大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄肉粽子的做法和配料的问题，于是就整理了3个相关介绍蛋黄肉粽子的做法和配料的解答，让我们一起看看吧。
肉蛋黄粽子的做法和配料？
肉蛋黄粽子的配料是糯米、生抽、盐、葱、姜、香叶、五香粉、鲜肉、肉酱和咸鸭蛋黄。
肉蛋黄粽子是一种传统的中国汉族传统食品，其配料经过多年的发展已经趋于固定化，糯米是粽子的主要原料，需要提前浸泡，鲜肉和肉酱是粽子的常用附加材料，在烹饪前需要切成细末，五香粉、盐、姜、葱和生抽等调味料是为了提高粽子的口感和味道，在压细过程中，需要添加香叶以增强粽子的香气，咸蛋黄是粽子的一种特殊原料，需提前硬开水煮熟。
肉蛋黄粽子是中国汉族传统的端午节食品，其做法和配料在不同的地方会有所不同，此外，在现代生活中也出现了各种新式粽子，如豆沙粽、枸杞粽、榴莲粽等，丰富了人们的饮食生活。
咸蛋肉粽子的做法和配料？
以下是做法和配料
食材清单
五花肉 600克 、 糯米 1500克 、 粽叶 40片 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 白砂糖 适量 、 料酒 适量 、 生姜 2大块 、 盐 适量 、 咸蛋黄 20个 、 五香粉 适量
烹饪步骤
1/7
糯米红豆花生提前一晚泡好沥水，发泡完之后把酱油，食用油倒入糯米中搅拌均匀。
2/7
五花肉倒入五香粉，生老抽盐倒入腌制一晚
1. 咸蛋黄肉粽的配料包括糯米、猪肉、咸蛋黄、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油等。
2. 糯米需要提前浸泡，猪肉需要切成小块并用葱姜蒜和调料腌制，咸蛋黄需要切成小块备用。
将糯米和腌制好的猪肉混合后包入咸蛋黄，再用草叶或者锡箔纸包好。
最后蒸熟即可。
五花肉蛋黄粽子馅的做法和配料？
1. 糯米2500克。洗净浸泡5个小时，再沥干水分
2. 粽叶准备约200片，没用完。多备点没错。干粽叶提前泡发一天，再两面擦洗干净
3. 五花肉800克。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好
4. 放一点食用碱，一点点的撒哦，碱一放，糯米的颜色立刻就变了。微黄就可以了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂，且有一定的防腐作用。但是别放多了。而且煮出来颜色微黄，更加好看
5. 再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了
6. 放一点鸡精
7. 放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有淡淡的咸味就可以，糯米不能配咸了，才能突出咸蛋黄和五花肉的味道哦
8. 把包粽子的绳子拴在一个固定能承力的地方。有一个定点，绑粽子时会更加省力和方便哦
9. 以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片
10. 以支点，双手向中间围拢叶子
五花肉蛋黄粽子馅的配料主要有：糯米、五花肉、咸蛋黄、芦苇叶、腐乳汁、生抽、老抽、料酒、砂糖、蚝油、鸡粉、姜片、盐等。
做法步骤包括：
1. 买回的五花肉洗净切小块，放入冰箱冷藏过夜。
2. 糯米洗净沥干水分，放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉，拌匀腌制。
3. 准备好的五花肉和咸蛋黄，将芦苇叶剪去头部，把3张叶子排放好，舀入适量糯米，放一个蛋黄，再加入适量糯米。
4. 把长的那头芦苇叶盖住材料，往左手边绕，再底部添加一张芦苇叶，对齐粽子尖角处，垫在下方。粽子朝上后,可以看到开口,用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧。
5. 压紧后的开口处再次装入一小块五花肉和适量的糯米。
6. 将第四张粽叶盖住开口处，往左边绕，绕过粽子尖角，将粽子头上两端向内捏紧用绳子扎紧。
到此，以上就是对于蛋黄肉粽子的做法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄肉粽子的做法和配料的3点解答对大家有用。
