<span class='title_c'>清爽脆嫩营养丰富简单易做的清炒山药胡萝卜
清炒山药胡萝卜是一道非常营养美味的家常菜，制作简单。
【山药】200克
【胡萝卜】200克
【大蒜】
【食用油】
【盐】
【生抽】
将山药和胡萝卜削去外皮，切成小块备用，这样才能更好地融入到炖菜中，为食客们带来更加丰富的口感和营养。
将大蒜切成细小的末状，它的辛辣气息可以为这道美食增添一份独特的韵味。
第三步：
在锅子里加热适量的油，等油温达到一定程度后，加入细小的大蒜末慢慢煸炒，直到它散发出诱人的香味。这样可以让大蒜的味道更加浓郁，为菜肴带来独特的口感。
第四步：
将切成块状的山药和胡萝卜放入锅中，和已经煸炒出香味的大蒜末一起翻炒均匀，让它们的味道相互融合，共同烹饪出一道美味佳肴。
第五步：
为了使这道菜更加美味可口，我们需要往锅中加入适量的盐和少量的生抽，再继续翻炒，让山药和胡萝卜块充分吸收盐和生抽的味道，让它们的口感更加丰富，让这道菜更加有味道。
第六步：
将锅中的山药和胡萝卜块翻炒至软烂，这样它们的营养成分会更易于被吸收，口感也会更加细腻，让这道菜更加美味可口。最后出锅前，可以适量加入一些调料，让它的口味更加丰富多样。
在切片山药后，您可以将它们放在清水中浸泡一段时间，这样可以去除山药的汁液，减少粘性，从而更好地展现山药的独特风味和营养价值。这也是一种烹饪的技巧，让食材更好地表现自己的特点。
由于胡萝卜的烹饪时间比山药短，因此在烹饪时需要先放山药再放胡萝卜，以确保它们都能烹饪熟。
第三步：
在翻炒食材时，要注意火候不应过大，以免食材糊焦。这也告诉我们在做事情时，要把握适当的程度，不要过度或不足，以达到最好的效果。这不仅适用于烹饪，也适用于生活中的各个方面。
清炒山药胡萝卜是一道非常营养美味的家常菜，其独特的口感和丰富的营养成分深受家人朋友的喜爱。
清炒山药怎么做,炒山药怎么炒好吃又简单
1.清炒山药的主料：山药1根，***甜椒半个，胡萝卜半根，青椒半个。
2.辅料：食用油适量，葱1段，盐1勺，鸡粉1小勺，大蒜3瓣。
3.1、准备好所用食材。
4.山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水里。
5.2、准备其他食材，青椒、***甜椒分别清洗干净，切成小块。
6.胡萝卜洗净去皮切成片，胡萝卜切成片比较容易成熟。
7.3、把山药先斜切成段，然后再切成菱形片。
8.4、切成菱形片的山药继续泡在水里，不用放醋，或者柠檬，山药只要不接触空气就不会氧化变色。
9.5、炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。
10.6、把切好的胡萝卜片放进去，翻炒几下，然后把***甜椒块、青椒块也一起放进锅里，翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。
11.山药很容易熟，青椒、甜椒都是很容易成熟的，所以不需要太长时间，翻炒几下就可以出锅了。
12.烹饪技巧：有的人对山药的粘液会过敏，建议山药处理时带上手套，隔绝过敏源。
13.如果不小心已经过敏也不要紧，一般一天或半天就可以自动消失。
14.1、用大量的清水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝也不要放过，酸碱中和过一会儿痒感就会消失。
15.2、还可以把花露水或风油精放水中稀释，然后反复清洗。
16.3、打开煤气灶，在火上烤一下，让手部受热，这样也能够分解渗入手部的皂角素，缓解痒感，但要注意安全，小心烧伤。
17.挑选山药时，如果表面有斑点，绝对不能买，这样的山药可能已经感染过***。
18.山药怕冻也怕热，冬天买山药的时候，用手握住山药十来分钟，如果山药“出汗”了就表示山药已经受冻，不能再食用了。
用胡萝卜来清炒山药的做法？
制作食材
山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
制作流程
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
怎么做好吃，山药清炒胡萝卜的家常做法
夏季饮食应以清淡为主，我家夏天有因为天气热，有时胃口不好，就会用一些重口味或者酸甜口味的菜来调动胃口，这样的菜有利于胃口的打开，但每次有这些菜的时候，我也一定会于加一些清淡的菜来调节一天的菜谱，这样清爽的菜对夏天的肠胃是有好处的，今天的清炒山药，就是一着清爽又有营养的素菜。
食材
主料
山药
1根
胡萝卜
1根
辅料
盐
适量
生粉水
适量
油
适量
水
适量
步骤
1.山药去皮切片，胡萝卜也皮切片，一同放入热水里焯2分钟
2.然后放凉水冲洗干净
3.沥干水份备用
4.锅内放入适量的油，烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻
5.调入适量的盐，翻炒均匀
6.再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了。
小贴士
山药一切好就要立刻放水里煮，最好是先切胡萝卜，再切山药，一切好，立刻焯水，这样山药就不容易变色
