大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒鱼鳍的问题，于是就整理了4个相关介绍剁椒鱼鳍的解答，让我们一起看看吧。
剁椒鱼鳍怎么做好吃？
剁椒鱼鳍
“鱼鳍，顾名思义就是鱼用来游泳的那部分。但我们今天所用的是鱼的腹鳍这一部分。此部位的鱼鳍肉质肥厚，鲜美，滑爽。保证让你吃了赞不绝口。”
食材明细
鱼鳍15个
料酒2勺
剁椒酱若干
盐1小勺
葱若干
姜2片
剁椒鱼头5种做法？
一、剁椒鱼头
1、将鱼头劈开，去掉鱼鳍，在劈开的鱼头正反面都均匀撒上盐腌制10分钟。
2、在鱼头上均匀倒调制好的剁椒酱，将切好的大红椒片摆在鱼头周边。
3、将鱼头连盘一起放入锅中大火蒸制15分钟，在蒸好的鱼头上撒上香菜末。
4、开火烧油，将热油泼在蒸好的鱼头上。
酒糟黄辣丁最正宗的做法？
黄辣丁 、 香芹 、 葱结姜片大蒜、 花椒 、 郫县豆瓣酱、剁辣椒、 食用油、料酒、生抽、糖、盐
1、准备好需要的食材，黄辣丁1给收拾干净。
2、黄辣丁黏糊糊的，清洗干净后放入盐和料酒，拌匀后腌制15分钟左右，去除些许粘液和去腥。
3、配菜可以用黄豆芽、莴苣条、香芹段，一把香芹去叶洗净切段备用。
4、锅内放入菜籽油，烧热后放入葱结、姜片和大蒜，再倒入一小把花椒爆香，花椒可以多放一些，去腥又增香。
5、倒入剁辣椒和两勺郫县豆瓣酱，加入料酒，翻炒爆香。
6、加入生抽调味，瓣酱和剁辣椒都有咸味，这里加入糖即可。
7、加入啤酒。
8、再加入适量温水，保持中火先熬4-5分钟左右，熬出底汤的香味。
9、接着放入黄辣丁，保持中火炖煮5分钟左右，过程中不要翻炒，而是用锅铲轻轻推动鱼肉。
第一步：黄辣丁冲洗干净，多用流水冲洗几遍，然后备用，大蒜切片、姜切末、红泡椒切圈、二荆条切圈。
第二步：锅中放入适量的油，烧至七成热，把红泡椒、姜末、花椒、蒜片放进去爆香，接着加一勺豆瓣酱，加入适量的清水煮沸。
第三步：开始进行调味，放入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、酒糟汁大火煮沸，倒入洗干净的黄辣丁煮6～8分钟，如果黄辣丁比较小，6分钟就足够了。
第四步：煮好以后打开锅盖，加入少许的白糖提鲜，等到汤汁比较少的时候，用适量的水淀粉勾芡。
第五步：加入适量的二荆条，翻炒均匀，就可以直接出锅了，鲜香滑口肉质鲜，一点腥味都没有。
材料 黄辣丁1斤/番茄1个/青红椒各半个 生姜1块/大蒜3瓣/小辣椒适量 调料 生抽1瓷勺/耗油1瓷勺/啤酒半罐
1，处理黄骨鱼：黄辣丁有三根又长又硬的刺，分别在背鳍和胸鳍上，容易扎到手，下锅前冲洗干净并用厨房纸吸干水分。
2，切蔬菜：番茄洗净切块，青红椒切片，姜切片，蒜拍开去根去皮。
3，煎鱼：热锅下冷油，放几片姜爆香。下鱼油煎至两面金黄，黄辣丁肉质细嫩，翻面时要温柔一些啦~煎好的鱼取出备用。
剁椒蒸鱼头怎么做？
食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。原料***买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
材料
鲜活胖头鱼一条，葱一两，豆豉50克，自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一两
做法
1.把鱼头从背鳍后根部截下，去鳞后清洗干净，从中间劈开成一片。
2.鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味，剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，调好口味，香葱切碎、姜切片备用。
3.把和好的辣酱涂抹在鱼头上，用勺子抹均匀。
到此，以上就是对于剁椒鱼鳍的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒鱼鳍的4点解答对大家有用。
