大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄黄豆汤的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍猪蹄黄豆汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
黄豆炖猪脚汤正宗做法？
[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。
[制作步骤]：
1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。
2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让***的老板代劳。
3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。
4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。
材料
主料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法
1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
步骤一、首先准备花生和黄豆要提前泡发（提前浸泡的目地是为了让黄豆更嫩，同时也减少后期烹饪时间），浸泡五个小时以上最佳
步骤二、开炉点火，锅内加入清水，冷水下入猪脚、姜片、葱花、料酒（冷水放入猪脚可以更好的去除血水和腥味），大火烧开三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样才能起到焯水的意义），用冷水冲洗干净
步骤三、接着锅内刷洗干净，放入底油小半勺，然后放入冰糖，用中火把糖熬化，再改用小火熬到宗褐色（熬糖色中途会出现四种变化，依次是挂霜、琉璃、拔丝和最后的糖色），快速下入猪脚翻炒均匀（让猪脚均匀裹上糖色）
步骤四、然后再加入啤酒和两勺清水大火烧开，开始调口依次放入、生抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、姜片、醋和盐（香料可以提前放入锅中煸炒一下，这样能更好地激发出香料中的香味）
步骤五、最后大火烧两分钟，下入黄豆和花生，用小火慢炖一个小时（猪蹄不容易煮烂，所以要时间长一些），然后改用大火收紧汤汁，让汤汁扒在食材表面，那么就大功告成了，出锅看得是超有食欲
黄豆焖猪蹄之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于这道菜认知又加深了一步，而我所分享的步骤是我们厨师正常的做法，可以说整个过程和现实烹饪相差无二。不知道在整个过程中，大家有没有发现一个问题，那就是全程没有放一滴酱油，也许有人认为这样做是错误的，其实等自己真正去烹饪一遍就会知道，只要前期糖色熬得好，后期放酱油基本上就是多此一举，甚至会让整道菜颜色更难看
这道美味的黄豆焖猪蹄就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。
材料
食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条
调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克
做法
1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。
2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。
猪爪黄豆汤的做法？
主料2人份
猪蹄600克
黄豆100克
辅料
料酒1大勺 盐1小勺 枸杞子适量 细香葱1根 姜5克
步骤1
黄豆一把，提前一个晚上泡发，洗净，猪脚刮干净毛，砍成小块，生姜洗净
步骤2
锅里水开以后放入猪脚焯水，煮出浮沫以后捞出洗净
步骤3
调料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
做法
1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；
2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；
3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水；
4、最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，放气即可食用了。
食用前猪脚黄豆汤主要是用猪脚和新鲜的黄豆混合在一块熬制之后制作而成的一种美食。其中含有大量的钙离子，可以有效的增加骨骼的强度。能够保护牙齿、降低骨质疏松发生的概率。而且其中含有的胶原蛋白和蛋白质非常多，可以通经下乳、美白皮肤、增加皮肤的弹性，还可以补铁、补血。调味。
到此，以上就是对于猪蹄黄豆汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄黄豆汤的做法的2点解答对大家有用。
