大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁辣椒辣手怎么办的问题，于是就整理了2个相关介绍剁辣椒辣手怎么办的解答，让我们一起看看吧。
剁海椒正宗做法？
1.做剁辣椒要保存不坏，辣椒的选择非常重要，最好清早就去菜市场买最新鲜的辣椒，做剁辣椒最好选这种细长细长的，皮薄，辣味更浓，挑选剁辣椒的时候要注意，不要选有伤痕的，表面不要开裂的，这样清洗过后，辣椒就里面 就不会有生水，选好的辣椒连蒂一起放水里清洗干净，放在太阳下晒几个小时，将表面的水分晒干，然后将蒂摘掉，最后去蒂，是为了清洗的时候防止水分进入辣椒内部。 清洗和晾晒很重要，这一步，最主要就是要注意，辣椒一定不要水分。这样做出来的辣椒不容易坏掉
2.将辣椒放在菜板上，切成粗段，放入料理机里，这一步，手接触的是辣椒的表面，不会辣手的，如果还是比较担心，就带上一次性手套吧
3.转动料理机，轻轻松松就将辣椒段绞碎了。辣椒不要绞得太碎，粗粗的颗粒状即可
4.绞碎的辣椒放在盆里，加入盐，妈妈做剁辣椒的配方，是1斤辣椒配1两盐，这个配方做出来的剁辣椒，不会太咸，也不会因为盐少了而变成酸辣椒，做出来的剁辣椒放几年都不会坏呢。比列您一定要记牢
5.拌匀的辣椒里倒入少许酒，酒的量没什么比列限制，喜欢香味浓一点就多放点，这对辣椒的品质是没影响的。这么一大盆辣椒，我就到了大约100克左右，将辣椒拌匀即可
6.辣椒放一年都不坏，保存很关键，保存的时候注意密封，农村里用的是瓦罐坛子，扣上盖子后，周围淋上水封口，这样阻绝了空气进入坛子里，辣椒放几年都不会变坏，城里一般都不用坛子，那就用平时吃油剩下来的油桶吧，将辣椒灌进油桶后，直接将盖子拧紧就行了，吃的时候直接到出来也很方便，用其他玻璃瓶也可以，只要口子密封好，减少和空气接触的频率，夹取的时候注意筷子或者调羹上面不要有生水即可。
桂林剁椒做法？
桂林剁椒是广西壮族自治区桂林市的地方特色小吃，辣香开胃，口感鲜美。以下是简单的桂林剁椒做法：
所需材料：
1. 红辣椒 300克
2. 青辣椒 50克
3. 蒜头 6瓣
4. 盐 50克
5. 花椒粉 30克
6. 食用油 250克
7. 酱油 50克
1、提前把辣椒，姜，洗好风干！
2、把辣椒，蒜瓣，都剁碎
3、最后加入盐，酒，我用的是桂林三花酒，糖，搅拌均匀，放五分钟！可以尝下汁的味道，根据个人口味可以适当增减用料量！
4、最后就是用玻璃瓶装瓶，密封一个星期后，就可以享用香喷喷的辣椒酱了！
桂林剁椒是广西桂林地区非常有名的一道特色辣椒调料，以下是制作桂林剁椒的基本做法：
材料：
- 辣椒：500克（最好选用带有辣味和香气的小米辣）
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将辣椒洗净后晾干水分。
2. 将干净的辣椒切成小段或者切碎，根据个人口味选择。
3. 将切好的辣椒放入碗中，加入适量盐，根据个人喜好确定盐的用量。
4. 用勺子或者其他工具将辣椒和盐混合均匀，并用力压碎一些辣椒，使其释放更多的辣味和香气。
1、辣椒剁碎，手剁的会保留辣椒的汁水，但是真的全程辣手辣眼睛！！！可以用绞肉机代替，10秒钟一次～不用太细
2、买这种嫩姜，也叫子姜，又嫩又香，喜欢姜的多放点，取决于自己，我个人喜欢姜多一些
3、大蒜，喜欢大蒜味浓一些的多放一点，取决于个人，不过大蒜多了，剁椒不会酸的那么快
4、辣椒姜大蒜都剁碎了搅拌
5、放入盐适量，可以做的稍咸一些，做好后味道会淡一点，而且口味重一点很下饭！再洒一点高度白酒，不需要很多，洒一圈
6、好了，装瓶，一个多星期到半个月时间就可以开盖啦～这味道，好上头！
到此，以上就是对于剁辣椒辣手怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁辣椒辣手怎么办的2点解答对大家有用。
