大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼肉馄饨怎么做的问题，于是就整理了3个相关介绍鱼肉馄饨怎么做的解答，让我们一起看看吧。
鱼肉馄饨馅的最佳配方？
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
1，草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2，将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3，鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
4.美味又好吃的鱼肉馄饨馅的最佳配方完成开吃了。
什么鱼肉适合包馄饨？
刺多的鱼不适合包馄饨，包馄饨的鱼肉一般选择新鲜的活鱼，刺儿少肉质厚实的鱼，我们一般选择青鱼，鲤鱼，花莲鱼，黄花鱼，草鱼，鲅鱼用来包馄饨，味道鲜美纯真。也可以用虾，I鱿鱼来包馄饨，味道也不错。还有龙利鱼，雪鱼是冰冻的也可用，但味道不鲜美。
鱼肉馅饺子，馄饨怎么包？
主料 黑鱼一条（较大，根据人数定几条） 娃娃菜半颗 香菇5个 黑木耳8个 鸡蛋2个 李锦记一品鲜适量 料酒适量 黑鱼馅饺子/馄饨的做法步骤1. 黑鱼片去皮（开水烫一下）2. 放入姜一起剁碎3. 加一个鸡蛋、料酒、一品鲜适量搅拌成鱼胶，放入冰箱4. ***剁碎，放一点盐，用保鲜膜封住，静置1小时左右，便于逼出菜里的水份，香菇、木耳切碎，加入搅拌5. 将鱼胶和菜放在一起，加一个蛋搅拌均匀，即可包饺子6. 黑鱼两吃，鱼肉包饺子，骨头炖汤
到此，以上就是对于鱼肉馄饨怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼肉馄饨怎么做的3点解答对大家有用。
