大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮牛肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍水煮牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
水煮牛肉最正宗的做法？
准备食材：牛肉，料酒，洋葱，食用盐，金针菇，火锅底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。
制作方法：
1、首先先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉，然后把准备好的牛里脊清洗干净，清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。
2、等到牛肉片切好以后，我们把切好的牛肉片放在碗中，然后加入适量的食用盐料酒之后，再切上少许的洋葱，放在牛肉里面充分的搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的时间大概半个小时左右就可以了。
3、然后再准备一些木耳，把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净，切成木耳丝，然后再准备一些金针菇，把金针菇清洗干净以后撕成小朵。
材料：牛肉、***、鲜香菇、莴笋、小米椒、花椒、蒜头、生姜、蒜叶
食材处理
牛肉洗净切薄片，放入碗中加入淀粉、生抽、料酒、盐白糖、胡椒粉、香油、蛋清搅拌均匀，腌制一小时备用
莴笋切片，鲜香菇切片
***切片，小米椒剪断
生姜切丝，蒜头切末
蒜叶切段备用
烹饪步骤：
热锅加油放入姜丝、小米椒、花椒炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入***翻炒断生，加入开水，再放入香菇，莴笋煮熟捞出放入碗中
放入腌制好的牛肉
1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
做法如下
1、牛里脊、莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒各适量。
2、烹制方法：坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中。
3、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入金嘉厨牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。
水煮牛肉最正宗的做法？
牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
腌料： 生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙）
步骤1
洗干净 牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁
1.先将姜蒜末葱花干辣椒切段花椒准备好
2.牛肉切薄片放适量盐生抽淀粉加水抓匀备用
3.锅里放适量油油烧热后加去姜蒜末豆瓣酱干辣椒花椒生抽炒香
4.炒香之后加入适量水烧开可以多熬一会这样辣味才会出来先把藕片放进去煮熟捞出备用（藕片切好后一定要用水泡着不然会变黑）再将牛肉片一点一点放进汤里煮放进汤差不多等半分钟用筷子划散汤开了牛肉就好了煮久了就会变老了.
5.在牛肉上撒上一层辣椒面和熟白芝麻
1.将牛肉提前洗净，逆着纹理，切成薄片，太厚的话不入味，太薄的话切的手酸。
2.先加少量清水将牛肉搅拌一下，让牛肉充分吸收一下水分，等下出来会更加的嫩滑。水分充分吸收以后打入一个鸡蛋，只要鸡蛋清，加入适量生粉，将牛肉打上劲，充分搅拌均匀也就可以
3.开最小的火，加入少量的食用油，然后倒入花椒跟干辣椒。加的多少取决你是否能吃辣，小火煎到辣椒有脆的感觉，就可以捞晾凉。
4.配菜我准备的莴笋叶，切三段备用（配菜多种多样，可以自主选择
5.将晾凉的辣椒跟花椒剁成碎，放入碗中备用
6.水烧开，青菜淌30秒即可捞出，放入盘底。
7.锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油以后加入清水。
8.水烧开以后调料，加入白胡椒粉，少量盐巴，鸡精，，生抽一勺。
9.调料下完以后我们关火，然后一片片的下入牛肉片，尽量把牛肉片摊开再下入，全部下完以后开大火。大火煮1分半钟即可。
10，煮的时候用铲子轻微推动，别太大动作翻炒。
到此，以上就是对于水煮牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮牛肉的做法的2点解答对大家有用。
