<span class='title_c'>五仁月饼为啥那么难吃糕点师说出背后的真相看完后令人深思
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月饼，那是一款独具匠心、韵味无穷的美食佳品，承载着千年文化的厚重底蕴，展现了中国人的自豪与骄傲。其制作工艺精湛、造型别致、口感丰富，可谓食品界的瑰宝。每一款月饼都犹如一位手艺人的艺术杰作，他们用心雕琢，让月饼成为了一件件美食艺术品。
而在琳琅满目的月饼家族中，五仁月饼无疑是一位独具魅力的成员。五仁月饼的馅料选用了优质的杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁，每一款果仁都是大自然的馈赠，富含着丰富的营养价值。这些果仁的加入，使得五仁月饼的口感丰富多变，甜润中带着果仁的清香，让人回味无穷。
五仁月饼的口感独特，酥脆中带着绵软，香甜中透着油润。在咀嚼的瞬间，饼皮与馅料完美融合，果仁的香醇与花香的清新交织在一起，让人陶醉在这美妙的味觉盛宴中。而那一抹金黄的饼皮，纹理细腻，薄脆可口，更是让人欲罢不能。
五仁月饼不仅仅是一种美食，更是一种文化的载体。它寓意着团圆、和谐、幸福，承载着家人团聚、亲情友情的情感纽带。在品尝五仁月饼的同时，人们总会感受到温馨与美好，感悟生命的意义。五仁月饼是大自然的恩赐，是手艺人的匠心独运，更是情感的寄托。
在这个月圆人团圆的夜晚，让我们一同品味五仁月饼的美味，感受家的温暖和亲情的浓烈。让我们在这个华丽的月夜里，聆听月光下的故事，感悟人生的真谛。让我们珍惜这份深厚的文化底蕴，传承这份美好的传统，让五仁月饼永远成为我们心中最璀璨的记忆。
五仁月饼，是一份情感的寄托，是一份亲情的传递。每一口咬下去，都是一种味觉的盛宴，都是一种心灵的滋养。让我们在这美好的中秋之夜，一同感受五仁月饼的美味与情感的交融，让这份美好伴随我们走过每一个温馨的时光。
五仁月饼到底是指哪五仁？
一般来说，五仁月饼的五仁包括杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁，这些果仁都是以它们的香味、口感和营养价值而被选入五仁月饼的馅料中。
杏仁的香味独特且浓郁，口感酥脆，富含蛋白质和钙质，有助于增强体质和骨骼健康。桃仁散发出浓郁的香味，带有一定的嚼劲，含有多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力和预防疾病。橄榄仁具有浓郁的香味和独特的口感，富含不饱和脂肪酸和多种矿物质。芝麻仁的香味浓郁，口感香脆，含有丰富的维生素E和矿物质，有助于抗氧化和保护皮肤健康。瓜子仁口感香脆，含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
五仁月饼的馅料中还会加入糖冬瓜和冰肉，糖冬瓜的清甜和冰肉的鲜嫩与果仁的香脆口感相互融合，营养丰富，让人回味无穷。五仁月饼的饼皮通常是用核桃仁、杏仁、芝麻、南瓜子和红小豆等材料制作而成，口感酥脆，内馅香甜可口，每一口都是一种美味的享受。可是近几年，五仁月饼变得越来越难吃？这到底是为何？糕点师说出背后的真相，看完后令人深思。
1：馅料配方变化，随着食品工业的发展和消费者口味的变化，五仁月饼的馅料配方也发生了变化。现代的五仁月饼中可能会添加更多的糖和植物油，以迎合消费者的口味。这可能会导致月饼过于甜腻，果仁的香味被掩盖，口感和营养价值都大打折扣。
2：使用劣质果仁，为了降低成本，一些小作坊或不良商家可能会使用劣质果仁代替五仁月饼中的优质果仁，如用廉价的花生仁代替核桃仁。这些果仁的口感和香味都较差，导致月饼的整体品质下降。
3：制作工艺不当，五仁月饼的制作需要精湛的工艺技巧，包括饼皮的制作、馅料的搅拌和月饼的烤制等。如果制作工艺不当，月饼的口感可能会变得硬而不酥，或者过于油腻，影响消费者的口感体验。
4：消费者口味偏好的变化，随着时间的推移，消费者的口味偏好可能会发生变化。一些人可能对传统的五仁月饼口味不再感兴趣，而更倾向于其他新型月饼的口感和味道。这种偏好的变化也导致了五仁月饼的市场需求下降。
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五仁月饼难吃的原因
五仁月饼难吃主要是因为五仁月饼变了，变得“不正宗”了。
1、馅料配方变了
二三十年前，五仁月饼都是国营老食品厂生产的，都是按照传统配方来做的，只有5种果仁和青红丝，但如今全国各地的五仁月饼，基本上都是广式五仁，配方和传统的完全不一样，加入了糖冬瓜、花生仁、玫瑰糖、橘饼、葡萄干等，味道不一样了。
2、加入了很多添加剂
如今的五仁月饼，硬得像块砖一样，咬下去还粘牙，让人不觉作呕。优质的五仁月饼要求软硬适中，不渗油，光泽油润，有果仁香味，大多数都是不合格的。
3、质量良莠不齐
全国有很多生产月饼的食品厂，对五仁月饼的理解也不同，有些坚持传统，传统即正宗；有些追求创新，迎合大众的口味。
4、重视包装不重视口味
过去的月饼，都是一张薄油纸包着的，简单朴素，把成本都花在了月饼上。但如今商家的心思全在包装上，把包装搞得“高大上”，但月饼吃起来就很难吃了。
五仁月饼为啥被吐槽
五仁月饼被嫌弃的原因有以下这些：
1、用料不足
好的五仁月饼用料是非常足的，但是由于五仁的价格都不便宜，商家为了节约成本，就会偷工减料，而把五仁的量大量缩减。
有很多五仁月饼，它们的五仁用料，居然连20%都不到，而且他们对五仁的选用一点都不严格，为了节约成本，很多商家都是使用劣质的五仁原料。
也正因如此，很多的五仁月饼，只要一打开以后，就会有一股冲鼻的味道，很大原因就是因为，原材料不好所导致的。
2、添加剂过多
优质五仁月饼它的保质期是非常短的，大概只有半个月左右，但是这些月饼的保质期，都是在半年以上。
想要提高月饼的保质期，就需要往里面加入添加剂、防腐剂等多种成分，这样一来虽然能提高月饼的保存时间，但同时五仁月饼的口感，也会受很大影响。
而且这些防腐剂、添加剂成分吃多了的话，对人体都是不健康的，而且有些商家在添加量上面，也不会进行把控，大多数都是超标加入的。
如果不相信的话，那以后再买五仁月饼的时候，记得看一下配料表，凡是添加剂超过10种以上的，就最好别买。
3、不正宗
五仁月饼所采用的原材料就是五仁，但是现在有些商家为了创新化，就会往月饼中加入一些别的食材，与五仁去进行混合。
像我之前就有买到过几次，这样的五仁月饼，里面有肉、还有葡萄干等食材，这样的五仁月饼还正宗吗？而且这些食材与五仁混合以后，口感就会变得很怪、很难吃。
甚至有些五仁月饼的口感是喇口的，吃起来会特别的涩，入口的一瞬间就感觉，像吃了一大口芥末一样，你觉得你还会二次购买吗？
4、工艺不到位
现在我们所能吃到的五仁月饼，大多数都是机械化所生产的，而且这些商家在制作的时候，会大批量地去对月饼进行制作。
因此在配料以及制作工艺等方面，这些月饼都是不正宗的，大多都只是外包装好看，徒有外表而已，味道是真的一言难尽。
也就是这些商家的迷之操作，让五仁月饼在市场上是越卖越难卖，不是不好吃，而是他们做得都不正宗，时间一长就连正宗的五仁月饼，也受到了影响。
五仁月饼为什么被吐槽
五仁月饼被吐槽的原因包括五仁月饼的数量很多、商家推出了其它口味的月饼等等。
1、五仁月饼的数量很多
仁月饼的数量特别多，五仁月饼是众多月饼中售价最便宜的一种月饼。当人们购买到大量的五仁月饼之后，人们就会对月饼产生一种特别复杂的情绪，反而不认为五仁月饼的口味十分良好。
2、商家推出了其它口味的月饼
随着月饼制作工艺的不断提高，商家也会根据不同消费者的需求，从而制作出不同口味的月饼。一般情况下，商家在制作五仁月饼的时候，他们也会着重制作水果口味以及蛋黄口味的月饼。
与此同时，市面上还存在着咸鸭蛋口味以及榴莲口味的月饼，这从很大程度上增大了人们对月饼口味的选择。人们已经吃惯了五仁月饼，自然就不会选择售价十分低廉的五仁月饼。当人们在购买不同口味的月饼时，人们自然会选择合适口味的月饼。当五仁月饼的口味与其它月饼的口味进行对比，人们反而觉得五仁月饼最难吃。
购买月饼注意事项
1、看标签
月饼作为一种食品，首要保证的当然是月饼的安全，在选购月饼的时候，一定要看清楚外包装是否完整，生产日期和保质期有无标注和过期，生产标识是否规范齐全，特别关注含量、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号，包装上是否有QS（SC）标志，避免购买到“三无”产品。
2、看定位
月饼同时作为一种节日礼品，也要考虑到档次的问题，一般来说自己吃的首要考虑，口味和口感的个人偏好，而赠人呢，则要考虑到月饼的档次，不同定位有不同选择，送人的话，可选择包装比较精美，或者是选择较有特色的月饼，比如燕窝月饼。
五仁月饼为什么难吃
五仁月饼难吃，是因为五仁难吃。
五仁月饼这种东西，十个里面八个假，真正的五仁里，白果、松子、瓜子仁、核桃、芝麻做馅儿，要多争气有多争气，分量要多足有多足。
当然纯五仁也是要多贵有多贵??而且一定要吃刚出炉的，时间放得越长，糖浆越硬，就越难吃。
很多地方的五仁月饼根本就是瞎堆五仁，用料不好，难吃，时间摆长了，难吃，味道融合得不好，难吃，根本就是包了皮的切糕。
为什么五仁月饼不受欢迎
五仁月饼不受欢迎的原因有小厂家为了缩减成本，使用了劣质原料、口感太硬，牙口不好的人咬不动、含油高，油脂氧化产生哈喇味、红绿丝等等。
1、小厂家为了缩减成本，使用了劣质原料
上面说的5种果仁，价格都不便宜，而且用量也比较大，所以五仁月饼的成本比较高。小牌子靠走量，只要价格便宜，买的人也不少，所以会用低廉的花生，以及果脯来制作月饼馅，并不是说花生不好，但替换后完全变了个味儿，所以才觉得不好吃了。
2、口感太硬，牙口不好的人咬不动
优质的五仁月饼口味香甜，绵软带酥，能吃出多种果仁的香味。一些小作坊生产的五仁月饼，不仅饼皮很硬，里面的馅料也很硬，甚至把饼皮去掉，馅料还是个完整的饼状，可见有多硬。这样的劣质五仁月饼，吃过的人不说难吃就怪了。
3、含油高，油脂氧化产生哈喇味
五仁月饼无论大厂小厂，传统的做法都是高油高糖的。加入的食用油，时间长了容易被氧化，出现一股哈喇味，而且饼皮会特别油，特别是放了一两月的那种月饼，感觉特别明显。吃这种月饼，感觉就像用过期油做的，味道特别差，也是觉得难吃的原因。
4、红绿丝
五仁馅是5种果仁，颜色都比较白，为了让颜色更丰富，加入了一些红绿丝，其实除了月饼，传统糕点、汤圆，也会加入红绿丝。最开始，红绿丝是宫廷里的特色，用的是青杏丝、玫瑰丝，后来传到民间，为了节省成本，改用了桔子皮、萝卜皮做的，口感差了很多。
月饼的起源介绍：
相传汉代张骞出使西域时，引进了芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。
据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，想要另起一名字。这时杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，唐玄宗拍手称好，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开了。人们中秋节不再吃“胡饼”，变成了吃“月饼”。
