大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于拔丝地瓜的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍拔丝地瓜的做法的解答，让我们一起看看吧。
拔丝地瓜最简单做法？
原料：黄瓤地瓜、植物油、绵白糖、清水、白熟芝麻。
做法步骤：
第1步、地瓜削皮洗净，用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。
第2步、取一只无水的盘子，在盘面涂薄薄一层香油备用。
第3步、锅中下油烧至5成热，放入地瓜块。
第4步、此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。
第5步、另起锅，锅中倒入比例为2:1的糖和水，中火慢火把糖熬稠浅***起泡改小火。
第6步、此时用1根筷子粘一些糖色放入凉水中，如果糖色凝结到筷子上，吃起来脆脆的，证明糖色已熬好，立即把炸好的地瓜到放入糖色中翻滚，让糖色包裹上地瓜成盘。
第7步、最后也可以撒上一层白色熟芝麻
地瓜去皮切块，放入适量淀粉拌匀。
2. 油温六成热下锅炸。
炸制金***捞出备用。
4. 一勺水，一勺白糖放入锅中。
小火熬制。
6. 熬制金***的时候下入地瓜快速翻炒均匀
撒熟芝麻炒匀关火。
8. 出锅装盘
拔丝红薯的做法步骤
1、将红薯削皮后切成滚刀块备用.
2、锅里倒入油、油温六成热时下入红薯开始炸、炸至红薯变成金***即可.
3、把炸好的红薯捞出备用
4、锅里留少许底油（1小勺就可以）、然后放入白砂糖开始小火慢慢熬，千万不要用铲子翻动不然容易起沙
5、糖熬到琥珀色就可以了、如果不确定可以用筷子蘸一下糖放到凉水里面迅速变硬就好了
6、把炸好的红薯倒入熬好的糖里面翻版均匀、尽量让每一块红薯都粘到糖哦.
7、出锅装盘、然后把锅里剩余的糖稀开小火加热后就可以拿筷子拉丝喽.如果锅里剩余糖稀不多、可以继续往锅里加点糖熬到琥珀色就可以拉丝喽.
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分
2、放油锅里烧，烧热就可以了。用筷子戳红薯，可戳进去说明熟了，捞出沥干
3，油倒出锅，留少许油炒糖，糖化了即可，关火，把红薯块放锅里翻均匀，装盘就可以了。
拔丝地瓜最正宗的做法？
1，首先将买回来的地瓜去皮洗干净
2，接着将地瓜切成滚刀块，裹上一层玉米淀粉
3，然后锅中放入适量的食用油，待油加热到六成热，倒入红薯块炸至金黄，捞出控油
4，接着锅中留底油，加入一大勺的白糖，然后炒制香油色
6，接着倒入炸好的红薯翻拌均匀
主料:
地瓜1块、白糖4大勺
辅料:
熟芝麻10g
步骤:
1. 地瓜去皮切块，放入适量淀粉拌匀。
2. 油温六成热下锅炸。
3. 炸制金***捞出备用。
4. 一勺水，一勺白糖放入锅中。
5. 小火熬制。
材料
地瓜500克，绵白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金***。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
食材：
地瓜（红薯）、白糖
做法：
1、红薯洗净，去皮，切成滚刀块，倒入适量淀粉，翻拌均匀，裹上薄薄一层备用。
2、锅中烧油，六成油温下锅炸，中小火8分钟左右，炸至表面金黄捞出。再复炸30秒左右控油捞出。
3、盘子提前刷油备用。
4、锅中留底油，放入三大勺白糖，半碗清水，中小火不停的搅拌，熬到颜色发黄，放入红薯，均匀裹上糖浆即可出锅，装入刷油的盘中即可。
到此，以上就是对于拔丝地瓜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拔丝地瓜的做法的2点解答对大家有用。
