大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕上怎么裱玫瑰花的问题，于是就整理了2个相关介绍蛋糕上怎么裱玫瑰花的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕制作丨如何裱玫瑰花？
玫瑰花的纹路清晰，花瓣繁复，只用动物性淡奶油不容易达到挺立的效果，特别是在天热的时候，效果更不理想。
店里的玫瑰奶油花纹路特别清晰，不介意的话可以选用植物性奶油（就是冷冻奶油，解冻后直接打发无须调味），可以在筷子头上（或者小的圆锥蛋桶上）一边旋转一边一瓣瓣挤了叠加上去，直到形成需要的花型。
除此之外，家庭做要兼顾美味和颜值的话，用奶油糖霜会更合适，打好糖霜放进裱花袋，选个多齿裱花嘴，挤的时候稍微用点力，也可以“一笔”挤成玫瑰花，只是相对来说不那么高大。
奶油霜以黄油为主，动物性淡奶油为辅，再加上制作工艺，成品不易融化变形，只是工序稍显繁琐，但尝过之后会发现，这是值得的。
配方可参考：2个蛋黄+70克绵白糖+50克淡奶油打匀后隔滚水加热，一边搅拌一边观察，只要混合液不沸腾，加热搅拌至浓稠，手感阻力增强即可离火，放入冷水盆中降温。100克软化黄油打顺滑后+降温后的蛋奶糊再打至浓稠蓬松状态（打一会儿用刮刀把溅到盆子周边的部分刮下去一起打匀），用低档搅打4-5分钟后+15克蜂蜜、20克炼乳、15克牛奶或果泥、几滴香草精、10克柠檬汁再搅打均匀至光滑细腻蓬松的状态即成。喜欢带点酒味还可以加8-10克朗姆酒，给娃吃就不用了。
蛋奶糊加热后糖有拉丝的效果，加到黄油里一起打发后纹路会很清晰，也不会觉得黄油腻。如果觉得这个口味偏甜，可以把牛奶或果泥全都用酸味较强的柠檬汁代替。
做玫瑰。先按自己喜欢的颜色调色，然后将调色完成的奶油放入裱花袋，裱花嘴***用小号玫瑰花瓣裱花嘴。花瓣裱花嘴开口大的一侧朝下。先在底座靠上边缘部分，转动裱花钉均匀的挤一圈，形成花心。玫瑰花的制作过程，都是靠转动裱花钉完成的。所以最好是用裱花钉，而不是直接挤在蛋糕上。
制作花瓣的过程依然是将花瓣裱花嘴开口大的一端朝下，在花心边缘开始挤，裱花嘴从中部向上提起然后落下，同时转动裱花钉。角度为三分之一圆多一点。可以形成三个花瓣绕一周，并且收尾重叠的效果。
同样的方式挤第二层花瓣，花瓣数为五瓣，每个花瓣绕五分之一圆多一点。小玫瑰差不多做完第二层就OK了。
制作好的玫瑰，用裱花剪刀贴着裱花钉底部轻轻剪起，放置在蛋糕上。
如何裱蛋糕？
用抹刀抹一层奶油，撒上一层葡萄干。葡萄干事先用热水泡软。
再盖上另一片蛋糕，抹上奶油。
取一部分奶油滴入一滴红***素。
用打蛋器打匀。 同理做出绿色的奶油。
用玫瑰花裱花嘴裱出花朵。用叶子裱花嘴裱出叶子。 再撒上银珠糖，四周稍做修饰即可
1.分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
2.蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
3.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
4.拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡
5.烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟
裱蛋糕是将蛋糕表面修整平整，并用奶油或其他糖霜装饰的过程。以下是裱蛋糕的一般步骤：
1. 准备工作：将蛋糕放在一个平整的表面上，确保蛋糕已经完全冷却。
2. 切平蛋糕：使用一把锋利的蛋糕刀，将蛋糕的顶部切平，使其表面平整。
3. 蛋糕填充：将蛋糕切成两层或多层，将夹心层放在蛋糕上，例如奶油、果酱或巧克力酱。
4. 奶油准备：准备好所需的奶油或糖霜。你可以使用已经准备好的奶油，或者自制奶油。在制作奶油时，将黄油和糖粉混合打发至轻盈蓬松。
5. 蛋糕覆盖：将奶油或糖霜均匀地涂抹在蛋糕的顶部和四周，用刮刀将表面抹平。
6. 装饰蛋糕：使用装饰袋和花嘴，选择不同的花嘴形状，将奶油挤出，进行装饰。你可以用花嘴挤出花朵、边框、文字等。
7. 最后的装饰：根据个人喜好，可以在蛋糕上加入各种装饰物，如水果、巧克力
到此，以上就是对于蛋糕上怎么裱玫瑰花的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕上怎么裱玫瑰花的2点解答对大家有用。
