大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼的做法大全的问题，于是就整理了2个相关介绍鲫鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
爷俩鲫鱼汤的家常做法？
做法：步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“***”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）
步骤四、一面煎成金***时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻
1、先将鲫鱼洗干净，去除腮和内脏，切成三指宽的块。
2、把油加热，将切好的鱼块略微过下油，然后捞出备用。
3、把水加热，将切好的嫩姜片倒入，水开后把过油的鱼块倒入水中，放入适量的盐。
4、待鱼块熟了后，放入芹菜、小葱、鸡精，待汤色变亮即可食用了。
以下是爷俩鲫鱼汤的家常做法。
鲫鱼是汤鱼中的一种，其肉质细嫩，入口鲜美，非常适合煲汤。
爷俩鲫鱼汤的做法比较简单，可以在家轻松制作。
1. 准备食材，鲫鱼、嫩姜、青葱、芹菜、盐、味精、油等。
2. 首先将鲫鱼洗净去鳞、去鳃、去内脏，切成块状备用，将嫩姜切成片状，青葱、芹菜洗净备用。
3. 锅中加油热锅，放入鲫鱼块略煎一下，然后把鲫鱼块捞出备用。
4. 锅中加水，把姜片放进去，煮至水开后，加入鲫鱼块，再放入适量的盐，煮至鲫鱼煮熟。
5. 最后加入调味的青葱、芹菜、味精，煮至汤色鲜美，即可关火。
6. 爷俩鲫鱼汤的家常做法就完成了，可以享用了。
注意事项：煮鲫鱼汤的过程中，尽量不要揭开锅盖，加多水也会降低鲫鱼的口感，最好只加适量水，保持锅盖开半个瓢口即可。
大鲫鱼最佳的做法？
1、买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用
2、锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下
3、鲫鱼一面煎的金***，再翻过来煎另一面
4、鲫鱼煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下
5、味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖
用料
大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺
做法步骤
步骤 1
姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟
步骤 2
大家都知道鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点，这样减少卡鱼骨的机会喔!
食材：鲫鱼一条，生姜一块，大蒜半头，小葱三根，红辣椒两个，郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，米醋一勺，十三香少许，水适量，糖一勺。
做法步骤：
1、准备好一条新鲜的鲫鱼，然后将鲫鱼处理一下，刮掉鱼鳞，去掉鱼的内脏，鱼腹部有一层黑色的薄膜也要去掉，不然味道会很腥，将鱼处理好之后在表面划两刀，抹上一层盐，涂抹均匀，腌制半个小时。
2、起锅烧油油热之后，将腌制好的鲫鱼放入锅中小火慢慢将鲫鱼煎制一下，一面底部定型之后再翻到另一面，直到两面都煎至金黄就可以了，煎的时候要注意不要来回翻动，否则鱼皮容易破。
3、煎好的鲫鱼盛出来备用锅中，留有少许的底油，然后再放入蒜瓣，姜丝，葱段，煸炒出香味。
到此，以上就是对于鲫鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼的做法大全的2点解答对大家有用。
