大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧茄子的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍红烧茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
烧茄子的正宗做法？
1.
30克青辣椒、30克红辣椒和10克小米椒切丁。10克姜切小块。20克蒜切末。300克茄子削去皮并切成条。碗中放入1勺酱油、3克糖、10ml芡粉和5克食盐，倒入30ml清水搅拌。300克茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出。炒锅预热并倒入30ml油，放入30克姜蒜和切好的70克辣椒丁炒香后倒入300克茄子和50克调料汁。翻炒入味即可关火盛入盘子中。
2.
碗中加入一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，5克盐调成碗汁备用。300克茄子切成滚分块。放入300ml淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。将泡好的300克茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。锅中100ml油烧热，加入300克茄子炸。炸至茄子略软捞出，将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留10ml油，放30克葱姜蒜炒香。加入调好的50克碗汁大火烧开。将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。炒至汤汁略尽，加入10ml水淀粉收汁关火即可。
3.
300克茄子去皮切成滚刀，撒上5克盐腌制十分钟，然后挤出水份。30克洋葱切条，10克生姜，10克蒜切片。50克红萝卜切片，50克西红柿切块，取一个空碗调汁，1勺味极鲜，5克盐，1勺耗油，3克白糖，1勺醋，3克花椒粉，30ml清水，搅拌均匀，加入10克淀粉搅拌均匀备用。锅中加20ml油烧开加入300克茄子炒软。加入100克配菜炒两分钟左右，倒入调好的50克汁。搅拌均匀收到汤汁浓稠即可。
烧茄子的做法茄子最好吃的做法？
备用食材：茄子1个，酱油1勺，食盐1克，白糖2勺，大蒜5瓣，青椒2根，小米辣2个，干淀粉少许；
制作过程：
第一步，首先将所有食材都准备好，青椒2个，清洗干净，将其去掉根蒂去掉辣椒籽后，斜着切成丝，大蒜5瓣放在案板上用刀拍一下，然后剥皮，切成细细的末；
第二步，小米辣1个，清洗干净后去掉根蒂，将其切成圈，茄子1根，清洗干净，然后将切成切成块，立即投放入事先准备好的淡盐水中浸泡，差不多5分钟的时间，将茄子浸泡好之后捞出来；
第三步，将茄子中的水分给挤干，然后裹上薄薄一层干淀粉，处理好茄子后，在炒锅中添上少许食用油，放入沾裹淀粉的茄子块，小火翻炒一会，这个过程中可以发现茄子不是很吸油；
食材：
豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml
做法：
1)准备好食材。
2)茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
烧茄子的家常做法？
1、食材：茄子一个、青椒一个、胡萝卜少许、油适量、盐少许、酱油少许、鸡精少许、五香粉少许、葱花少许、淀粉少许。
2、葱切成葱花胡萝卜青椒改刀切成片。3、拿一个小碗，加入盐，酱油，五香粉，鸡精，淀粉和少许的水调成碗汁。
4、茄子切成块，加入少许的盐和淀粉，拌匀。5、锅中坐油，油温八成热的时候下入茄子块，炸成金黄色。
6、迅速下入胡萝卜和青椒捞出。7、锅中留少许底油，下入葱花爆香。
8、加入碗汁，加入炸好的茄子，炒匀，出锅。
到此，以上就是对于红烧茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧茄子的做法的3点解答对大家有用。
