大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻婆豆腐的详细做法的问题，于是就整理了2个相关介绍麻婆豆腐的详细做法的解答，让我们一起看看吧。
麻婆豆腐的家常做法？
材料：南豆腐1盒、豆瓣1汤匙、花椒20颗、青蒜少许、牛肉馅、水淀粉
做法
1. 焯豆腐。做水+半小勺盐，水开后下豆腐。等水再开后就关火。把热水倒出去，用凉水激豆腐，拔除豆腥味。
2. 热锅凉油，中小火下入豆瓣（一汤匙），炒出红油。（请把锅底的豆瓣也翻起来，不然会有糊味）
3. 中火，下牛肉馅（一点点就够，我差不多是用手攥一把肉馅扔进锅里），将肉馅炒熟变色。没有或者想吃素的可以不下。
4. 下豆腐，拌匀。轻点翻，南豆腐超脆弱的。
5. 加凉水，没过豆腐即可。
6. 大火烧开后，边加水淀粉边轻轻搅和豆腐，待汤汁收浓后关火，盛入碗中。
7. 平底锅，小火，将花椒焙出香味，用擀面杖碾碎，撒在豆腐上。
8. 最后将香蒜切碎撒在豆腐上，完成。
【制作食材】
豆腐，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉。
【制作步骤】
1、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。
2、将咱们准备好的豆腐取出来清洗干净，然后沥干表面的水分，接着再将豆腐切成厚片，然后再将其切成小块，切完的豆腐小块放到一个盘中备用，然后再把生姜取出来清洗干净去皮切成末，切好的生姜末放到一个碗中，再把大蒜去皮，然后拍碎切成末放到碗中。
材料：
豆腐一块，盐适量，姜，葱，豆瓣酱，生粉
做法：
豆腐洗净切片，冷水放锅中，加盐煮3-5分钟，姜蒜切碎，锅中烧油放入花椒、尖辣椒爆香，放入姜蒜、豆瓣酱炒出红油，加水烧开下入豆腐，煮3-5分钟勾芡出锅即可。
豆瓣酱可以换成麻婆豆腐料也可以，一般超市都有卖的。
原料：嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜籽油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。
做法步骤：
第1步、虾尾去壳，去虾线，虾头也留着。
第2步、白玉菇，蟹味菇去根，清洗干净备用。
第3步、起锅烧水，加入一勺盐，水开下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。
麻婆豆腐的家常做法？
把嫩豆腐切小块，少一锅水里加入盐，放入豆腐焯水后备用。
把牛肉切成末，新鲜花椒用锅小火炒香后磨成花椒粉，锅中下入油烧热，放入牛肉炒香，加入姜末蒜末花椒粉，再加入豆瓣酱炒出红油，下入豆腐和水，加入盐味精酱油调味，煮几分钟后，加入水淀粉勾芡后出锅。
食材清单
嫩豆腐 两块 、 肉沫 适量 、 豆瓣酱 一勺 、 花椒 适量 、 小米椒 2个 、 大蒜 两瓣 、 清水 一小碗 、 生粉 一勺 、 酱油 适量 、 耗油 适量 、 葱花 两根
烹饪步骤
步骤1/5
豆腐切小方块焯水备用，猪肉剁成肉沫，大蒜小米椒切沫备用
步骤2/5
锅中烧油，放入花椒翻炒一分钟，然后加入肉沫继续翻炒1～2分钟，再加入蒜沫小米椒豆瓣酱继续小火翻炒1分钟
步骤3/5
用料：麻婆豆腐调料一袋（80g），豆腐500g，清水适量，胡萝卜1根，水发香菇一小碗，蒜末一小把，香葱末一小把
做法：
1、超市买的麻婆豆腐料，一袋刚好烧一道菜。
2、豆腐切小块儿焯水。
3、水发香菇泡好洗净切丁，胡萝卜切丁，锅里少许油炝锅，爆香蒜末，倒入胡萝卜丁和香菇丁炒一下。
到此，以上就是对于麻婆豆腐的详细做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻婆豆腐的详细做法的2点解答对大家有用。
