大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲤鱼怎么做好吃的问题,于是就整理了2个相关介绍鲤鱼怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
鲤鱼怎么样做最好吃?
第一步:将大蒜切成片,将大葱切成片,将生姜去皮后,也切成片,然后放一起备用!
第二步:将买回来的鲤鱼清理干净,去掉鱼腥线,然后在鱼身两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,接着撒上食盐涂抹均匀,再起锅加油烧热,油温6成热时,将鲤鱼放到锅中,煎至鲤鱼两面焦黄,然后盛出控油备用!
第三步:锅内留底油,放入葱姜蒜,小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再放入3碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,边煮边搅动,将水煮开!
第四步:汤水煮开之后,将鲤鱼放入锅中,然后盖上锅盖,中火煮5分钟,5分钟后,锅里的汤汁所剩不多时,淋入少许水淀粉,再煮至汤汁浓稠,然后先将鲤鱼盛出,再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面,最后撒上葱花点缀即可!
食材:黄河鲤鱼 1000克 、 姜 10克 、 葱 15克 、 蒜末 10克 、 精盐 5克 、 酱油 10克 、 白糖 40克 、 醋 40克 、 清汤 150克 、 湿淀粉 60克 、 花生油 100克
烹饪步骤
步骤1/4
鳍鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。
步骤2/4
材料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。
做法:
1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成***,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。
姜葱蒜,切丝备用,鲤鱼洗干净,鱼俩边身用刀划几下,抹上少许盐巴,用木薯粉或面粉抹均匀。
锅内烧油,锅烧热下鱼煎至金***即可
锅内放少许油,下葱姜蒜爆香,在下红辣椒
把鱼放下锅里,下调料品,味极鲜酱油2勺,盐巴适量,酱油本身有咸味,鸡精下点调鲜味,放少量的清水,下大蒜叶,鱼记得要翻身,这样才不会捏锅
收汁,木薯粉准备点,弄点水,下锅收汁即可没大蒜叶的可以撒点葱花也行
鲤鱼怎么最好吃的做法?
做法1:糖醋鲤鱼
准备食材如下:鲤鱼1条,面粉50克,淀粉50克,番茄酱40毫升,白醋30毫升,白糖50克,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡蛋1只。
具体做法如下:将鲤鱼清理干净之后,在鱼身两面斜刀将鱼肉片开,方便炸好的鱼能立起来,再把鱼放到大盆里面,放入姜片、料酒,1茶匙食盐,1茶匙胡椒粉,然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥,接着准备一个大盆,放入50克面粉和50克淀粉,搅拌均匀,再打入1只鸡蛋,加入100毫升清水,搅拌均匀成浓稠的稀糊状,然后把鲤鱼裹上一层面糊,放入油锅炸至定型,用勺子勾住鱼头,右手抓住鱼尾,炸出来的的鲤鱼就是弯的,炸好后摆到盘子里面,锅里留底油,放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽,中火煮至浓稠,然后淋到鲤鱼上面即可。
做法2:酸汤鲤鱼
食材准备如下:鲤鱼1条,番茄2个,黄豆芽200克,野山椒10个,青红线椒各1根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,白醋2汤匙,鸡蛋1只,胡椒粉1茶匙,大蒜5瓣。
具体做法如下:将鲤鱼清理干净之后,把鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,加盐、料酒抓匀腌入底味去腥留着做其他的,鱼肉斜刀切成薄片,再放入盆中,加1茶匙食盐,打入1只鸡蛋清,加入1茶匙胡椒粉,然后顺时针搅拌均匀,再加入1汤匙淀粉,再次搅拌均匀锁住水分,再放入1小勺食油,搅拌均匀备用,起锅加油烧热,放入野山椒和一半蒜末,小火炒香,炒香之后放入番茄,大火翻炒,将番茄炒软炒熟,再加入大半汤盆的开水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙生抽,加入2汤匙白醋,大火煮开,煮开之后放入黄豆芽,煮熟后将所有的汤渣捞出来,垫在盆底,再把鱼片烫熟,连汤汁一起倒入盆中,在上面放上蒜末和青红椒碎,用热油爆香,最后撒上葱花,放上香菜叶子就可以上桌了。
到此,以上就是对于鲤鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲤鱼怎么做好吃的2点解答对大家有用。