大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于客家豆腐怎么做的问题,于是就整理了4个相关介绍客家豆腐怎么做的解答,让我们一起看看吧。
客家豆腐怎么做?
材料:方形豆腐2块,瘦肉120g,葱2根,蒜2颗,生抽20ml,盐1茶匙,生粉2茶匙
做法:
1、豆腐切小块,瘦肉切成小肉片,葱切段,蒜切碎 。
2、肉片里放入1茶匙盐、1茶匙生粉、10ml生抽,搅匀腌制10分钟。
3、热锅倒入少许油,爆香蒜蓉,加入肉片翻炒3秒出锅。
1、准备食材:嫩豆腐1块,洋葱半个,胡萝卜半根,夹心肉1小块,香葱2根,食盐少许,酱油一勺,蚝油1勺,胡椒粉少许。
2、猪肉切成小块,放入搅拌机中做成肉馅,洋葱和胡萝卜分别准备出少许,也放入在搅拌机中搅碎,放入猪肉馅中;
3、加上少许的葱花、食盐、鸡粉、胡椒粉,以及一点点淀粉,将肉馅朝着一个方向搅打至起筋,豆腐一大块,用清水冲洗干净;
4、将豆腐先切十字刀,再分别将大块切成4小块,豆腐尽量要切得大一点的块,用小勺子将豆腐块的表面挖一个小洞,不要挖空;
5、之前拌好的肉馅塞入豆腐中,同时准备一个小碗,放入酱油、蚝油、淀粉和半碗清水拌均匀成料汁,炒锅中添上少许油,烧热后,将豆腐块放入锅中;
6、有馅的一面先贴锅底煎,待将其煎至定型的时候,翻面继续将另一面也煎好,调好的芡汁淋在豆腐上面,加上锅盖焖煮,待肉馅变熟后,大火收汁,撒上葱花点缀,出锅。
食材明细:北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵、葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量
客家酿豆腐的做法步骤
1
、准备好材料;
2
干香菇温水泡发;
3
正宗客家炖豆腐的做法?
1、豆腐切成小方块,放入沸水中捞一下,沥水待用。
2、将肉末用干淀粉,少许盐和五香粉拌匀;虾仁用蛋清,少许盐拌匀,待用。
3、起油锅,倒入肉末,虾仁和青豆(或者你喜欢加什么)划炒片刻。
4、将豆腐放入锅中,翻炒,加清水,盐,炖至水快烧干,加白糖,味精,湿淀粉旺火收汁,撒上胡椒粉,即可出锅。
1.把油烧热,放入肉末进行翻炒。
2.肉末炒制出油以后加入麻辣豆瓣酱,再进行翻炒。
3.炒出酱香味时加入50克的水。
4.放入豆腐块,再加水,直到没过豆腐。
5.盖上锅盖炖10到15分钟。
6.往锅中加入水淀粉,把豆腐进行翻搅。
7.盖上锅盖,炖5到10分钟。
8.客家炖豆腐就做好了,很好吃!
客家酿豆腐的做法?
食材:
豆腐1块、猪肉100克、葱少许、姜少许、蒜少许、生抽1勺、白糖1勺、植物油适量、淀粉少许、水适量、花椒粉适量、盐1勺
1
猪肉和蟹棒切碎,放入白糖,生抽,淀粉,花椒粉搅匀,腌制15分钟入味
2
豆腐对半切成块,中间挖个洞,装入调好味道的肉馅和蟹棒,将腌制好的肉馅酿入豆腐里
3
锅中放油,用小火煎豆腐,呈金***翻面
4
翻面煎,有馅的那面也煎至金黄
怎么做客家酿豆腐?
准备材料:油豆腐圆一斤、新鲜大芋头一个、新鲜鱼肉一斤、半肥瘦猪肉一斤半、干香菇、盐。
制作方法:芋头削皮用刨刀刨成丝,干香菇泡软洗净挤干水份,鱼肉(买鱼时叫卖鱼师傅去掉鱼刺)、猪肉、蘑菇分别先切成薄片,再混在一起剁粹。有些人为省时省事,用猪肉搅拌机也可以,但真的没有手工剁粹的好吃,至于手工做法怎么好吃,只可意会不可言传吧。然后将剁粹的猪鱼肉和芋头丝混在一起,再继续剁,一直剁成又细粹又有黏性的肉糜,加盐和均匀后,就可以开始酿豆腐了。将肉糜塞进油豆腐圆,并尽量压实填满,酿好后,锅底铺一层白萝卜片,将酿好的豆腐圆一个个放进锅里,加水没到豆腐圆一半,开中火烧开水,转小火慢煮一小时即可起锅享用。也可以用高压锅煮半小时 ,但感觉没有慢煮的好吃。
到此,以上就是对于客家豆腐怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于客家豆腐怎么做的4点解答对大家有用。