大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么挑选螃蟹的问题，于是就整理了4个相关介绍怎么挑选螃蟹的解答，让我们一起看看吧。
挑选螃蟹的方法是怎样的？
1.看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实；而壳背呈***，则肉较瘦弱。
2.看肚脐：凡肚脐突出的，均肥膏满脂；而肚脐凹进的，则膘体不足。
3.看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都膘足老健；而螯足无绒毛，则体软无膘。
4.看活力：将河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健；而不能翻身爬行的，则活力差、不能买。
5.看雄雌：农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满。
有一点儿必须注意，死螃蟹无论怎么便宜也不能购买食用。因为螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物，它们的胃肠里也常有致病细菌和有毒杂物。一旦死后，这些病菌便大量繁殖。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
观察蟹足：用手轻捏最后一对蟹足，如果捏起来有弹性，且蟹足外形圆润鼓胀，则表示螃蟹比较好。
观察两侧：肥美的螃蟹两侧凸出的角在灯光下颜色较深。
观察背部：健壮的螃蟹背部为青灰色，触感凹凸不平，而瘦弱的螃蟹背部为***。
怎么挑选螃蟹？
第一点：看螃蟹的脚
在挑选时，我们可以用手捏一下螃蟹腿，如果是软塌塌，一捏就扁了，没有什么肉感的话，说明这个螃蟹很瘦。反之，如果捏起来比较硬，有肉感，代表这只螃蟹是比较肥的，其肉质很多。
第二点：看螃蟹肚子
第二，我们同样可以用手捏一下螃蟹肚子，如果摁起来比较硬，比较厚实，那就是肥螃蟹。相反的，若摁起来软软的，那就说明这只螃蟹没有什么肉，就只有一个空壳而已，太瘦的螃蟹，相当于就买了一个壳回家，非常不划算。
第三点：看螃蟹背上的壳
蟹八件如何挑选？
由于螃蟹有硬壳所以这些最好选实心的。又因为螃蟹带水，所以最好选不锈钢的。
蟹八件是明代漕书发明的八件食蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。故称之为蟹八件。
买螃蟹怎么分辨和挑选好坏？
如何选择优质大闸蟹：
选大闸蟹要五看：
一看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈***的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
二看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。三看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。四、“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。五看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的.
一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
二掂：重的肥壮，轻的肉少。
到此，以上就是对于怎么挑选螃蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么挑选螃蟹的4点解答对大家有用。
