<span class='title_c'>蔬菜价格下降猪肉鸡蛋价格先涨后落丨新发地一周菜价
本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
猪肉价格走势
上周（2023年7月21日-7月28日），白条猪批发的平均价在周前期有所冲高，周后期连续回落。
2023年7月与2022年同期白条猪平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
7月28日，新发地市场白条猪批发平均价是17.50元/公斤，比上上周同期（7月21日）的16.50元/公斤上涨6.06%；比上月同期（6月28日）的16.70元/公斤上涨4.79%；比去年同期的24.85元/公斤下降29.58%。周环比上涨；月环比上涨；年同比下降。上上周末价格同比下降35.55%，上周末价格同比降幅有所收窄。
上周，日均上市量环比增加4.72%，去年同期周环比下降7.04%，使得上周年同比增幅继续放大。
上周前期，白条猪批发的平均价继续呈现磨底的状态，到了周中期，价格出现快速上涨的势头，涨幅明显放大。这种上涨，实际上是毛猪价格出现了快速反弹，猪价助推了肉价上涨。
此前曾谈到：“近期有数据显示，大体型毛猪（肥猪）的价格已经高过标猪的价格，一些机构解读为大体型毛猪存栏量下降，毛猪供应过剩的局面正在扭转，这种现象也会提升业内对后期行情的预期”。预期提高以后，一些养殖场有惜售现象，也有一部分毛猪流向了二次育肥，推迟了上市时间，推动猪价实现了阶段性反弹。
此波肉价的反弹，基本上与去年同期价格反弹的因素雷同，去年是7月3日价格出现的上涨由7月2日的25.15元/公斤快速上涨到7月6日的30.50元/公斤，短短4天价格上涨了21.27%，随后价格波动下行，最终没有保持住前期取得的成果。上周中期价格反弹的势头比较迅猛，但是随后价格就出现比较明显的回落。与去年不同的是，此波反弹的力度不及去年，而且反弹持续的时间也比较短暂，昙花一现。
此次毛猪价格上涨的过程快速结束，主要有2方面原因：首先是现在毛猪的产能仍然比较充裕，虽然大体型毛猪的占比较小，但是正常体型毛猪的存栏量仍然充足，使得此波肉价反弹缺乏支撑；其次是对于此波猪价反弹，养殖场比较理性，没有一味地惜售，反而在猪价上涨时增强了出栏意愿。周后期，新发地市场白条猪的上市量明显高于周前期，使得上周白条猪日均上市量明显高于上上周，同时也使得肉价上涨失去了动力，并且出现下滑。
总体上看，在毛猪的产能仍然充裕的情况下，供给端供应充足的基本面没有发生明显变化，价格暂时也不会发生明显变化。
鸡蛋价格走势
上周鸡蛋价格快速上涨，周末价格略有回调。
2023年7月与2022年同期鸡蛋平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
7月28日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.77元/公斤，比上上周同期（7月21日）的9.20元/公斤上涨6.20%；比上月同期（6月28日）的8.18元/公斤上涨19.44%；比去年同期的9.57元/公斤上涨2.09%。周环比上涨；月环比上涨；年同比小幅上涨。上上周，年同比下降3.36%，上周同比由小幅下降转变为小幅上涨。
此前曾对蛋价上涨给出业内一些人士的解释，大体上是3方面的原因，包括：“养鸡场内鸡蛋存量减少”“养鸡场淘鸡的力度加大”“蛋鸡有应激反应，产蛋量下降”。同时也谈到：“目前养鸡场鸡蛋的产能仍然能够满足市场的需求，养鸡场鸡蛋的库存不及前期，但是也没有出现缺蛋的现象”。新发地市场的商户认为，现在不缺蛋，只不过是一些鸡蛋在养鸡场内，是新下的；一些鸡蛋在蛋商手中，是他们此前收储的。养鸡场的鸡蛋流向市场，蛋商的鸡蛋流向糕点厂、食品加工厂。蛋商的鸡蛋价格上涨，养鸡场的鸡蛋跟涨。
上上周后期，已经有糕点厂开始筹备鸡蛋了，月饼生产很快也要启动了，蛋商手中的鸡蛋得以卖出了好价钱。不过，在蛋价出现明显上涨以后，市场上鸡蛋的销售速度有所放缓，销量有所下降。在蛋价上涨之初，零售商***购积极，在蛋价连续上涨以后，零售商手中已有存货，减少了从批发市场的***购量，反推到养鸡场，就是鸡蛋销量下降。
目前，蛋商手中鸡蛋的存货已经不多，蛋价也失去了继续上涨的动力，同时，7月中旬以后，又有一批新鸡进入开产期，前期淘鸡带来产能暂时下降出现的缺口得以迅速弥补，鸡蛋供应能力得以恢复，到上周周末，蛋价开始出现回落。
蔬菜价格走势
上周蔬菜的整体价格连续回落。
2023年7月与2022年同期蔬菜加权平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
7月28日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.89元/公斤，比上上周同期（7月21日）的3.09元/公斤下降6.47%；；比去年同期的3.25元/公斤下降11.08%。周环比下降；年同比下降。上上周末，价格同比下降9.65%，上周同比降幅略有放大。
上周，蔬菜的整体价格环比降幅较大，主要是蔬菜供应链衔接比较顺畅。此前供应链衔接表现比较脆弱，供应状况时紧时松，到目前为止，夏季蔬菜基本到了全面上市阶段，供应能力趋于稳定，而且也到了夏季蔬菜的上市高峰期，供应状况呈现整体宽松的状态。
今年夏季蔬菜的供应，前期处于偏紧的状态，主要是在种植初期受到强寒潮天气的影响有所推迟，而晚茬蔬菜的种植并没有受到影响，到上周，夏季晚茬蔬菜已经全面开始上市，而且基本已经定型，供应形势明显好于前期。
上周，价格下降的主流是茄果类蔬菜，先开花后结果的蔬菜价格在上周都有程度不同的下降，一部分茄果类蔬菜价格环比降幅还比较明显。此外，一些大品种、小品种的叶类菜价格降幅也比较明显，推动蔬菜的整体价格下滑。
上周，蔬菜的整体价格环比降幅明显，更主要的是后期蔬菜的供应形势还在整体向好，蔬菜的供应逐渐宽松起来，价格还会有所下滑。
新发地市场统计部供稿
编辑/张明璇
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北京菜价近况如何？
大***批发价每斤0.3—0.5元、圆***批发价每斤0.4—0.6元，小葱批发价每斤0.3—0.5元……按照惯例，北京的蔬菜价格又进入了每年春季的下降区间。京城“菜篮子”北京新发地农产品批发市场，受到去冬今春蔬菜价格持续低迷的影响，本周新发地蔬菜价格不仅比去年同期下降了3成多，更是处于近5年同期的最低点。
上周末，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.16元/公斤，比前一周的2.33元/公斤下降7.30%，比去年同期的3.34元/公斤下降35.33%。新发地农产品批发市场统计部负责人刘通介绍，上周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，说明上周前期菜价是连续、稳步回落。北京地区蔬菜的价格，季节性波动非常明显。每年的冬季，菜价达到一年中的最高点，春季菜价则进入下降区间。目前菜价下降，属于季节性波动的正常表现。
不过，今年季节性波动确实表现比较突出。从去年冬天开始，受到供应量大增的影响，菜价持续低迷，从春节前以来，菜价始终比去年低3成左右。近期的菜价，在近5年同期中也处于最低点。这种现象的背后是许多菜农的收入也跌到近几年同期的最低点。刘通表示，目前，北方春季蔬菜的供应能力仍然是大于需求的，这种现象会涵盖整个上半年，菜价仍然会继续在低位运行，很难出现实质性上涨。
曾因价格飞涨一度被称为“火箭蛋”的鸡蛋，却在今年“身价”一路下跌。尽管在3月份鸡蛋上涨了一个月，但进入4月份以后价格重新回到下降区间。上周末，新发地市场鸡蛋的批发价是2.44元/斤，比前一周的2.56元/斤下降4.69%；比去年同期下降30.48%。价格仍然是近9年同期的最低点。
据刘通介绍，春节过后鸡蛋价格开始下跌，3月初鸡蛋价格从谷底爬升，至3月末，价格最高上涨了21.66%，涨幅不可谓不大。不过价格即便有如此大的涨幅，仍然是近几年同期的最低点。进入4月份以后，价格重新进入下降区间，下降的原因是一大批新鸡进入开产期，鸡蛋产能仍然是略大于需求。“这说明，此前虽然有较大规模的淘汰量，但是仍然没有化解产能大于需求的困境。”刘通表示，因此养鸡场目前的任务是：紧盯蛋鸡产能的淘汰程度，既不要淘汰过度，也不要半途而废。
猪肉价格上涨，鸡蛋跟涨，粮食也不甘示弱，蔬菜价格却跌落，咋了
曾经，猪肉的价格一跌再跌让许多养猪户都苦不堪言，但是近期猪肉的价格却呈现出逐渐上涨的现象。
虽然猪肉，鸡蛋，粮食的价格因为各种各样的因素维持在较高的价格区间上，但是蔬菜的价格可以让人们短暂的松一口气，除了部分辣椒类，目前的蔬菜价格整体上已经跌落了神坛。
如今的蔬菜价格和以往相比有了很大程度上的下降，曾经动辄十几块钱的菜，现在大部分已经降到了10块钱以下。
我们常见的几种蔬菜，价格与巅峰时期相比都有所下降。
***现在的平均价格每斤还不到2块钱，环比下降了23%左右；西红柿也从原来6块钱一斤降到了4块钱一斤左右，价格下降了25%；我们常见的蔬菜当中，降幅最大的当属黄瓜，黄瓜的价格几乎下降了近一半，降幅达到了45%左右。
蔬菜价格发生跳水的原因主要还是天气原因，自从4月份开始，全国大部分地区进入了真正意义上的春天。
天气转暖，并且晴天开始逐渐增多，露天蔬菜也开始陆续上市。
再加上许多蔬菜的生长周期并不长，短则十几天，长则一个月，很快就能迎来一批新的上市蔬菜，市场上供应增加，价格自然。
在3月份之前，许多地方的蔬菜还是大棚中的蔬菜，北方的蔬菜很多还需要从南方运输；现如今北方当地的蔬菜也开始生长收获了，自然价格就下降了。
总的来说，猪肉的价格上涨让养猪户终于看到了希望，而粮食价格的上涨，则关乎我们每个人的日常生活。
如果大家担心未来的生活成本上升，不妨自己先囤一部分粮食，以应对价格上涨。
猪肉、鸡蛋价格出现回落，还有哪些价格也有所下降？
除了猪肉、鸡蛋的价格有所下降，蔬菜、大米、车厘子等食物的价格也有所下降。
具体信息统计数据显示，一个月内，全国猪肉价格从价格高点，暴跌23%，北方地区普遍跌幅在30%，跌破15元/斤。
分地区来看，有15个省市生猪价格环比降幅超20%，其中，新疆、河南、吉林、河北下降幅度超过25%。
新疆除了降幅第一以外，生猪价格也是最低的，为26.5元/公斤。此外，内蒙古、吉林、辽宁、北京、天津等9省市的生猪价格也跌破了30元/公斤。
在北京最大的蔬菜批发市场??新发地市场上，北京新发地市场白条猪批发平均价每斤17.25元，降到一个月以来的最低点。而对比25.13元/斤，当前的猪肉价格下降31.36%
在肉价下降的同时，蛋价也开始?挤水分?了，鸡蛋价格出现大范围上涨，从不到3元一斤，一路上涨到6元一斤，但最近鸡蛋价格快速回落。
新发地数据显示，在最近的1个月，鸡蛋批发价已经快速下降了28.19%。新发地市场鸡蛋的批发价是4.33元一斤，周环比下降3.13%，月环比下降28.19%。
生猪价格的快速下降得益于国家陆续出台好政策，多个部门相继印发文件，出台了一系列保供稳价的措施。
取消生猪养殖15亩上限规定、优化农机购置补贴机具种类范围、对规模猪场给予50万元以上补助，国家一方面通过取消限制、补贴养猪等政策鼓励生猪养殖，扩大产能；另一方面，通过投放储备肉、增加进口等措施增加市场供给。
此外，交通运输部还印发通知明确，运输仔猪及冷鲜猪肉恢复执行?绿色通道?政策；市场监管总局也加大对猪肉的价格监管，严防哄抬物价。
商务部新闻发言人高峰在例行新闻发布会上表示，生猪存栏环比回升、冻猪肉上市量增加、猪肉进口增长等因素促成了猪肉价格下降。其同时表示，下一步，有关部门将积极***取多项措施，缓解猪肉市场价格波动，保障肉类市场供应稳定。
不过，虽然猪肉价格有所回落，但仍处于高位运行状态，正常的猪肉价格应该在每斤13元?15元左右。目前，国家已经开始通过各种方式来?整治?猪肉价格。接下来，随着进口猪肉和储备肉越来越多地流入市场，以及生猪的出栏量持续增多，猪肉价格的下跌也就会迎来更大的动力。
6月起：猪价、粮价“突变”！鸡蛋、蔬菜价格即将下跌？
站在农民角度、收藏三农！农民兄弟们大家好，我是三农老道！时间过得飞快，2022年转眼之间已经来到五月中旬。
在我们感慨时间飞逝的同时，我们也必须要看到现在我们正在面临的一些挑战。
在2022年，受到公共卫生***和日益激烈的地缘冲突影响，全球供应链偏紧，全球通胀问题逐步凸显。
尤其是对于粮价、猪价、鸡蛋、蔬菜价格更是带来了一定程度的影响。
现在马上6月份即将来临，在6月份粮价、猪价、鸡蛋、蔬菜价又有哪些新变化，这些农产品价格是否会迎来下跌，对于我们种养殖农民来说，我们也应该注意哪些问题？下面老道就给大家做一个简单的分析。
【6月起！粮价、猪价突变？鸡蛋、蔬菜价格即将下跌！】
老道说：按照目前国内粮价、猪价总体行情趋势来看，粮价、猪价已经呈现同步上涨的利好走势。
比如现在山东、华北和东北地区的玉米收购价就已经达到2860~3120元每吨。
在粮价迎来稳步上涨的过程中，也为我们预示着在今年农民的种粮收益能够得到充分保障。
而且国家也多次明确要求要发挥收购主体在粮食收购方面的积极作用，所以说在今年中粮、中储粮等加工企业在粮食收购方面还会有更加积极的表现。
由此可见，进入到6月份，粮价大趋势还会呈现稳中上探的行情特点。
相较于粮价的利好走势来说，生猪价格在近日以来已经迎来连番上涨。
从4月13日一直至5月15日，一个多月的时间生猪价格都在迎来涨价。
可是对于我们养殖户们来讲，大家必须要注意现阶段正处于基层肉类消费淡季阶段，在消费利好低迷的状态下，这一次的猪价上涨可以说是意味深长。
进入到6月份，随着气温的升高，高歌猛进的生猪价格很有可能会迎来震荡下行，也希望大家能够理性判断未来的生猪价格走势，千万不要因为个别企业的涨价操作而选择捂栏扛价。
现在生猪屠企的开工率并不算高，所以说消费低迷或将成为影响猪价上涨的核心因素之一。
相较于粮价猪价行情的突发变化，鸡蛋、蔬菜价格在6月份有没有可能迎来下跌。
从目前国内鸡蛋价格趋势来看，现在有些地区的鸡蛋价格已经达到5.74元每斤，个别地区的鸡蛋价格甚至已经涨到6.13元每斤。
进入到6月份，从蛋鸡存栏量的情况来看，鸡蛋价格或将在稳定之中，继续呈现小幅上涨的变化。
相较于鸡蛋价格的涨价来说，蔬菜价格会因为大批量的蔬菜上市而呈现震荡下行。
在夏季本身就处在蔬菜的集中上市期，在供应量逐步增多的影响下，基层菜价下跌概率正在扩大。
所以综合以上情况来看，在6月份粮价、鸡蛋价还有迎来上涨的机会，而生猪价格和蔬菜价格或将再次呈现震荡下行，也希望广大的种地农民和菜农、猪农、机农能够对未来的市场走势有所了解。
在全面推进乡村振兴的2022年，老道坚信有国家的各项三农政策保障，咱农民的种地收益还能再上一个新台阶。
在这里也恳请大家一起行动，点击文末右下角的在看，也希望在今年我们农民的收益能够再上一层楼。
（仅供参考
