大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于五色花米饭怎么做出来的的问题，于是就整理了2个相关介绍五色花米饭怎么做出来的的解答，让我们一起看看吧。
绿色米饭是如何制作的？
绿色米饭是如何制作的？这个让我想起了我们家乡传统的五色糯，五色糯米饭，也可以称为五色饭或花米饭，因做出来的糯米饭呈五种颜色而得名，是我们壮家人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。
五色糯需要用天然花煮水浸泡糯米，将糯米染上颜色后蒸制而成。一般用来染色的花草有紫蕃藤、黄栀子、枫叶、红蓝草(红丝线)、橙红木、黄姜等等，每户人家都有自己的独门秘方哦。小切先将花草煮水，晾凉后将糯米分别浸入有颜色的汁水中浸泡一晚，第二天将染上颜色的糯米上锅隔水蒸40-50分钟即可出锅。搭配香油、腊味、腌菜、蜂蜜吃起来别有一番风味。
绿色的糯米饭是将蓝花和黄栀子的水按比例调和成绿色的汁水，这样浸泡出来的糯米就是绿色的啦，小伙伴们可以亲自试试。
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五色糯米饭，的制作过程？
原料：
糯米750克、猪里肌肉200克、红萝卜半条、 小个竹笋1条、香菇2个、花生米125克、虾米60克、 高汤370克、 酱油45克、砂糖8克 、料酒300克 、油适量
步骤：
1.将糯米洗好，在水中浸泡1小时以上，沥去水分备用。
2.虾米用水洗净后，用热水泡一会儿，泡过的虾米水可以留用。
3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去，花生米备用。
4.把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。
5.将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒，最后放花生米及虾米混合拌炒。
6.在高汤中加上炮虾米的水120克，再加上酱油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分钟左右，煮至汤法只到材料的一半时，将火关掉。
7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可食用。
食材清单
糯米 1000克 、 蜜蒙花 一把 、 紫米草 一把 、 苏木 50克 、 枫香叶 100克 、 玉米油 20克 、 盐 2克
烹饪步骤
1/12
准备四色植物
2/12
先摘枫香叶剁碎放水2斤、并且放入一把铁的易生锈菜刀泡两天、期间用手搓5-6次，过滤然后煮开放凉备用
3/12
准备糯米、圆叶红蓝草、长叶红蓝草、枫叶、姜黄
第一步，熬颜色汁。把除了糯米外准备的这四种食材，分开洗干净，切碎。然后准备锅，在锅中加入适量的冷水，分别将这几种食材冷水下锅熬煮。熬煮十分钟左右，就能在锅中熬出汁。
记得这几种食材一定要分开熬汁，从而得到四种颜色不一样的汁液。即枫叶熬出来的汁是黑色的；长叶红蓝草熬出来的汁液是紫色的；圆叶红蓝草熬出来的汁液是红色的；姜黄熬出来的汁液是***的。
第二步，浸泡糯米。将糯米洗干净之后就可以浸泡糯米了。不过糯米要分为均等的五份。将四份分别放入第一步熬出来的不同的颜色汁液中浸泡，还有一份放入清水中浸泡。等浸泡出来的糯米颜色就是***，红色，紫色，黑色，白色。糯米最起码要浸泡8个小时以上，浸泡8~10小时最合适。可以提前一夜浸泡。第二天直接蒸熟就可以了。
到此，以上就是对于五色花米饭怎么做出来的的问题就介绍到这了，希望介绍关于五色花米饭怎么做出来的的2点解答对大家有用。
