大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于干炸带鱼的做法的问题,于是就整理了3个相关介绍干炸带鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
干炸带鱼的做法?
干炸带鱼是一道非常美味的家常菜,下面是具体的制作步骤:
所需食材:
- 带鱼 1条
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 玉米粉 适量
- 食用油 适量
带鱼三条,划去鱼鳍,切掉鱼头,掏去内脏。然后用水洗干净。
带鱼的磷不是真正的磷,属于卵磷脂,对人类大脑比较好,所以不用太过去除。
清洗干净后,切7到8厘米的长段。
然后:
大葱白切成葱花,姜切碎,一小撮花椒,一个八角,一小勺食盐,一小勺胡椒粉,全部放在带鱼盆里。再加一点蚝油,淋入料酒,搅拌均匀后,腌5分钟去腥。
另外准备三个小盆,一个打入鸡蛋,一个放干淀粉,一个放面包糠。我们把带鱼先沾上淀粉,再浸好蛋液,最后沾上面包糠。一块一块的处理好以后,放在盘子里备用。
干炸带鱼的做法?
1、带鱼加入点高度白酒腌制帮助去腥。
2、腌制好的带鱼下锅前要用纸巾吸干水分避免油溅。
3、带鱼油温六、七成时下锅,中小火慢慢炸熟; 再大火复炸, 将带鱼表面炸至金黄即可。
先将带鱼刷去表面的鱼鳞,清洗干净后剁成这样的块状备用。
将姜和葱拍碎放入盆中,加入少许的盐和料酒,胡椒粉,用手抓拌均匀。
将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制,等冷藏一小时后放入清水清洗一遍。
将清洗好的带鱼裹上一层面粉,放入油锅中煎炸至金黄即可。
①. 将带鱼去除内脏后,切成好看的段。
②. 用盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油、糖腌制15-20分钟。
③. 在带鱼上抹一层淀粉,让淀粉均匀附着在带鱼上。
④. 加热油锅至6-7成热,将带鱼放入锅中,小火炸至金黄酥脆。
⑤. 取出带鱼,控干油份出锅,装盘食用即可。
1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。
2、鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。
3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至***时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金***即捞出沥油,装盘即成。
干炸带鱼的家常做法?
不要选择那种特宽特厚肉多的那种进口带鱼。要选择国产带鱼两到三指宽一指厚。掐头去尾去内脏,清洗干净。用调制好的花椒盐水腌制两到三小时。将油烧制八成热将带鱼放入锅中。炸至焦黄即可食用。
所需食材:
带鱼、生姜、葱、料酒、盐、玉米淀粉、食用油、椒盐、孜然
制作步骤:
第一步:把新鲜带鱼身上的鱼鳞用钢丝球刮掉,再剪去鱼鳍、去除内脏,然后把肚子里的黑膜充分清理干净;最后用剪刀把带鱼剪成斜刀块备用。
第二步:用刀在鱼块上均匀地划上刀花,再放入姜片、葱段、料酒、盐,抓匀后腌制15分钟;腌制好了之后,挑去葱姜不要,再把带鱼充分清洗干净。
主料带鱼800克 辅料植物油50克 盐5克 淀粉(豌豆)10克 八角5克 花椒5克 姜10克 干炸带鱼的做法步骤1. 将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
2、2. 锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即
到此,以上就是对于干炸带鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于干炸带鱼的做法的3点解答对大家有用。