大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于做草莓蛋糕的问题，于是就整理了3个相关介绍做草莓蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
怎么在家做草莓蛋糕？
其实我也是新手，这个是我第四个蛋糕，前三个都是戚风。
一般来说，出炉后回缩有很多原因，可以一个一个排除一下，最常见的是拌蛋黄糊的时候划圈起筋、蛋白没有打发和没有烤熟。方子其实是从网上下的，我稍微改了一下，简单写一下吧： 材料：蛋5个（如果蛋小，可以多用，反正总重在330左右）、低粉100克、玉米淀粉10克、糖粉20 80=100克（找不到砂糖，用糖粉，就是贵一点）、牛奶80ML、油80ML、白醋N滴、盐少许。1、分蛋清，保证容器无油无水，蛋清中不能混有蛋黄。2、加入醋、盐、玉米淀粉，打发蛋白，粗泡时加一次糖，细泡时加一次，有光泽时加一次（20克分三次），打到硬性发泡。（筷不倒，倒扣不落，打蛋器前端有小三角） 3、牛奶、油、80克糖、蛋黄，打成均匀液体，大约要一分钟，筛入低粉，打蛋器低速，之字型，打成均匀蛋黄糊。4、蛋白和蛋黄糊拌匀。（分三次） 5、入模，震气泡。入烤箱（打蛋白的时候烤箱预热，155度），烤网中下层，60分钟。中途上色后加锡纸盖（20分钟左右）。6、蛋糕会经过涨发、回缩的一个过程，用手拍无明显沙沙声，牙签插入无蛋糊粘着就熟了。7、出炉，震气，倒扣，凉后脱模。材料(4人份)
1. 草莓-------约250克。 6. 蛋---------2个。
2. 牛奶-------100克。 7. 香草粉---------适量。
3. 低筋面粉---------75克。 8. 糖粉---------30克。
4. 鲜奶油---------75克。 9. 盐---------少许。
草莓味的蛋糕怎样做？
草莓味蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把草莓味香精和蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
自制草莓慕斯蛋糕的做法？
步骤/方式1
准备食材用料：草莓500g，6寸蛋糕胚2片，奶油奶酪120g，砂糖50g，牛奶20ml，柠檬汁7.5ml，淡奶油125ml，朗姆酒3ml，吉利丁片2片，QQ糖25g，热开水25ml
草莓去蒂，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用
步骤/方式2
吉利丁片用冰水泡软
步骤/方式3
六寸蛋糕胚切片，修剪，使其直径比磨具小一些
到此，以上就是对于做草莓蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于做草莓蛋糕的3点解答对大家有用。
