大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于手擀面的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍手擀面的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗手擀面配料与做法？
面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱
做法
1.面粉大概六七两。
2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。
4.把面团拿出来再揉几下。
5.擀成圆饼状。
6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。
7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。
8.擀好的面皮一层层叠起来。
主料：面粉
配料：水，鸡蛋，盐，面碱
制作方法：
1. 在盆儿里放500克面粉，再加入200克的水。
2. 把一个鸡蛋打在水里，再加入4克盐，加入碱（需要把碱和盐用水化了），然后揉成面团。
手工面条的做法和配方？
配方：面粉350g，鸡蛋一个，清水适量，玉米淀粉适量
准备好以上各种食材。倒入厨师机，揉成团状。如果厨师机揉的面团状态不太理想（但也省力一些），可以取出再进行手揉一会儿。
步骤/方式二
揉成较光滑的面团后，放入容器，盖上保鲜膜醒半小时。
步骤/方式三
面团分成两部分（三部分也行，随你喜欢），用擀面杖压扁一点（使后续压面更方便）
步骤/方式四
表面抹上面粉，然后进行压面。先选8档压两次，再逐渐减档压6次左右，直到压出的面片表面光滑平整。
步骤/方式五
步骤1
将面粉，盐等干性材料全部放入到一个揉面的容器中，用打蛋器或者筷子打散，又或者是过筛。 将所有湿性材料，放在另一个容器里，调匀，备用。
步骤2
调面絮，这个步骤最好用一块硅胶垫放在面盆下面防滑。 将液体材料，一点点滴入/淋进面粉堆中，同时，用筷子不停搅拌面粉，直至形成无数的碎细的面絮。 当大部分面粉都形成面絮后，用手指捏一小块面絮，感觉湿度。切记不能太湿。干一点都没关系，因为后面成团醒面的过程，会让面团的水分都均匀开来。 注意：这个步骤很重要，切记不要一口气全倒进去！一定要一点点加进去！ 因为每个品牌的面粉吸水性不同，每个城市，因着天气环境，空气中的湿度也不同，所以方子的水分配比只能是大概，必须根据面絮的状态调整水量。
步骤 3
粉面条家常做法？
第一：用筒子骨头熬汤
第二：炒个码子，辣椒炒肉，煎个鸡蛋……看自己喜欢来做
第三：把水烧至差不多滚，把粉或面下锅，差不多捞出
第四，碗里放盐味精酱油葱花加筒骨汤，再把粉或面放至调好的汤里，一碗米粉就做好了，味道不错喔
做法：
1.做面条首先要和面，把面粉放入到盆内，把盐放到清水内，和面时加入盐，做出的面条劲道，把盐搅拌融化开，把水分次淋入到面粉内，（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水）在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，和的面团要硬一些，防止风干，盖上保鲜膜醒30分钟。
2.到时间后，取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面，将揉好的面团擀成圆饼状，擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。
3.待面饼擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面饼紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平，如此几次后，直至充分把面饼擀开擀薄。
4.擀成一个大面饼后，撒上一些面粉，把面粉抹匀，防止切面条时粘连。
5.再将大面片正反折成10厘米宽左右，根据自己喜欢的宽度，切成等宽面条。
到此，以上就是对于手擀面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手擀面的做法的3点解答对大家有用。
