大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于老头鱼怎么做好吃的问题，于是就整理了4个相关介绍老头鱼怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
老头鱼炖豆腐怎么做好吃？
1、鱼头改刀，分为两半，豆腐切块，泡入水中备用。
2、鱼头腌制，葱姜，料酒，胡椒。豆腐焯水，去除腥味。
3、调配碗汁，盐，味精，白糖，料酒，喜欢吃辣可以加干辣椒，加水淀粉调匀备用。
4、鱼头煎制微黄，加热水，加葱姜，加碗汁，加豆腐，加少许米醋或者香醋提香，炖煮入味即可出锅。
东北如何养殖老头鱼？
我在东北生活了这么多年，有养鲤鱼，鲫鱼，草鱼，胖头，鲶鱼，泥鳅鱼的，也没有谁养殖老头鱼，主要愿意就是老头鱼的经济效益不大，而且老头鱼也长不大，也有的人对老头鱼不感兴趣，不喜欢吃，所以在东北没有养殖老头鱼的！
老头鱼对生活的环境要求不是太严格的，水泡子，小河沟，沼泽地都是可以生存的，老头鱼在水里的速度是很慢的，或者有点老态龙钟的样子，所以我们才把他叫老头鱼，老头鱼也是很好捕捉的，在水里抓到手里它就是跑不掉的，我在农村老家的时候，那里的水泡子，小河沟到处都是有老头鱼，虽然别人不爱吃老头鱼，但是我却非常喜欢吃老头鱼的，或者说对老头鱼也是情有独钟的！
老头鱼长不大，最大的老头鱼能长到一两重就不错了，老头鱼很胖，肚子很大，虽然说老头鱼也有几个学名，但是在我们东北的地方没人知道它还叫什么名字的，我们都叫他老头鱼，老头鱼不但肚子大，脑袋也大，在我们老家都知道老头鱼的脑袋不能吃，都知道老头鱼的脑袋里有一些什么寄生卵***什么的！
东北农村，家家每年都要下一缸用东北大豆做的黄豆酱，我吃老头鱼就是酱焖老头鱼，我们家自己下的大酱，酱一碗我从河沟里，水泡里捞回来的老头鱼，就着小米饭，大米饭吃起来，那是贼啦啦的好吃，也是杠杠的香，老头鱼的肉很嫩，吃起来口感也是非常的好，后来我进了城，但是，每当我在到市场上看到有卖老头鱼的，我也一定要买回去，用大酱酱焖它一大碗，吃起来非常解馋，非常过瘾的！
就是现在，在我们东北地区也没有专门养殖老头鱼的，所有市场上卖的老头鱼都是野生的，没有专门养殖老头鱼的原因，就是老头鱼的经济价值不是那么高，而且还有很多人不喜欢吃老头鱼， 老头鱼最大的也就是一两多重，而其他的鱼一年能长个一斤二斤的，所以，也就没有人专门养殖老头鱼了！
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如何做沙姑鲈子好吃？
如何做沙姑鲈子好吃
1、把新鲜的沙姑鲈子的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。
2、把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味道。
3、加入大酱，豆瓣酱，然后用小火把酱炒出香味。
4、然后调大火，加适量清水烧开。
5、这时把收拾好的老头鱼下锅，放入料酒，醋去鱼腥味，再放点糖，大火炖两分钟，后改小火炖十分钟。
6、炖鱼时候准备好蒜末，香菜末，葱末。
7、看汤汁收干，撒上蒜末.葱末.香菜末即可装盘享用了。
趴地虎是不是清道夫？
趴地虎不是清道夫。
趴地虎：学名沙塘鳢，是鲈形目沙塘鳢科沙塘鳢属。
清道夫：属于鲇形目甲鲶科下口鲇属
2.外形差异。
趴地虎：头大而阔，口大位于上方，体色黑褐色，有***光泽。
清道夫：身体流线型，口位于头部下位，内有吸盘，有须两一对，体色黑色花纹，背鳍，腹鳍发达。
到此，以上就是对于老头鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于老头鱼怎么做好吃的4点解答对大家有用。
