大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲈鱼的家常做法的问题，于是就整理了2个相关介绍海鲈鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
大海鲈鱼的家常做法？
红烧海鲈鱼。
鱼处理干净后用吸纸吸去水分，用刀在鱼身划上几刀，用少许盐抹上，喷一点柠檬汁，腌制15分钟，锅里放油烧热，放入姜片出香味后，鱼粘上干淀粉，这样就不会沾掉皮了，如果用不粘锅，不沾粉也可以，直接入锅煎至两面金黄，放入料酒，生抽，老抽，水大火煮开，然后放入大葱，芹菜段，朝天椒碎小火慢慢煨一下，最后放糖，鸡粉煮至入味，稍微收干一下汤汁，撒上葱段即可出锅装盘！
清蒸鲈鱼，把买来的鲈鱼清理干净，身上打上花刀，用葱姜料酒水盐腌上15分钟，刀峰中夹上葱丝姜丝，蒸鱼盘上摆少量姜片，摆上腌好的鲈鱼，水开后放进鱼盘，蒸8至10分钟即熟。
1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。
2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。
3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。
5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。
1、材料：海鲈鱼，盐，姜，蒜，料酒，蒸鱼豉油。
2、海鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
3、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
4、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。
5、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸海鲈鱼就做好了。
鲈鱼最好吃的做法？
①鲈鱼洗净，切几刀在鱼身两侧。在鱼腹内放入姜蒜片和适量的盐、生抽、料酒。
②把鲈鱼放在平底锅中，加入一块黄油。
③中小火煎至两面金***，煎至鱼肉熟透。
④煎好的鲈鱼盛出，撒上少许盐和姜蒜片即可。
鲈鱼有很多种做法，以下是一些常见的做法：
清蒸鲈鱼：将鲈鱼处理干净之后，用葱姜、料酒腌制一下，然后放入蒸锅中蒸7-8分钟，取出后加入葱姜丝、辣椒丝和清汤，淋上热油和豉油，口感鲜嫩。
香煎鲈鱼：将鲈鱼处理干净后，用盐、黑胡椒、料酒腌制20分钟，然后裹上面粉和鸡蛋液，用平底锅煎至两面金黄，口感酥脆。
红烧鲈鱼：将鲈鱼切块后用葱姜、料酒腌制，然后放入油锅中煎至两面金黄，加入姜片、蒜、青红椒等调料，烧至入味即可，口感香辣。
烤鲈鱼：将鲈鱼处理干净后，用盐、黑胡椒、料酒腌制20分钟，然后放入烤盘中，淋上柠檬汁、橄榄油和香料，以200度烤15-20分钟，口感香嫩。
1、鲈鱼洗净改花刀。姜切丝。大葱切丝。红辣椒切丝。
2、将鲈鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜丝，均匀抹在鲈鱼身上腌制15分钟。
3、碗中倒入生抽、蒸鱼鼓油、白糖、蚝油，搅拌均匀备用。
4、将腌好的鲈鱼放入盘中，撒上姜丝，再放入蒸锅，上汽蒸8分钟。
取出放入辣椒丝和葱丝，再浇上热油。淋上料汁即可。
材料
鲜鲈鱼1条（约500g），鲜香茅1根，老姜（切片）10片，鲜朝天椒2个，红糖30g，鱼露，生抽，黄酒，辣椒油各15ml。
做法
1.将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎（或捣碎），与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。
2.烤箱预热同时，将电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸：把锡纸折成一个深口的盒子，将处理好的鲈鱼放进去。将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子的边缘折上，将鱼的上面盖住，捏紧封好。即：用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。
3.确定电烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至35分钟“烘烤”，将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱门进行烤制。
4.5分钟后，取出烤盘，可将烤盘下衬锅垫，直接上桌，打开锡纸，即可享用。
到此，以上就是对于海鲈鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲈鱼的家常做法的2点解答对大家有用。
