大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于沙县小吃的汤怎么做的问题，于是就整理了4个相关介绍沙县小吃的汤怎么做的解答，让我们一起看看吧。
沙县小吃的汤怎么做？
莲子猪肚汤
备料：猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
做法： 1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。 2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。 3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟） 4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
主料：猪肚1个，竹笋300克。
辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。
竹笋猪肚汤的做法
1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。
2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。
一、茶树菇排骨汤 功用
1.消脂，清肠胃，有瘦身作用。
2.材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
3.做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。 提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香 西洋参鸽子汤 先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了 党参猪心汤 将猪心1个，党参、当归各25克，加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠。
二、百合鹌鹑汤
材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚 煲汤方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。
主料:糯米500g ，猪腿肉500g 。
配料:生抽，盐，味精。
调料 猪油 ，精盐，味精，芝麻油。
制法:
1，糯米洗净浸泡十小时磨浆，米浆装袋吊干。
2，猪腿肉剁细调味 ，分成小粒 馅心备用 。
3，取少量干 浆，加少量水和成粘剂煮熟 ，与其他干浆一并揉合 成粘浆剂，分成小 剂子，捏成凹行 包馅收口 ，水烧开 煮熟捞出即可 。
沙县猪肚汤的做法？
主料：猪肚1个，竹笋300克。
辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。
竹笋猪肚汤的做法
1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。
2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。
食材
主料猪肚1副 大白菜100g 胡萝卜1根 白果25粒
辅料
油适量 盐适量 胡椒粉适量 葱适量 大料3个 花椒3g 白酒适量 碱面适量
香醋适量 面粉适量 姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.白果洗净放入保鲜盒。
3.加盖放入微波炉高火2-3分钟。
4.然后去壳，拨出白果肉备用。
沙县小吃瓦罐鸡汤汤做法？
瓦罐鸡汤的做法步骤
生姜，黄花，红枣，香菇各适量。
炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。
两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。
装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。
起锅时加入盐，胡椒调味。
汤汁金黄，肉质肥美，绝对会让你喝上一口就欲罢不能。
沙县小吃的清汤怎么弄的？
扁肉的制作： 原料：半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两(越薄越好)。 做法：
一、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。
二、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。 三、像包馄饨一样包馅料。 四、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。葱油的制作：小葱，切记是小葱，不是大葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了。另外，南北宋之际的著名政治家、军事家、民族英雄李纲(1083～1140)一度被贬到沙县负责税务，他很喜欢沙县的扁肉，曾用他的生花妙笔写诗称赞过沙县的扁肉：“浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。”至今传为佳话。望采纳
到此，以上就是对于沙县小吃的汤怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙县小吃的汤怎么做的4点解答对大家有用。
