大。
3,面团醒发好了,按压排气,分成小面积,揉圆盖上保鲜膜,松弛10分钟。
4,松弛好了之后,擀成小圆饼,中间厚,四周薄的圆饼,包上玉米馅料,收口朝下,整理成圆形,摆放在烤盘上,醒发两倍大。
5,醒发好了之后,表面刷上一层鸡蛋液,撒上白芝麻,放进预热好的烤箱,185度,烤25分钟,烤好之后就可以了。
【操作步骤】
1、首先准备250克的高筋面粉,打入3个鸡蛋,不加1滴水,这样做出的面包特别蓬松暄软,而且特别容易出膜,是面包好吃的关键
2、再加入30克的白糖,可以根据口味增减
3、可以加少量的奶粉,增加奶香味,也可不加
4、加入3克酵母
5、用筷子把所有材料搅拌均匀,搅拌成面絮状即可,再加入20克玉米油
6、下手揉成比较光滑的面团,可以多揉一会,像这样就可以了
7、面板上抹少量的油,把面团放到面板上
8、开始揉面,揉面也是有技巧的,像洗衣服一样边揉边搓,用这个方法可以让面筋更好的形成
9、反复揉搓大概10分钟左右就可以揉出膜了,大家也不要太发愁,这个面团很容易揉出手套膜,只有出膜的面包才会有拉丝的效果
蒸面包
〖 食材清单 〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面,低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克,先把鸡蛋搅散后再加水100克,上手揉面,这个面团是偏软的,揉的时候可能会有点沾手,先醒发10分钟;
2、10分钟后再来揉,就很容易揉光滑了,也不会沾手了,揉光后放到案板上继续揉搓,像搓衣服一样,直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了,这个时间会稍微的长一点,我大约揉了8分钟,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
3、这个面团已经醒发的非常好了,先揉搓排气,搓成长条,分成六个小剂子
每一个小剂子继续揉一揉,揉光揉圆后擀成牛舌状,卷起来,从中间切开;
4、模具底部刷油,把切好的小剂子全部放进去,醒发40分钟,准备两颗鸡蛋,只要蛋黄,40分钟后的小剂子会稍***大一些,刷上一层蛋黄液,撒少许白芝麻点缀下;
5、冷水上锅,大火蒸45分钟,关火再焖5分钟,出锅,我们的大面包就做好了,金黄金黄的,非常好看,这个面包非常的柔软,按压下马上就回弹了,底部是没有刷蛋液的,颜色会稍微的偏浅一些;
我们掰开看一下,还带有拉丝的状态,吃起来比馒头细腻喧软,口感和面包特别的像。
十种网红面包做法?
【操作步骤】
1、首先准备250克的高筋面粉,打入3个鸡蛋,不加1滴水,这样做出的面包特别蓬松暄软,而且特别容易出膜,是面包好吃的关键
2、再加入30克的白糖,可以根据口味增减
3、可以加少量的奶粉,增加奶香味,也可不加
4、加入3克酵母
5、用筷子把所有材料搅拌均匀,搅拌成面絮状即可,再加入20克玉米油
6、下手揉成比较光滑的面团,可以多揉一会,像这样就可以了
7、面板上抹少量的油,把面团放到面板上
8、开始揉面,揉面也是有技巧的,像洗衣服一样边揉边搓,用这个方法可以让面筋更好的形成
9、反复揉搓大概10分钟左右就可以揉出膜了,大家也不要太发愁,这个面团很容易揉出手套膜,只有出膜的面包才会有拉丝的效果
到此,以上就是对于面包的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于面包的做法大全的2点解答对大家有用。