大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于抄手馅的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍抄手馅的做法的解答，让我们一起看看吧。
包面馅做法？
包面（馄饨）馅做法如下： 主料：来鸡胸肉180g、鲜肉150g 辅料：五香粉适量、生抽3匙、鲜酱油2匙、香油适量、味精半匙、盐2g、花生油2匙 1、食材:猪肉，鸡胸肉，葱，姜。
2、猪肉和鸡胸肉剁成泥自状。
3、葱姜切碎末。
4、葱姜末混合放入碗中，倒入知半碗清水。
5、肉泥放入大碗中放入生抽，味精，味极鲜酱油，香油，盐，五香粉，拌道匀。
6、在倒入葱姜水，顺时针搅打到完全吸收。
7、最后在放2汤匙花生油，做的馄饨馅（包面馅）。
食材：猪肉、抄手皮、葱、姜、花椒
佐料：生抽、蚝油、盐、油
做法:
1.首先选择一块肥瘦都有的肉，不能不爱吃肥肉就不放，净瘦肉吃着口感会很柴！
2.把肉剁好，用绞肉机也可以，用开水泡一下葱姜花椒备用
3.肉里面我放了一点葱和一勺蚝油、生抽、盐适量。
第一步：准备食材。面粉420克、牛肉馅150克、大葱1棵、花椒10克。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀，
第三步：揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。
第四步：趁醒面团的时间，咱们开始准备配料。先把花椒放到锅里小火煸熟。
第五步：把花椒辗碎。
云吞馅家常做法？
步骤1
葱切粒，葱白和葱叶分开，把葱白、姜片、花椒放入200克温热水泡30分钟左右，等水凉后，放到冰箱冷冻一到两个小时，然后取出过滤备用。
步骤 2
肉要分开打，先把瘦肉打成肉末，然后再打肥肉，把成泥状，然后放入瘦肉搅打均匀，这样就基本上吃不出肥肉，也能让肉末产生粘性。
步骤 3
肉末加入鸡蛋、盐、生抽、蚝油、猪肉、生粉、胡椒粉、小苏打，用筷子往一个方向搅拌上劲，用厨师机的也可以用厨师机搅拌。
步骤 4
取175-200克的葱姜冰水，分三到四次加去肉馅中，也是用一个方向搅拌，每次等水被充分吸收后再加下一次。
步骤 5
最后加入葱叶和花生油搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时后，就可以包了，准备好的肉馅闻着就很香了。
方法/步骤分步阅读
1/8
先制作葱姜水，将2小段葱段，2片姜和10粒花椒用热水泡好，放凉备用
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肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里用筷子播散。
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分两次分别放入两勺姜葱水，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有粘性。
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加入少许姜葱末、糖、十三香、耗油、酱油，还按照顺时针方向打均匀后，再加入少许油打散，这个时候肉质粘性较强，比较Q
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馄饨馅料怎么做？
第一步：水250克、大蒜末5克、料酒10克（也可省略）糖10克、红薯淀粉30克，这些材料都放入一个碗搅拌均匀，然后放到冰箱冷藏半小时以上备用。为什么呢?帮助绞肉降下温度，使到肉馅口感更加嫩脆
第二步：将500g猪肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上（直接到肉有些硬硬的手感）
第三步：将冷冻好的猪肉绞至细的颗粒状（大约40秒）然后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）这一步加入小苏打和盐目的是为了，肉更加容易出胶
第四步：将第一步准备好的淀粉水从冰箱拿出来，用时候要搅拌均匀，第一次加入淀粉水 绞肉机中速20秒。
第五步：肉泥越来越细腻，一定要记得加粉水之前一定要完全吃上水再继续加，还要就是要注意肉的温度，整个过程中肉都是要保证冰冰的感觉（如出来温度接近手的温度加紧时间拿回冰箱冷冻保救一下）三次粉水都加完
到此，以上就是对于抄手馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于抄手馅的做法的3点解答对大家有用。
