大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖肉的家常做法的问题，于是就整理了3个相关介绍炖肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
家常炖猪肉最正确做法？
食材
猪肉、香菇、生姜、冰糖、味极鲜、盐、高汤。
做法
1、香菇提前泡发。
2、把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。
3、生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。
4、平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。
5、加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。
6、把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。
7、放入冰糖加入味极鲜翻炒，加入蒜苗结。
1.选择好猪肉，洗干净
2.冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香
3.水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出锅放入冷水里焯一下，肉质会紧致
4.准备好各种炖肉的调料
5.切好葱，姜，蒜，备好冰糖
用料
猪肉1000克 葱一根 姜1块 老抽1勺 料酒1勺 盐适量克 酱油适量 生抽适量 炖肉料包一只 白糖适量 清水适量
炖猪肉的做法步骤
步骤 1
肉切大块，喜欢大块吃肉！
步骤 2
1、材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。
2、做法
⑴猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;
⑵锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;
小炖肉的家常做法？
小炖肉是一道非常家常的传统菜肴，在家里食用非常方便。下面是小炖肉的一个简单做法：
所需材料：
- 猪肉块 500g
- 生姜 2片
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 3汤匙
- 糖 1勺
- 盐 少许
主料：猪五花肉稍肥一点，500克左右。
调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳（红）20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。
1. 将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；
2. 坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；
3. 坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。
炖肉的家常做法？
步骤1
猪肉前槽，切块，肥瘦相间，用水焊开，去掉浮沫。
步骤2
肉放高压锅，放入开水，放入八角，葱，姜，倒生抽调味，老抽上色，视汤咸度加盐。高压锅开盖煮开，后盖好盖子转炖肉模式即可。
1. 炖肉的家常做法是很多的，这里推荐红烧肉的做法，因为它是一道口感和味道都很好的炖肉菜，而且比较容易上手。
2. 其实红烧肉的做法可以因地制宜，不同的地方有各自不同的家常做法，但总体步骤大同小异，需要准备好肉、葱姜蒜等调料。
3. 具体做法可以参照以下步骤：将猪肉切成大小均匀的块状，将油热后加入糖，炒至糖色开始变黄，然后加入肉块，煸炒至表面微***色后加入葱姜蒜炒香，加入料酒，炒匀后加入八角、肉桂等调料，再加入酱油、冰糖和水烧开，然后转小火炖煮至肉软烂，即可出锅食用。
做法如下：
1. 热锅凉油下肉块略煎至两面金黄。
2. 加入酱油、冰糖、料酒、葱姜、清水，调味后大火烧开。
3. 换小火，盖上盖，慢慢地炖煮约 40 分钟，至肉烂至入口即化。
4. 最后调味即可。
到此，以上就是对于炖肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖肉的家常做法的3点解答对大家有用。
