大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做小馄饨的问题，于是就整理了2个相关介绍怎么做小馄饨的解答，让我们一起看看吧。
南方小馄饨馅怎么做？
用料:
#味达美美味汁组合：
味极鲜：蚝油：生抽=3：2：1
猪肉末（3分肥7分瘦） 100克
鲜虾仁 100克
韭菜 几根即可
五香粉 1小勺
馄饨皮 适量
南方馄饨馅的做法步骤:
步骤 1 先调制秘制酱汁，味达美的味极鲜3小勺+味达美臻品蚝油2小勺+味达美初榨原酿生抽1小勺，混合均匀备用。
第一步：选肥瘦1比9的猪肉，去除猪皮，剔干净肉里边的筋和肉膜，用刀或绞肉机做成肉泥状。
第二步：每500克肉馅里加入15克食用盐、1个鸡蛋、40克玉米生粉、50克蚝油、30克姜泥、胡椒粉4克、十三香2克（选用）。
第三步：用筷子按顺时针方向，把肉馅和所有调料搅拌均匀，如果肉馅较多，可以用搅拌机拌匀。
第四步：把500克肉馅调好味道后，加入20克葱姜花椒水，继续用筷子按顺时针方向搅拌，搅拌到肉馅把水吸收后，还要继续搅拌到肉馅起胶上劲，至到搅不动为止。
第五步：搅好的肉馅里加入15克料油拌匀，放入冰箱冷藏备用。
第六步：调好的小馄饨肉馅，包小馄饨时，可以按肉菜5比1的比例加入各种蔬菜拌匀，比如可以加入荠菜、上海青、葱等，不过蔬菜也要尽量切碎些，这样吃起来口感会更嫩。
肉馅
1，肥瘦比例1比9、剔干净筋膜和猪皮的猪肉500克，用刀剁成肉泥。
2，把生姜用料理机打成泥。少许葱和姜切碎，放几粒花椒，倒入开水20克，放凉备用。
3，剁好的肉馅加入50克蚝油、生姜泥30克、胡椒粉5克、十三香2克、盐15克、白糖2克、鸡蛋清2个、生粉40克。
4，把肉馅和所有调味料搅拌均匀，分几次加入放凉的葱姜花椒水20克，朝一个方向继续搅打肉馅，肉馅要搅到黏稠上劲为止。
4，搅打好的肉馅里加入20克料油拌匀，锁住肉馅里的水分，最好放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅充分入味。
5，100克蔬菜或葱切成碎末，加入肉馅内拌匀即可。蔬菜选自己喜欢吃的就行，肉馅内也可以不加蔬菜。
空气炸锅炸小馄饨怎么做？
步骤：
1.将小馄饨放入装有冷水的碗中，浸泡20分钟，使其柔软。
2.将柔软的小馄饨放入空气炸锅中，放入适量油，盖上锅盖，调节到高温档。
3.等待小馄饨的表面出现淡***，即可放入适量的酱汁，搅拌均匀，再调节档位至中温，炸3~5分钟即可。
1、准备基本食材及调料

2、干黑木耳洗净后加适量水焖煮一个电饭锅程序即可熟软大葱切小段和泡发好的黑木耳一起用料理机搅打细碎

3、加六月鲜红烧酱油1勺

4、味达美臻品蚝油1勺4克盐
3.5升空气炸锅，平铺一次炸不了一斤，分两次，加上几个笋饺一起炸，挺好的！
馄饨饺子都要先蒸熟，我上蒸锅蒸十分钟左右，刷油放炸锅炸，180度8分钟，中间翻一下，出锅。
馄饨下锅煮3到5分钟，至皮透明即可，无需太熟，捞出沥干。
步骤 2
将沥干的馄饨刷上麻油，之所以用麻油是想让馄饨更香，其他油也可以。
步骤 3
空气炸锅180度预热5分钟，将刷油的馄饨置于网格上，180度20分钟，中间翻面，颜色微黄即可。(每个炸锅不同，视性能决定温度)
到此，以上就是对于怎么做小馄饨的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做小馄饨的2点解答对大家有用。
