大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅子排骨的问题，于是就整理了4个相关介绍梅子排骨的解答，让我们一起看看吧。
梅子排骨怎么做？
步骤1/3
话梅和陈皮先用温水浸泡，锅中放少许油，放白糖，待白糖化开变成红棕色后倒入排骨翻炒，接着依次放入姜片、大料和桂皮炒香。烹入黄酒和酱油，加开水。
步骤2/3
水没过排骨即可，接着等水开后用勺子撇去浮沫，加盐盖盖中火炖煮四十分钟。
最后一步
四十分钟后放话梅和陈皮，继续炖煮约十五分钟后转大火放适量梅子酱不断翻炒至收汁即可出锅。
青梅适量、 盐渍青梅适量 、 青梅酱适量 、 排骨适量、 黄冰糖适量、 料酒适量 、 姜片适量 、 生抽适量、 老抽适量 、 白芝麻适量
烹饪步骤
1.锅内水烧开，倒入青梅，倒一些盐，煮至青梅变色。
2.捞出过凉水后去核。
3.放入锅里，加入黄冰糖翻炒至粘稠。
1 青梅切末，倒入锅中，再倒入冰糖和水，煮10分钟，制作成青梅酱。
2 起锅热油，把排骨放入锅中，用小火煎排骨。
3 倒入黄酒、生抽、老抽、冰糖、剩下的酸梅核，小火煮20分钟。
4 倒入青梅酱，翻炒均匀。
5 翻炒均匀之后，出锅装盘，青梅排骨汤就做好了。
梅子小排做法？
步骤1/3
话梅和陈皮先用温水浸泡，锅中放少许油，放白糖，待白糖化开变成红棕色后倒入排骨翻炒，接着依次放入姜片、大料和桂皮炒香。烹入黄酒和酱油，加开水。
步骤2/3
水没过排骨即可，接着等水开后用勺子撇去浮沫，加盐盖盖中火炖煮四十分钟。
最后一步
猪小排 600克 、 梅子酱 4汤匙 、 冰糖 30克 、 盐 2克 、 老抽 少许 、 黄酒 少许 、 八角 1个 、 桂皮 1小块 、 葱段 四五段 、 姜片 三四片 、 白芝麻 少许 、 开水 1000ml 、 食用油 20克左右
烹饪步骤
步骤1/20
把小排洗净后凉水下锅放几片姜和少许料酒煮开
步骤2/20
开锅后煮出浮沫去除腥味
步骤3/20
煮大约五六分钟后捞出控干水分待用
步骤4/20
梅子蒸排骨最正宗的做法？
1.排骨浸泡在清水里最少2-3小时，中途需换水。
2.紫苏洗干净后，用厨房纸巾吸干水，切碎备用。
3.把梅子酱、蚝油、鸡精、盐、生粉倒入排骨里。
4.戴上手套充分抓匀。
5.加紫苏碎拌匀，腌制20分钟。
梅子小排用的是什么排？
梅子排骨是猪的肋排梅子蒸排骨材料猪小排300公克，辣椒2根，紫酥梅150公克，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，B.香油30㏄做法1.猪小排剁小块，以流动的冷水冲洗，去血水后捞起沥干水份备用。
2.辣椒洗净切细丝；紫酥梅略捏碎，备用。
3.将作法1的猪小排块倒入盆中，加入所有调味料A、作法2的紫酥梅及辣椒丝，充分搅拌均匀至水份被排骨吸收。
4.于作法3的盆中加入香油拌匀，放入蒸笼（以大火）蒸煮约20分钟即可。
到此，以上就是对于梅子排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅子排骨的4点解答对大家有用。
